新鲜鲍鱼的家常做法？

主料：100g粳米

配料：适量大鲍鱼、适量虾仁、适量姜

制作步骤

1.虾仁从背部划开，（不要划断就好）去肠线。

2.大米事先浸泡半个小时以上。

3.姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片。

4.处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻。

5.将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，（比例大约是1:16），另外滴几滴油，烧开。

6.转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠。

7.待粥熬制X状态，这个过程大约要30分钟左右，将腌制好的海鲜放入继续熬煮5分钟左右，起锅前加入适量的盐、胡椒粉、淋几滴香油，撒入姜丝，再放点水芹粒，那味道太吸引我。

鲍鱼怎么炒好吃又嫩？

鲜鲍鱼在开水中烫40秒，将鲍鱼売剥离！鲍鱼背后的绿色东西全扔掉，洗净，切成条状！

步骤 2

姜丝，蒜片，葱花，青椒切好待用！

步骤 3

热锅中倒入少许食用油，（不用等油烧热）把姜丝、蒜片、葱花加入锅中炒香，随后倒入青椒翻炒

步骤 4

倒入切好的鲍鱼条快速翻炒，加入料酒、生抽、糖后，翻炒片刻，即可出锅！

活鲍鱼刺身做法

活鲍鱼先用盐搓洗一下，去壳后用牙刷将其刷洗干净，去肠肚，用柠檬水冲净，将洗净鲍鱼去其裙边，用片刀片成一片片能透光的薄片，放入冻柠檬水中洗净就可装盘上席。制作时应注意去除内脏，并冲洗干净，而且一定要用牙刷刷洗干净；冰粒应用干净卫生、可食的。制作好后跟日本芥辣、酱油上桌即可。

活鲍鱼做法

活鲍鱼做法如下：　

材料：新鲜鲍鱼200克，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。　　

做法：

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。

3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。

4、蒸10分钟取出，拣出葱、姜、花椒。

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。

鲜活鲍鱼的做法

• 鲜活鲍鱼的做法
• 材料鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵孩郸粉肝莠菲疯十弗姜，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量做法1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中3.红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可