红烧猪肝怎么炒好吃又嫩窍门？

窍门有两个:

1.红烧猪肝要嫩就得下锅后文火快炒。炒久了容易老。

2.加入适当的青红椒，可以锁住猪肝的鲜味，味道更好吃。

具体做法如下:

主料

猪肝 一小块

步骤

1、把猪肝清洗干净，切换小片状。备用。

2、 把蒜姜处理好，切成沫状，备用。

3、 把青红椒洗干净，切成细丝状。

4、 把锅内，倒入适量的食用油，烧热。放进蒜姜沫。

5、然后加入处理好的猪肝，加入食用盐翻炒。

6、猪肝翻炒的快熟时，加入切好的青椒和红椒丝，加入适量的调味料翻炒。

7、翻炒均匀后，关火，猪肝就可以装入盘内享用了。

红烧猪肝做法家常菜？

用料

猪肝 3两（150g）

洋葱 1个

韭菜 适量

腌料

白醋 1汤匙（15ml）

黄酒 1汤匙（15ml）

调料

姜末 2茶匙（10g）

家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒

酱油 2茶匙（10ml）

白砂糖 8g

清水 2汤匙（30ml）

做法步骤

1、准备食材

2、将家乐猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀，直至浓汤宝没有大的结块，制成调味汁。

3、将家乐猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀，直至浓汤宝没有大的结块，制成调味汁。

4、锅中放油烧热，爆香姜末，将猪肝放入煸炒至变色，盛出备用。

5、锅中重新放油烧热，炒香洋葱，加入猪肝。

6、倒入调味汁，因有浓汤宝的加入，烧制后便会令汤汁变醇香浓郁。

7、最后加入韭菜段翻炒均匀即可。

8、准备享用吧！

猪肝的做法红烧怎么烧

• 主料：猪肝（500克—1000克），五花肉500克调料：盐、酱油、糖、葱、姜、八角、桂皮操作过程：1、将猪肝洗净，切成拳头大的块状放入锅中，加水和少许盐烧开，去掉血水和漂浮沫待用；将洗净的五花肉切成小块，加水焯开后取出待用；2、将焯好的五花肉放入锅中煸炒出油，之后放入猪肝及葱、姜、八角、桂皮少许，一齐煸炒5分钟，炒出香味后即可放入适量的盐、酱油、糖，加水（水以漫过猪肝、肉为好）后大火烧20分钟，小火再焖25分钟涪激帝刻郜灸佃熏顶抹。收卤后，色香味俱全的卤猪肝及红烧肉即大功告成。