鲜肉干蒸做法？

1、食材：五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗、料酒1茶匙（5ml）、玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 、甜面酱1汤匙（15ml） 、老抽1茶匙（5ml）、味精1/4茶匙（1克） 、白糖1茶匙（5克）、郫县辣酱1茶匙（5克）。

2、不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。3、炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。4、将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。

5、把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。6、将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。7、小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。

8、蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。

干蒸五花肉的正宗做法？

关于这个问题，干蒸五花肉是一道广东传统美食，其特点是肥而不腻，肉质鲜嫩。以下是干蒸五花肉的正宗做法：

材料：

五花肉500克、蒜头10瓣、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量、油适量、香菜适量。

做法：

1. 将五花肉冲洗干净，放入锅中煮沸，捞出洗净，切成约1.5厘米见方的块状。

2. 将蒜头剁成蒜泥，姜片切成丝，葱段切成寸段备用。

3. 将五花肉块放入碗中，加入蒜泥、姜丝、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 将腌制好的五花肉块放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸30分钟。

5. 蒸好的五花肉块取出，切成小块，码放在盘中。

6. 锅中热油，倒入热油，烧至7成热，将油淋在五花肉块上。

7. 最后撒上香菜即可。

温馨提示：

1. 煮五花肉的时候，可以加入料酒、姜片、葱段等调味料，去腥味。

2. 蒸五花肉时，要注意掌握好时间，以免肉质过于老硬。

3. 淋油的时候，可以用勺子或者漏勺将油淋在五花肉块上，使每个块都能均匀地吸收油份。

萝卜干蒸猪肉的做法 萝卜干蒸猪肉怎么做好吃

• 主料萝卜干 猪肉 酒 盐 糖 酱油 油 萝卜干蒸猪肉的做法步骤1. 用水稍浸泡后切成小条块待用。2. 猪肉切片后用酒、盐、糖、酱油、油、生粉腌过。3. 把腌好的猪法碃瘁度诓道搭权但护肉在碟子中铺好，再把萝卜干铺在上面。4. 放锅里蒸十分钟即可。