鱼干怎么腌制才好吃(腌制鱼干的家常做法大全)

怎样腌干鱼才好吃呢？

腌制干鱼的方法有很多种，下面是一种常见的方法：

材料：鱼一条，食盐适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，酱油适量，白糖适量。

步骤：

1. 首先将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 然后准备一个大碗，将食盐，料酒，生姜，大蒜，花椒，干辣椒放入碗中搅拌均匀。

3. 将搅拌好的调料均匀的涂抹在鱼身上，然后放在容器中腌制一天。

4. 第二天将腌制好的鱼取出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。

5. 在锅中加入适量的油，油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄。

6. 然后加入酱油和白糖翻煎均匀，最后加入切好的生姜和大蒜翻煎一下即可。

注意事项：

1. 腌制鱼的时候要确保鱼身全部接触到调料，这样才会更加美味。

2. 煎鱼的时候要用中小火，避免煎糊。

3. 如果喜欢吃辣的，可以适量增加干辣椒的数量。

晒干的腌鱼怎么做好吃？

步骤/方式1

材料：鱼干半条，葱1段，姜1块，干红辣椒4个，黄豆酱半汤匙，生抽1勺，花生油半汤匙，料酒2勺

做法：

腌制好的鱼干，肉已经变成了红红的颜色，味道非常浓郁，闻起来不腥，有着淡淡的咸味；

步骤/方式2

用刀将它顺着鱼刺部分切成大块，浸泡在清水2个小时，使它X一些；

步骤/方式3

再换水清洗干净，捞出沥干水分，用手捏一下鱼肉，松软又有X；

步骤/方式4

锅中倒入花生油，把葱花姜片和干红辣椒倒入炒出香味，再倒入黄豆酱，大火翻炒均匀；

步骤/方式5

倒入清水搅匀，把鱼干放入水中，水正好没过鱼块即可，再倒入料酒和生抽搅匀，盖上锅盖大火焖煮；

步骤/方式6

等煮至水分渐渐变少，鱼肉已经熟透，大火收汁就可以了。

步骤/方式7

成品

青鱼干怎么腌制

腌制青鱼干所需材料有：青鱼一条，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克和盐130克。腌制好的青鱼需在缸内压7天，然后挂在通风处晾干一个月，最后是放在阴凉处糟腌4月即可完成。

白条鱼怎么腌制晒鱼干

将买来的半斤左右大小的白鲦鱼择去内脏清洗干净去腮，按10斤净鱼6两盐的比例，将鱼和腌制盐拌匀，放置两三天后，把鱼取出清水冲洗干净，沥水，然后用绳子或者铁丝把鱼穿成串，放于阴凉通风处晾晒成干。方法很简单。