红烧鱼的家常做法简单(家庭版红烧鱼)

怎么做红烧鱼家常做法？

红烧鱼是一道非常传统的家常菜，下面是简单的步骤：

材料：

– 鲫鱼一条

– 姜2片

– 葱1根

– 料酒2勺

– 酱油3勺

– 冰糖适量

– 清水适量

– 盐适量

做法：

1. 鲫鱼去除内脏，洗净后切成两段。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 加入料酒、酱油、冰糖适量、清水适量后搅拌均匀。

4. 放入鲫鱼，将火调小，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

5. 加少许盐调味即可起锅。

提示：如果你喜欢吃辣的话可以加一些干辣椒或者生姜来提味。同时为了保证口感最好，选择新鲜的活鱼效果会更好。

家常版红烧鱼的做法？

步骤/方式1

罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹1勺料酒和2克胡椒粉腌制15分钟。

步骤/方式2

姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。

步骤/方式3

罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

步骤/方式4

入锅中小火炸至两面呈金黄色

步骤/方式5

将炸好的鱼盛出备用。

步骤/方式6

锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。

步骤/方式7

再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。

步骤/方式8

往锅内一次性加适量开水，加入3勺生抽、1勺老抽、2克胡椒粉、1克鸡精调成红烧汁。

步骤/方式9

将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。

步骤/方式10

装盘，撒上少许葱花

红烧鱼筋家常做法

1、猪肉切块。

2、锅内放少许油，放猪肉炒至变色，倒出锅内多余的水分。

3、加豆瓣酱，甜面酱，糖色，老抽炒至猪肉出油。

4、锅内放足量的水，水量要完全没过猪肉，加葱段姜片，炖肉包。

5、加适量盐调味。

6、中火慢炖至猪肉七成熟。

7、鱼筋切小段。

8、加入将要炖好的猪肉中。

9、炖至锅内的汤汁变得X，猪肉软烂，鱼筋变得透明。

10、彩椒切片，加入炖好的鱼筋中炒匀出锅即可。

家常红烧鱼做法

食材：鱼一条、葱适量、盐适量、八角、白酒、冰糖、香菜、蒜、姜、鸡精、老抽。

1、鱼清洗干净后食用放盐和料酒腌制。

2、热油锅，撒盐，下葱姜蒜爆香。

3、放入鱼，双面煎至双面金黄色，倒入白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火炖熟后，放鸡精炒匀，撒上香菜即可。

红烧鱼的简易家常做法

酸甜红烧鱼

酸甜红烧鱼：鱼片用盐、生粉腌制片刻。锅中倒油，煎香姜片，加入番茄酱、糖、醋、料酒、清水烧开。放入腌制好的鱼片煮熟，撒上葱花和红椒丝即可。

香辣红烧鱼

香辣红烧鱼：鱼片用盐、生粉腌制片刻。锅中倒油，煎香姜片。加入辣椒段、花椒粒和辣椒面，炒煮至辣味融入汤汁中。

葱姜红烧鱼

葱姜红烧鱼：鱼片用盐、生粉腌制片刻。锅中倒油，煎香姜片，加入大量葱段和姜片，炖煮过程中增加香气。

美味绝伦的红烧鱼的家常做法

豆瓣红烧鱼

豆瓣红烧鱼：鱼片腌制，用豆瓣酱和料酒拌匀。锅中倒油，放入姜蒜和豆瓣酱炒香。加入生抽、老抽、糖、盐和适量清水烧开。加入腌制好的鱼片煮熟，撒上葱花装饰即可。

红烧鲢鱼

红烧鲢鱼：鲢鱼去鳞、去内脏、处理干净。锅中加入油，放入葱姜蒜爆炒。放入鲢鱼煎至两面微黄，焖煮即可。

红烧草鱼

红烧草鱼：将草鱼处理干净，切成段备用。锅中加热油，放入姜蒜炒香。加入草鱼段煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，炖煮20分钟。撒上葱花和胡椒粉即可。

红烧鱼的家常做法有哪些

红烧鱼传统做法

红烧鱼传统做法：鱼片沾上面粉炸至金黄色。锅中倒油，放入姜蒜炒香。加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精和适量清水烧开。加入鱼片煮熟，淋上香葱花即可。

糖醋红烧鱼

糖醋红烧鱼：将鱼片撒上盐和胡椒粉，煎至两面金黄。加入适量的糖、醋、生抽和水，稍微炖煮片刻。

干煎红烧鱼

干煎红烧鱼：将鱼片撒上盐和胡椒粉，煎至两面金黄。倒入一定量的生抽、老抽、糖和水，继续煮炖片刻。

家常菜红烧鱼的做法

1、主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。

2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。

3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

4、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

5、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

6、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

7、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

8、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

9、将鱼捞起装盘待用。

10、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

家常菜红烧鱼的详细做法和步骤

1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块。生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；

2、将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒；

3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽；

4、加入约450亳升热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟；

5、打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要，最后放入葱花舀出即可。

家常红烧鱼家常红烧鱼正宗做法

1、鲫鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧鱼坨坨的家常做法

材料原料：鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料少许，水少许，老抽15毫升，料酒15毫升，白糖5克，盐15毫升。

做法：

1、鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用；

2、锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍；

3、倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下；

4、放入调料及葱姜煮5分钟；

5、一直到汁收到差不多为止。