家常鸡怎么炒？

家常炒鸡是一道简单而又美味的菜品，下面是炒鸡的常见做法：

材料：

– 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉），切成块或丝

– 鸡蛋

– 蔬菜（例如胡萝卜、青椒、洋葱等），切成块状或丝状

– 葱姜蒜，切碎备用

– 调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精

步骤：

1. 将鸡肉块或丝用盐、料酒和鸡精腌制片刻，增加鲜嫩口感。

2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和一些淀粉搅拌均匀，将腌制好的鸡肉均匀裹上蛋液。

3. 在锅中加热适量的油，加入切碎的葱姜蒜爆炒出香味。

4. 将腌制好的鸡肉加入锅中翻炒，炒至鸡肉变色变熟。

5. 加入蔬菜块状或丝状翻炒，使其稍微X但仍然保持蔬菜的鲜嫩口感。

6. 加入适量的酱油和生抽，调整口味并上色。

7. 翻炒均匀后，用适量的水或鸡汤调成芡汁，倒入锅中。继续翻炒均匀，使芡汁均匀裹在鸡肉和蔬菜上。

8. 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，并炒匀。

9. 炒至汤汁收干，即可出锅。

这就是家常炒鸡的简单做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和改变，增加更多的调料或蔬菜来丰富菜品的口感。

家庭版炒鸡做法

在家自己炒鸡，干净卫生。

1、准备半只鸡清洗干净。

2、将鸡剁成块状。

3、冷水下锅，加入葱姜，料酒，捞出备用。

4、锅中烧油，放入郫县豆瓣酱，辣妹子酱炒出红油。

5、放入鸡块，花椒，八角，盐，十三香，姜蒜，啤酒，适量清水，老抽，耗油，生抽，鸡精。翻炒均匀。

6、快熟的时候放入青红辣椒，葱段，翻炒均匀，大火收汁完成。

炒鸡丁做法

1、鸡腿去皮去骨切成小块，青尖椒和美人椒切斜长段，蒜瓣切颗粒，姜切片。

2、锅里加入植物油，加入蒜瓣和姜片爆香。

3、加入鸡腿肉翻炒至肉色发白等等。

4、加入少许料酒除腥。

5、加入适量生抽，将生抽炒匀上色。

6、鸡肉熟透以后，倒入青红辣椒一起翻炒。

7、青红椒加入后，稍微翻炒1分钟左右即可关火，起锅前加入少许白砂糖和食盐调味。

8、起锅装入盘中，洒少许椒盐。

辣椒火腿炒鸡蛋的做法

本经验主要讲述一道家常菜，灯笼椒、火腿炒鸡蛋碎，油多才可以把灯笼椒炒的青绿，还可以把鸡蛋炒的嫩滑，火腿才够滑香。

1、火腿切成小片，装盘备用。

2、一个灯笼椒切成小块备用。

3、一个鸡蛋加入少许盐跟鸡粉，搅散备用。

4、蒜头切成碎粒。

5、锅中烧油，加入蛋液快速搅拌，半熟成型起锅备用。

6、锅中继续烧油，爆香蒜蓉。

7、开始加入火腿跟灯笼椒，开始翻炒。

8、加入清水煮至灯笼椒熟就可以加入鸡蛋，翻炒一两分钟，加入耗油跟尾油。

9、起锅完成一道辣椒火腿炒鸡蛋。

花椒炒鸡的做法

1、鸡肉切小块，一定要小块，然后焯水。

2、焯完水用清水洗一下，然后控干水分。锅中放油，下入鸡肉，炸到表面金黄、鸡肉用筷子X很酥脆的感觉。捞出乘出备用。

3、锅中加底油，加八角、干花椒、爆香姜、辣椒、青花椒、葱姜蒜煸出香味，然后放炸好的鸡肉，然后加酱油生抽、耗油、糖盐、翻炒。然后加芹菜、鲜花椒，翻炒均匀出锅。

香菇炒鸡肉的做法

1、准备好鸡肉洗干冷净，香菇提前泡发。

2、然后把鸡肉斩块，把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽，盐，油拌均匀腌制20分钟以上。香菇泡发好后洗干净切成两半。

3、葱洗干净，切段。

4、炒锅油烧热，把鸡肉放下去不停的炒至变色。

5、然后把香菇放下去继续炒。

6、炒两分钟后加入生抽继续炒，然后加入少量水煮两分钟，方便鸡肉熟透。

7、两分钟后加入葱炒均匀。

8、最后炒到熟装盘即可。

炒鸡腿的做法最简单

1、鸡腿提前泡一个小时，泡出里面的血水然后洗干净，把鸡腿两面切两刀，这样炒出来更入味，不要切太深,切太深了炒容易散。

2、鸡腿切好后把鸡腿放入冷水里泡一下水，然后加一勺料酒，盖上锅盖放锅里煮五分钟，去除腥味。鸡腿煮好后捞出备用。

3、准备所有的主料：蒜瓣，生姜片，葱段，和干辣椒。锅里烧热，倒入油放入几粒冰糖。

4、然后使冰糖完全融化，颜色变枣红色后，倒备用好的鸡腿进去翻炒，一直翻炒到鸡腿全部沾上糖为止。

5、然后加入主料：花椒和八角炒出香味，再加入葱姜蒜和干辣椒，再加辅料，一勺生抽一勺蚝油均炒。

6、随后往锅里加入点水，刚好盖住鸡腿就行。

7、盖上锅盖转中火炖20分钟。

8、顿20分钟后，加一勺盐一勺白糖均炒，在继续盖上锅盖转大火收汁，最后翻炒至汤汁浓的时候关火出锅。

9、最后装盘就好了，这样做出来特别美味。

刺老芽炒鸡蛋的做法

1．刺老芽用清水洗净后，用热水煮熟。

2．油热后倒入打好的蛋液，炒熟，盛出。

3．葱姜蒜爆锅后，放入煮熟的刺老芽翻炒。

4．倒入之前炒熟的鸡蛋后，翻炒，加入盐调味，盛出。

刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特被誉为＂山菜之王＂。

家常小炒鸡 家常小炒鸡的做法

1、嫩仔鸡250克，生姜5克，芹菜10克，红椒1只，鲜木耳10克，花生油12克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，麻油1克。

2、嫩仔鸡斩成条，生姜去皮切丝，芹菜去叶、根切段，鲜木耳洗净切条。红椒切条。

3、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓一抓，烧锅下油，待油热时．投入鸡条炒至八成熟，倒出待用。

4、另烧锅下油，放入姜丝、芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻，加入鸡条，调入盐、味精、胡椒粉，用中火炒透，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

韭黄炒鸡蛋 韭黄炒鸡蛋做法

1、准备材料

主料：鸡蛋150克，韭黄150克。

调料：花生油50克，盐3克，白砂糖5克。

2、做法：

（1）将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条。

（2）将韭黄洗净，切长段。

（3）花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。

菠菜炒鸡蛋的做法

这个季节的菠菜很嫩，菠菜补铁，可适当多吃，但它含草酸，有结石的人慎食。

菠菜连根洗净鸡蛋打散，锅里放油烧热倒入蛋液

快速划散

盛出备用

余油放入菠菜

炒至变色，放盐，鸡精调味

出锅