鸡蛋的各种做法?
【灵魂炒蛋】
材料:鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤:
1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起。
2.小葱切成葱花,把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。
3.碗内再加入3-4汤匙清水,搅拌均匀,再加入香醋和生抽,搅拌均匀,勾芡用的灵魂料汁就调好了。
4.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,把鸡蛋翻炒成块。
5.下入葱花,翻炒均匀,淋入调好的料汁,大火加热至汤汁糊化,变得黏稠,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【番茄炒鸡蛋】
材料:鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,西红柿洗净,将西红柿底部切十字花刀。
2.将西红柿放在大碗内,用开水浇在西红柿上,这样很容易将西红柿的皮扒掉。
3.将西红柿去皮,切成橘子瓣大小的块,这样才能炒出比较多的汁水。
4.鸡蛋磕入碗内,打鸡蛋的时候我们要注意方法, 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,打到鸡蛋液表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。
5.锅加油烧热,油要比平时炒菜用的油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,在翻炒成块,不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,盛出待用。
6.锅内如果还剩油,就下入葱花炒香,如果没剩油,在添加少许油烧热,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汤汁,一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。
7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
【肉末卧鸡蛋】
材料:笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,鸡蛋最好用土鸡蛋,东北的叫法是“笨鸡蛋”,就是农家散养的鸡,下的蛋,有营养,猪肉用廋肉做就可以,有肥肉吃着比较腻。
2.首先把猪肉剁成肉泥,剁得细腻些,姜切末,一半的葱切成葱花,一半的葱切成葱末。
3.把剁好的猪肉泥放在容器里,加入姜末和葱末,1汤匙油,再加入少许盐,不要加多了,后边步骤还要加酱油,别做咸了,加入2汤匙水,用筷子搅拌均匀,加点水,可以使肉馅比较嫩。
4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内,用汤匙抹平成圆形,铺满盘底就可以了
5.将鸡蛋磕入盘内,铺在肉饼上面,不要弄碎了,鸡蛋的数量按自己的需求放,也可以加多几个,盘子能装得下就可以。
6.蒸锅加水烧开,将盘子放在笼屉上,盖上锅盖,大火隔水蒸15分钟,到时间后将盘子取出,淋入酱油,酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以,蒸鱼豉油盐比较淡,还带有一丝的甜味,推荐使用,撒上葱花,淋入少许香油提味,一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣,这样方便食用。
只有鸡蛋,能做什么菜?
1、清炒鸡蛋:鸡蛋加少许盐(有葱的话,加少许葱花,没有可不放),打散、匀。中温铛热加少许油,倒入蛋汁,用铲翻炒成微黄块状,淋香油后出铛上盘。
2、清蒸鸡蛋羹:鸡蛋加少许盐、少许水(有葱的话,加少许葱花,没有可不放),打散、匀,称盘。高温铛加水(水深不超过盘子高度为宜),将盘放入铛中,加盖蒸15分钟,出铛,淋香油即可。
3、金银双丝:鸡蛋清、黄分离,分别加少许盐,打散、匀,裆中温,分别摊成薄饼,切5X0.5厘米细丝,装盘淋香油即可。
4、速烧皮蛋:高温铛加水,烧至水起泡时,将几个鸡蛋分开打入,加盖至熟(就是合泡蛋),捞出,在热油中速炸呈金黄色,捞出装盘,撒麻盐即可。
鸡蛋饼的家常做法
1、鸡蛋饼的家常做法。鸡蛋打入碗中,撒盐搅拌。放入面粉,再放清水搅拌,撒上葱末,搅拌均匀。煎锅刷油,倒入面糊,打入鸡蛋戳破摊平,撒上黑芝麻。蛋液凝固后翻面,翻面X10秒出锅即可。
2、鸡蛋饼的营养价值。玉米是粗粮中的保健佳品,含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素,有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分,所含的碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。用这两种食材加在一起烙成饼,补充了人体所需的维生素和蛋白质,再加上鸡蛋的动物蛋白,配搭在一起食用就非常营养,也容易吸收了,而且吃起来味道还很香。
鸡蛋盖饭家常做法
1、材料.米饭:适量;鸡蛋:4个;葱:半根;鱼肉肠:适量
2、调味料.日本高汤:2量杯;酱油:5大量勺;砂糖:3大量勺;酒:1大量勺
3、葱切斜段,锅中放入调味料稍微煮一下。
4、分别做一人份的量,小锅中放入1中的调味汤、葱、水芹的茎,鱼肉肠,用大火煮。再加入炸好的面碎、然后浇入鸡蛋液。
5、盖盖1分钟左右,蛋液呈半熟状即可。然后从锅中把做好的2,挪盖上米饭上,撒上水芹叶即可。
糖醋鸡蛋的家常做法
1、准备四个鸡蛋。
2、在汤勺表面均匀的刷上一层油后,将准备好的鸡蛋打入汤勺内。
3、锅内放水烧开,将汤勺底部放于热水中,隔水煮鸡蛋,直至鸡蛋清凝结变白。
4、蛋清变白后,将鸡蛋倒入水里,煮至全熟,捞出。
5、在平底锅中加入少许植物油,将油烧开。
6、将煮好的鸡蛋放于平底锅中煎制,煎至两面焦黄即可。
7、在小碗内调汁,将入一勺番茄酱、一勺白糖、少许盐和酱油。
8、再加入两勺水稀释,搅拌均匀。
9、将调好的酱汁倒入平底锅中,改成小火加热,炖3分钟使鸡蛋入味。
10、等汤汁变X后,关火。美味的糖醋鸡蛋就做好啦!
香椿炒鸡蛋的家常做法步骤是什么
1、将香椿芽择去硬的叶柄,只剩嫩叶、嫩芽,洗净切成2厘米长的段备用。
2、鸡蛋打入碗内,搅成稀糊状。
3、锅坐火上,加入花生油,油热后放入香椿芽,炒熟后先盛盘中备用。
4、再把锅坐火上,加入花生油,油热后倒入鸡蛋,临熟时再将炒好的香椿倒入锅内,加上细盐、味精,搅拌均匀,即可盛盘食用。
鸡蛋面片汤家常做法
1、将面粉放入盆内,加入鸡蛋液,各成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用;菠菜择洗干净切末。
2、将锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐、味精,滴入香油即成。
3、面条柔软、X,汤味鲜美,适宜6个月以上的婴儿食用。
4、此面片是用鸡蛋和面,如鸡蛋少,可加少许水调匀。面擀得要薄,片切得要小,要煮烂。
鸡蛋素焖面的家常做法
鸡蛋素焖面的主要食材是面条,添加其他辅料调制而成的主食,北方人时常以面条为主食,南方人也会偶尔吃面条,想要吃鸡蛋素焖面,却不知道要怎么做?今天教大家鸡蛋素焖面的家常做法。
简要答案
鸡蛋素焖面的家常做法:准备好食材,起锅烧油,爆香葱姜蒜、辣椒、花椒,加入豆角、盐和五香粉一起炒,加水烧开后,加入面条,小火煮6分钟左右,翻拌均匀,盖上锅盖焖煮5分钟左右,炒一个鸡蛋加入一起翻炒均匀即可。
具体内容
准备所需食材,豆角切段,葱姜蒜等切末备用。
起锅烧油,加辣椒、花椒、葱姜蒜爆香,然后加入豆角一起翻炒。
加入清水,没过食材,等水开后加入面条,小火6分钟左右。
搅拌均匀,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
焖煮过程中,另起锅烧油炒好鸡蛋(如果家里只有一口锅,可以先炒好鸡蛋备用),放入锅中,一起翻炒均匀即可。
丝瓜炒鸡蛋家常做法是什么
1、将买回来的丝瓜把皮去掉清洗干净,切成小薄片,鸡蛋打破到碗里搅拌均匀;
2、锅内放油,讲鸡蛋倒入,成型之后盛出备用;
3、重新将锅内放入油,将切好丝瓜倒进去,进行翻炒,炒1-2分钟即可,颜色会发生化;
4、然后将鸡蛋倒入进入,和丝瓜一起翻炒均匀即可,大约炒个半分钟就好;
5、炒好之后加入适量的盐,炒均匀,然后关火盛出即可。一道丝瓜炒鸡蛋就做好了还是很美味的;
以上就是丝瓜炒鸡蛋家常做法是什么的内容介绍了,需要注意的是,放油时候一定要注意,放多就会咸,这时候可以适量加一点清水。
鸡蛋家常小菜的做法
以下是鸡蛋炒番茄的家常做法:
1、将西红柿切成滚刀块,鸡蛋中加少许盐打散备用;
2、锅中加入适量水,将青豆煮熟捞出,待锅中水再次沸腾后,将西红柿放入迅速焯烫捞出;
3、坐锅点火倒油,将鸡蛋倒入煎至金黄取出,取一小碗依次加入白糖、盐、酱油、料酒、香油,用少许水调匀,锅中再加油,下葱姜米爆香,倒入西红柿、鸡蛋、青豆,淋入调好的料汁快速翻炒,勾芡出锅即可。
家常鸡蛋羹做法
1、材料:鸡蛋两个,葱花一小段,玉米油一匙,盐适量,温水约300毫升。
2、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下,沾匀容器的底和四边,葱花切碎备用。
3、打入鸡蛋,加入适量盐,用筷子或打蛋器将蛋液打散。
4、倒入温水,边加边继续搅打蛋液,使蛋液和水充分融合(这时水蛋液表面会有许多泡沫,没关系,过一会就会消掉),在水蛋液上撒葱花。
5、将蒸锅加好水,调好的蛋液碗放在笼屉上,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸5-8分钟,关火,别急着掀盖,再余温焖10分钟。用一根筷子在蛋羹中心插到底,没有乳白色未凝的液体就熟了。
鸡蛋罐饼的家常做法简单
1、将面粉倒进大碗里,加入适量酵母和水,活成面团。
2、和好的面条醒2个小时,面条有很多气孔就可以了,醒好的面团会大很多。
3、揪一个小剂子,擀成饼,刷上适量油。
4、将刷过油的面条卷起,再次擀成饼状。
5、鸡蛋一个打成蛋液,加入适量盐和葱末,搅拌均匀。
6、锅烧热,加入少许油,油热后将饼放入锅中小火煎。
7、饼的表面鼓起了后,用筷子扎个孔,舀一勺蛋液倒进去。
8、蛋液差不多凝固后,将并反过来将另一名,煎至两面金黄。
9、出锅,吃的时候可以放点生菜,也可以涂点番茄酱。