红烧小鲳鱼的家常做法(红鲳鱼怎么做好吃又简单)

红烧小鲳鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，它的味道鲜美，口感酥脆。红烧小鲳鱼的做法也不复杂，只需几个简单的步骤，就能制作出美味可口的红烧小鲳鱼。接下来，让我们一起来看一下红烧小鲳鱼的具体做法吧。

准备好所需的材料。我们需要准备干净的小鲳鱼，姜块，葱块，料酒，生抽，老抽，糖，盐，生姜末，蒜末，清水以及适量的淀粉水。

然后，处理小鲳鱼。将小鲳鱼洗净，沥干水分。在鱼身两侧各切几个小口，这样炖煮时鱼肉会更加入味。接下来，在小鱼身上抹上一些盐均匀擦拭，腌制片刻，这样能够去腥提鲜。

接着，将锅加热，倒入适量的植物油，放入姜块和葱块煸炒出香味。然后，将鲳鱼轻轻放入锅中，煎至两面金黄。

在煎鱼的同时，准备一个容器，添加适量的料酒和生姜末，将炸过的鲳鱼放入容器中，腌制片刻，这样可以让鱼味更加入味。

腌制完成后，将锅中的油烧热，放入蒜末煸炒出香味，然后倒入一些生抽，老抽和少量的糖，翻炒均匀。

随后，将腌制好的小鱼倒入锅中，翻煎均匀，让鱼身均匀裹上酱汁。接着，加入适量的清水，水量不要过多，将鱼淹没即可。

然后，将火调小，盖上锅盖，慢炖10-15分钟。炖制的时间不要太长，避免鱼肉过烂。

最后，煮至汤汁收浓，将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，烧制片刻即可。

至此，一道美味可口的红烧小鲳鱼就做好了。通过简单的步骤和准备好的材料，我们可以轻松制作出一道美味可口的红烧小鲳鱼。这道菜品鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富。无论是作为主菜还是下饭菜都非常合适。

红烧小鲳鱼的做法非常简单，准备好材料，煎炸腌制鲳鱼，翻炒调配酱汁，加水慢炖，最后勾芡即可。这道菜品不仅美味可口，而且色香味俱佳。如果你想在家里做一顿美味的红烧小鲳鱼，那么这个做法绝对是一个不错的选择。不妨一试，相信你一定会享受到其带来的美味和乐趣。