如何炸鱼块好吃又简单(烤鱼的制作方法和配料)

如何炸鱼块好吃又简单？

以下是一种简单的炸鱼块的做法：

材料:

– 鱼肉

– 面粉

– 面包屑

– 盐

– 黑胡椒粉

– 酒精

– 油

步骤:

1. 将鱼肉洗净去除骨头，切成小块状。

2. 在一碗中加入适量的面粉，盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将鱼块逐一放入面粉中裹上，摇掉多余的面粉。

4. 将面包屑倒入另一碗中，加入少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将裹好面粉的鱼块逐一放入面包屑中裹上，确保鱼块表面完全裹上面包屑。

6. 热锅凉油，将酒精倒入锅中加热，等到酒精飘起烟雾时，将裹好面包屑的鱼块逐一投入油锅中。

7. 炸至鱼块表面呈金黄色后，捞出沥干油份。

炸鱼块要点:

– 鱼块裹面粉时不能太湿，否则面粉会粘在一起。

– 面包屑裹鱼块时一定要用手压实，确保鱼块表面裹满。

– 锅中热油后，需要等待酒精飘起烟雾才能加入鱼块，这样可以避免鱼肉吸油过多，同时保证鱼块炸出的口感香脆。

可以搭配自己喜欢的调料和蔬菜一起食用。

烤鱼做法教程及配方？

烤鱼是一道美食，下面是一个简单的烤鱼做法及配方：

所需材料：

– 中型鲤鱼或鲫鱼 1条

– 食用盐适量

– 料酒适量

– 葱姜蒜适量

– 辣椒粉适量

– 老抽适量

– 白糖适量

– 红枣、梨、姜、枸杞等配菜（可根据个人口味加入）

制作过程：

1. 给鱼去鳞、去内脏、去鳃，还需将鱼两侧各切2-3个斜刀，帮助入味。

2. 将鱼放进盘子里，在鱼身上均匀地撒上食盐和料酒，抹匀均匀后腌制5-10分钟。

3. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的辣椒粉、老抽和白糖，调成具备个人口感的曲汁，可以加入其他香料进行调味。

4. 取一张大的铝箔纸，上面铺一层切成薄片的梨和红枣，再放上中腌制好的鱼，将调好味的曲汁倒到鱼身上，把葱姜蒜末撒在鱼身上，再放入少许枸杞。把铝箔收紧，封口。

5. 放入烤箱，烤20分钟左右，烤箱温度可以预热到200摄氏度，如果鱼较大，时间可适当增加。

温馨提示：

1. 制作烤鱼时，如果觉得调料较少可以适量增加，如果辣椒粉不够辣，还可以加入其他的辣椒制品增加辣味程度。

2. 腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼的口感受影响，一般为5-10分钟即可。

3. 如果没有烤箱，可以使用烤箱功能比较强的微波炉，但烤制时间需要根据微波炉的具体温度而定。

4. 烤鱼的配菜可以根据个人口味搭配，推荐搭配清炒蔬菜、葡萄干炒莲子等等。

干炸鱼块如何保持酥脆

干炸鱼块保持酥脆方法如下:

1、炸好后放凉，再放入油锅炸一次，放凉；

2、放在通风干燥的地方即可；

3、放在真空密闭的容器里也可。

总之冷却下来后，不要重叠在一起放，摊开放凉，就会保持酥脆感，不要憋着闷着放，就能保持酥脆时间长。