皮蛋瘦肉粥的皮蛋需要煮吗(怎么煮鸡蛋不开裂)

做皮蛋瘦肉粥的皮蛋用先煮熟吗要煮多长的时间?

皮蛋瘦肉粥皮蛋是不需要提前煮熟的,因为皮蛋本身就是固体的,在煮皮蛋瘦肉粥的时候,这些将准备好的皮蛋剥皮,接着切成丁倒入锅中就可以了,不过需要注意的是,皮蛋提前煮一下再做皮蛋瘦肉粥可以有效去腥味。

对于不喜欢皮蛋腥味的用户,在将皮蛋切丁之前,可以先将皮蛋煮3分钟,煮的时候在水里加几滴白醋和少许食盐,这样煮出来的皮蛋瘦肉粥就不会太腥了。

皮蛋瘦肉粥的做法:1、首先将瘦肉放在碗里,加入适量清水浸泡十分钟,接着将肉切成丝或者切成碎片,切好后放入碗中,加入适量食盐、料酒、淀粉、少量清水搅拌均匀腌制十分钟。

2、将米淘洗干净放入砂锅中,加入后滴几滴采油,加适量食盐开火煮粥即可,烧开后小火煮20分钟,将切好的皮蛋、肉丝倒入锅中,加点姜丝,继续煮5分钟左右关火,最后加入少许胡椒粉、鸡精、盐搅拌均匀即可。

怎么煮鸡蛋不会破裂?

步骤/方式1

冷水浸泡:鸡蛋洗净后,放入盛有冷水的盆中浸泡半小时,以降低鸡蛋内部的气压,然后放在火上,水烧开后再煮5分钟,关火后再浸泡5分钟,这样蛋壳就不会破了。

步骤/方式2

先用针尖在鸡蛋的大端刺一个孔(深度不得超过3毫米,否则会刺破蛋内薄膜,导致蛋白外溢),然后用文火慢煮,使蛋壳里的贮气缓缓外逸,就可以避免鸡蛋破裂啦!

步骤/方式3

可以在煮蛋的时候水里面加入一些醋,这样就能够预防蛋壳裂开,如果不愿意加醋,也可以在实现的时候加入一些盐,这样也有防止蛋壳裂开的功效。

皮蛋买回来需要煮一下吗

  • 正常的话不需要煮就可以吃!但是如果煮一下,切起来会好切一些!