鳗鱼的营养价值及功效？

鳗鱼当中含有丰富的维生素a和维生素e，这些维生素对于身体的正常发育是非常有好处的。并且鳗鱼含有大量的蛋白质，对于那些身体比较虚弱或者需要张身体的人是非常有好处的。鳗鱼有保护视力，保护肝脏的作用，对于视力不好的人可以多吃一点。

鳗鱼的营养价值及功效与作用

1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，丰富的维生素A及维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏，恢复精力有很大益处。

2、鳗鱼还含有丰富的好脂肪，其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，其含量均高于其他海鲜肉类。DHA和EPA被证实预防心脑血管疾病，健脑益智保护视神经细胞等重要作用。

3、此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮肉都含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。

鳗鱼怎么做营养价值更高

水煮鳗鱼营养价值更高。

原料：

宰杀干净的鳗鱼半条、水发粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克、葱花少许。

调料：

清油火锅底料一包、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法：

1、将鳗鱼顶刀切片。

2、将鳗鱼片放入水中备用。

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里。

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上。

5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。

鲈鳗鱼的营养价值

1、富含维生素A和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

2、含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA。

3、含有大量的钙质，皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

4、含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的X壮肾的功效。