前腿肉好还是后腿肉好？
猪前腿肉好。
猪前腿肉质比梅花肉结实，又没有后腿肉那样瘦，口感软硬适中，适合红烧、炖煮、煎烤、炒肉丝、绞馅等。猪后腿肉特别结实，肌肉纤维较粗，肉筋也较多，适合酱、焖、煮等，著名的东坡肘子用的就是后腿肉。
前腿肉和后腿肉的区别？
1、位置
前腿肉在猪前腿上，后腿肉在猪后腿上，这不是废话吗？位置不同，就造成了肉质、口感的差别。
2、肉质
猪是很懒惰的动物，平时不怎么动弹，就是吃了睡睡了吃，所以才能长膘。运动最多的部位就是前蹄了。所以这里的肉质是瘦肉少、肥肉多，肌肉纤维比较粗，肉质紧实，表面还有筋膜。前腿肉基本上是半肥半瘦的，瘦肉中夹杂着肥肉。
3、口感
前腿肉也叫夹心肉、夹缝肉，肉老筋多。而后腿肉的口感软嫩。从猪肉分级上来说，后腿肉属于一级肉，仅次于里脊肉。而前腿肉和五花肉一样属于二级肉，所以前腿肉比后腿肉要差一点。
前腿肉怎么分辨
前腿肉、后腿肉，这两者的区别在于前腿肉显得肉筋比较多，瘦肉都是小块的；而后腿肉的筋比较少，瘦肉很大块。
猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，而肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪腿肉是从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
前腿肉是什么肉
前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之间有油层，就像牛肉那样，五花肉，就是猪肚子上的肉，整块很扁平，表面上看上去有露肥肉和瘦肉的地方，主要是去排骨的时候，留下的瘦肉和肥肉不一。
五花肉切开后，瘦肉和肥肉是一层一层相间的，也就是一层肥肉，一层瘦肉。所以被称为五花肉。后腿肉比较方正。大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。很好区分的。一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。后腿肉，主要是炒着吃。
牛前腿肉怎么做好吃
一、前腿肉炒辣椒。准备食材：牛前腿肉160克、菜椒1个、料酒5克、味极鲜10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、橄榄油15克。
1、把牛肉洗净切薄片，加入味极鲜和料酒抓匀。
2、撒上黑胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制十五分钟入味。
3、菜椒洗净去蒂去籽切好备用，热锅倒入橄榄油。
4、油烧热后下腌制好的牛肉炒至表面发白马上盛出。
5、锅里再次烧热油下菜椒翻炒，翻炒后加入牛肉，加入少许味极鲜翻炒均匀即可出锅。
二、蒜苗炒前腿肉。准备食材：蒜苗250克、前腿肉100克。辅料：淀粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。
1、准备蒜苗、前腿肉、淀粉、胡椒粉、食用油、腌制。
2、锅中倒入食用油、里脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒。
3、加入里脊肉，翻炒均匀。
4、白糖、盐、生抽、翻炒均匀。
三、牛里脊炒白萝卜。牛里脊肉300克、白萝卜一根、料酒两勺、蚝油一勺、盐4克、鸡粉一勺、姜两片、葱三根、生抽一勺。
1、姜切丝，葱洗净切段，牛里脊肉洗干净切小条。
2、把牛肉条放进碗内，加入料酒、姜丝、食用油和生抽拌匀腌制十分钟。
3、白萝卜去皮洗干净切丝，热锅下多点油烧热，放入姜丝爆香。
4、倒入牛肉条大火快速翻炒至九成熟盛出。
5、原锅下油倒入白萝卜丝翻炒至软，然后倒入炒牛肉的汁焖一下。倒入牛肉条翻炒均匀，加入蚝油、鸡粉和盐调味，再放入葱段炒匀即可。
前腿肉怎么炒
主料：蒜苗250克、前腿肉100克。辅料：淀粉2克、胡椒粉1克、食用油3毫升、白糖3克、生抽5克。
准备蒜苗、前腿肉、淀粉、胡椒粉、食用油、腌制。
锅中倒入食用油、里脊肉、煸炒，再下蒜苗，大火翻炒。
加入里脊肉，翻炒均匀。
白糖、盐、生抽、翻炒均匀。
猪肉前腿肉和后腿肉的区别
猪肉前腿肉由几十块的肌肉组成，筋膜较多，肥瘦相间，口感上比后腿肉嫩一些，一般迎来做成饺子馅，馄饨馅，或者是肉丸子，有时带皮前腿肉也会被做成红烧肉。
猪肉后腿肉瘦肉偏多，相对筋膜较少，肉质纤维粗，口感上较硬，适合炒、炖，还可以做白切肉。
羊前腿肉怎么做好吃
羊前腿肉怎么做好吃共有五步。羊前腿肉可以做酸菜炖羊腿肉、葱爆羊腿肉、酱香羊腿肉。以下是酱香羊腿肉的具体操作步骤：
操作/步骤
1
洗净
羊腿肉洗净。
2
焯水
焯水后放入电饭煲中。
3
加入老汤
加入酱肉老汤。
4
开始煮
按键开始煮。
5
制作完成
60分钟左右即可出锅。
总结：以上就是关于羊前腿肉怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
肉丸子用前腿肉还是后腿肉
肉丸子用前腿肉。前腿肉和后腿肉相比较，猪在走动或者跑动的时候，前腿是作为辅助的，在这样的情况下，前腿肉呈肥瘦均匀的情况，因缺少运动它肉质会更嫩，口感也会更好。而后腿肉的瘦肉口感会更柴，肥肉会更腻一些。
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- 昨晚梦到跟我的婶子一起采蘑菇，有好多小蘑菇，然后采采这说是我以前种的肉（猪的X肉收获了好几个猪X，这个梦好吗）
- 这应该只是你小时候和婶子一起采蘑菇的梦中回忆吧？你有更详细梦境吗？你从蘑菇和婶子两者能联想到什么？
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- 我的X以前肉又多又松，连着做了两周网上看的可以瘦腿的动作，X肉X了，但是体积一点也没减，X围也没变！我怕练成肌肉腿而且还那么粗，就不敢做了，谁能告长储拜肥之堵瓣瑟抱鸡诉我这是什么情况，我的腿能瘦吗？该不该继续做下去？我每晚做的有两腿各40个火箭步还有一些拉伸X的动作
- 我不太懂这些 但是我姐跟我讲腿肉硬了是有肌肉了 减不下去
怎么分辩猪肉的前后腿肉
- 最好非常详细和专业的回答，有什么注意事项
- 生活中，有很多爱吃猪肉的人，因为猪肉吃起来特别香，无论是炒着吃还是做成红烧肉吃，都是非常适合人的口味的，而且，猪肉中，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。相比于鸡肉、鱼肉，猪肉的口感更棒，而相比于牛肉、羊肉，猪肉的价格更便宜，因此，大家都倾向于多吃一些猪肉。现如今，超市里卖的猪肉种类很多，有五花肉，也有前腿肉和后腿肉，而前腿肉和后腿肉都是大家买的最多的肉，很多人分不清二者的区别，便在X猪肉时随随便便挑选，其实这两种肉也是有区别的，不仅口感不同，连价格也不同。那么到底哪一种才更香呢？由于小编小时候生活在农村，那时很多家庭中都会有自己养的猪，每到年底都会杀上一头猪，很多人都过来买。那时的人们都喜欢吃猪的后腿肉，因为都说后腿肉吃的香，而小编吃了20多年的肉，终于知道了前腿肉和后腿肉的区别，今天就与大家分享一下，前腿肉和后腿肉到底有什么不同，学会以后，根据自己的需要再买，这样才是最合适的。虽然都是猪腿肉，但是二者的口感却是不一样的，很多人在X时都不知道一点，尤其是家里负责炒菜的那个人，一定要了解一些这样的常识。前腿肉和猪腿肉的区别是很大的，作为猪的前腿，它承受的运动量更频繁，所以更劲道一些，将前腿炒着吃或做红烧肉吃是非常方便的，而且口感比后腿肉更好吃一些，而且更容易入味。而猪的后腿肉的作用是支撑猪的整个身体，所以平时运动量比较少，因此肥肉较多，但肉的X比较好。相比于前腿肉，后腿肉比较油腻，因此在炖汤或者炖猪蹄、炖其他汤时，选用后腿肉才是最适合的。如果在家包饺子的话，我们选择的猪肉馅一般都是猪的后腿肉馅，因为用猪后腿肉剁成的馅，油分十足，包成饺子，吃起来非常香，吃起来也十分过瘾。那么，再介绍完猪的前腿和后腿肉的区别后，大家记清楚了吗？如果想吃筋道，瘦肉多的，就选择前腿肉，而喜欢吃饺子，喜欢炖汤一类偏油腻的，就选择后腿肉。在看完这篇文章后，是不是觉得自己吃了几十年的猪肉都白吃了呢？下次再X猪肉时，可一定要注意二者的区别啦！
