### 十里风干鸡的做法（手撕风干鸡图片）

在的美食文化中，风干鸡以其独特的制作工艺和风味受到了许多人的喜爱。十里风干鸡是湖南省的一道传统美食，以鸡肉鲜嫩，腌制入味，吃起来酥脆而不干柴，这道菜不仅能够作为下酒菜，还可以搭配米饭，深受家庭聚餐和朋友聚会的。下面的内容中将介绍十里风干鸡的做法，同时为您提供手撕风干鸡的图文参考。

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十里风干鸡，起源于湖南地区，是一道用鸡肉风干制成的小吃，色泽金黄，肉质鲜嫩，老少皆宜。下面的内容中将详细介绍其制作过程，包括原料的选择、腌制方法、风干技巧等方面，帮助您在家制作出美味的风干鸡。此外，手撕风干鸡的食用方式也会一并介绍，让您在享用美食时更加得心应手。

#### 材料准备

制作十里风干鸡，需要一些简单的食材。以下是您所需准备的材料：

1。 **主料**：
– 整鸡（约1。5-2公斤）

2。 **腌料**：
– 食盐：150克
– 细砂糖：50克
– 酱油：100毫升
– 料酒：50毫升
– 生姜：适量（切片）
– 大葱：适量（切段）
– 八角：2颗
– 花椒：适量
– 辣椒：适量（视个人口味）
– 香葱：适量（用于装饰）

3。 **风干用具**：
– 竹篮或风干架
– 纱布（可选，防虫用）

#### 步骤一：鸡肉处理

首先，将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用厨房纸巾将鸡表面水分擦干，然后用刀在鸡身上划几道浅口，这样有助于入味。

#### 步骤二：腌制鸡肉

在一个大碗中，将准备好的腌料（盐、糖、酱油、料酒、生姜、大葱、八角和花椒）混合均匀。将清洗干净的整鸡放入腌料中，确保鸡肉表面和内部均匀涂抹，特别是划口的地方。随后，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏腌制24小时。

#### 步骤三：风干处理

腌制结束后，将鸡取出，用清水将腌料冲洗干净，去掉表面多余的盐分和配料。将鸡放置在通风良好的地方，挂在竹篮或风干架上。可以在外面包一层纱布，防止苍蝇等昆虫靠近。需要注意的是，风干的环境不能过于X，理想的温度在10-25摄氏度之间，避免阳光直射。一般风干过程需要3-5天。

#### 步骤四：烹饪和食用

当鸡肉风干至表面干燥，有韧性，但内部依然保持肚里的水分后，取下风干鸡，切成小块。用手撕开鸡肉，用香葱点缀，摆在盘中，即可上桌。十里风干鸡吃起来外酥里嫩，风味十足，搭配一杯啤酒或白酒，再合适不过了。

#### 手撕风干鸡的搭配

十里风干鸡不仅可以单吃，还可以与多种食材搭配。例如，可以将碎鸡肉与蒜末、香葱、红椒丝混合，做成手撕风干鸡沙拉，增添风味。同时，搭配一些新鲜的蔬菜和调味料，做成风干鸡卷也非常受，让鸡肉的风味更加丰富。

在不同的场合，风干鸡可以作为宴席的开胃菜，也可以作为家常小吃，甚至可以放在冰箱冷藏，随时取用。每次食用，只需简单加热，肉质依然保持鲜嫩美味。

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十里风干鸡以其独特的风味和制作方法，成为了许多家庭餐桌上的一道亮丽风景。无论是平时的小聚还是节日的盛宴，手撕风干鸡都能为您带来愉悦的味蕾享受。通过以上步骤，相信您能轻松在家中制作出美味的十里风干鸡，让家人和朋友赞不绝口。希望这篇文章能够激发您对风干鸡制作的兴趣，让传统美食在每一个家庭都能绽放光彩。