多宝鱼怎么收拾干净(清蒸多宝鱼蒸几分钟最好吃)

多宝鱼怎么收拾？

多宝鱼的收拾方法：

第一步：洗净表面，在处理多宝鱼之前，我们首先要将多宝鱼的外表清洗干净，最好用一些食盐进行搓洗。

第二步：去除内脏，想要处理干净多宝鱼，多宝鱼的鱼肚子在他头部左下方较软的地方，可以用小刀或者是厨房专用处理鱼类的刀划开，然后在鱼肚子中将他的内脏掏出，再将其肚子清洗干净。

第三步：去除鱼鳃，处理完内脏之后，要将鱼鳃去除。

第四步：去除鱼皮，剪掉鱼鳃后，多宝鱼与普通鱼类不同，它没有鱼鳞。用清水冲洗多宝鱼的身体，将表面的X以及污渍清洗干净之后，用剪刀在鱼尾处划出小口，将鱼皮整体剥下。

多宝鱼一般蒸多长时间为最好？

一般在清蒸鱼时，大火蒸鱼6-7分钟，关火后再盖上锅盖保持5-8分钟即可出锅。在制作清蒸鱼时需要注意的要点：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。。武火蒸6-7分钟即关火。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身。

收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。

将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）。

将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。