炖全鸡汤怎么炖最好喝？

步骤/方式1

第一步，准备食材，全鸡和基本的补气养血配料

步骤/方式2

第二步，鸡肉泡水两三个小时，尽可能去除血水和杂质

步骤/方式3

第三步，腌制鸡肉，增加底味，密封后，冷藏在冰箱

步骤/方式4

第四步，将所有食材放入高压锅中，并进行调味，炖制40分钟

步骤/方式5

第五步，之后，出锅即可

过年煮整鸡的正确方法？

步骤/方式1

准备母鸡?整鸡一只，姜一块，葱6根，

步骤/方式2

把鸡稍微分解一下，

步骤/方式3

起锅，把鸡油放锅里煸炒出油脂。

步骤/方式4

放入分解的鸡肉在锅里翻炒片刻、炒干水份。

步骤/方式5

这个状态就可以了，炖的鸡肉不要炒太干。

步骤/方式6

加入水，姜，葱。大火烧开，转到汤锅炖煮，小火?慢炖半个小时。

步骤/方式7

大火烧开、小火炖煮烧半小时就熟了。

步骤/方式8

放点葱花和盐就可以了

温州咸菜炖全鸡的做法

主料：咸菜二百五十克、鸡肉五百克。

配料：料酒、生姜、糖、生抽。

做法如下：

1、把咸菜和鸡肉也切成块；

2、起油锅，加入生姜和鸡块，翻炒至X；

3、加入料酒、咸菜和适量的清水；

4、加入糖、生抽提鲜，用大火炒至沸腾后，转小火煲半个小时，即可。

清炖全鸡加清炖牛肉什么材料

1、清炖全鸡需要赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

原料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

2、清炖牛肉需要放酱油；食盐；葱段；甜面酱；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料。

大多是中药，包括八角，干姜，讲究一点的要放豆蔻，它们不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质含量都很高，这类肉料都有化湿的作用，能减少肉食引发的生湿问题。豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、X蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，X蔻重在涩肠止泻。

怎么炖全鸡

食材：适量母鸡、白砂糖、冰糖、香醋、盐、胡椒粉、白胡椒、八角、桂皮、花生油等。

制作步骤：

1、 将仔母鸡宰杀洗净沥干；

2、将沥干的母鸡投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；

3、将八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；

4、整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹；

5、放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂；

6、取出香料包，即可食用。

清炖全鸡的做法

方法如下：

1、准备好所需要的材料。

2、先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

3、将鸡从背背部切开清洗干净。

4、锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮X即可。

5、焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

6、将香料放入焯好的鸡腹中。

7、腹部向上放入炖锅中，定好型。

8、放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。

9、炖差不多两个半小时即可。