鮸鱼是什么鱼？

鮸鱼是脊索动物门鱼类。体侧扁，略延长。口腔内为鲜黄色；上颌外齿为犬齿状，尤以前端2枚最大。体背部为银灰褐色，腹部灰白。背鳍灰黑，软条的基部具数列小圆鳞，占软条高度的1/3。

背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。

胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。

以农历6一8月为渔汛期，而以7月为旺汛，每逢大潮汛，渔船竞相出海作业，晨出晚归，捕获甚丰，是宁波海渔特产之一。

鮸鱼为什么尽量少吃？

因为米鱼头部有寄生虫所以尽量少吃。

米鱼就是鮸鱼，身体较长，约为137~458毫米，体重可达2~5千克。形状侧扁，背部和腹部呈浅弧形；头中等大；吻不突出，短而钝尖，吻上有3个孔，吻缘有5个孔；无须；颏部有4个呈弧形排列的孔，无颏须。眼处于上侧位，较小，在头的前半部，眼间距宽；眼睛前方有2个鼻孔，分别为圆形和半月形；口大，前位，口斜裂较大，两颌约等长

黄鮸鱼怎么做

黄鮸鱼制做方法如下：

原料：黄鮸鱼、鸡蛋、食用油、辣椒粉、黑胡椒粉、食用盐、酱油、料酒；

1、将黄鮸鱼处理干净，改刀成小块备用；

2、将鸡蛋放在碗中，顺时针搅拌成蛋液备用；

3、将鱼块放在碗中，加入适量食用盐、酱油、料酒腌制20分钟；

4、腌好的鱼块挂上蛋液，入油锅炸至金黄酥脆；

5、将鱼块整齐码放在盘中，均匀撒入黑胡椒粉、辣椒粉即可。

鮸鱼是什么鱼

鮸鱼为暖水性底层鱼类，体色银灰。多产东海舟山洋面。鮸鱼一般每尾重2-3斤，最大有百余斤。分布渤海、黄海、东海、南海等水域。鮸鱼体延长而侧扁，背、腹部浅弧形，一般体长45-55厘米、体重500-1000克，大的个体可达10多千克，口大而微斜、体被栉鳞、鳞片细小，表层粗糙，头部被圆鳞、颌孔4个，中央颌孔及内侧颌孔呈四方形排列，无颌须。上颌外行牙和下颌内行牙扩大，呈犬牙状，内面小牙成带状X、眼圈大、眼膜透明度高红而明亮。体呈蓝灰褐色，腹部为灰白色、背鳍2个连在一起，中间有一深缺刻。鳍棘上缘为黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹；胸鳍基部黄色、边缘黑色；臀鳍具2棘；尾鳍呈楔形，尾鳍的基部为黄色，其边缘颜色稍浅。

鮸鱼胶和莽撞胶有什么区别

鮸鱼胶的胶质比较薄，而莽撞胶的胶质比较厚，二者吃起来的口感也不一样鱼胶的成份：鱼胶又称鱼肚，与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一。它的主要成分为高级胶原蛋白，多种维生素及钙，锌，铁，硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84、2%，脂肪仅为0。2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，对防止皮肤老化．美白肌肤有明显效果。莽撞胶采用深海莽撞鱼的膘制作而成，采用先进食品加工保鲜技术，保持了莽撞胶的色，香，味和营养成分，是都市人食补养生的贴心选择。

怎么挑选好的鮸鱼胶

1、一般都是通过鱼胶的色泽来分辨的，好的鱼胶的色泽一般是黄色中带点红，带点血丝是不影响鱼胶质量的；

2、可以把鱼胶对着光往上面照下，看看鱼胶里面的光泽，好的鱼胶在光的照射下里面会比较通透比较亮。注意千万要注意不要买到白色的鱼胶，那些都是比较差的鱼胶用药水漂白的。

3、好的鱼胶隔水炖后里面的汤水一般比较清，而且基本没腥味，当然一些新鱼胶其本身就带有点腥味，若炖出来的水是浑浊的，那证明买到的不是很好的鱼胶。

新鲜的鮸鱼胶怎样做滋补谢谢

新鲜的鮸鱼胶可以做鮸鱼胶冻，口感舒爽，比较美味。

鮸鱼胶冻的做法：

用料：鮸鱼胶、生姜、味极鲜酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油。

步骤：

1、鮸鱼胶剪好后用水浸泡24个小时；

2、高压锅加水，放入生姜片和鮸鱼胶，半小时左右关火；

3、将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣；

4、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻；

5、将鱼胶冻脱模切成条，装入盘子；

6、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可。

清蒸鮸鱼的做法，清蒸鮸鱼怎么做好吃，清蒸鮸鱼的家常

• 清蒸鮸鱼的做法，清蒸鮸鱼怎么做好吃，清蒸鮸鱼的家常
• 清蒸鲩鱼材料主料：鲩鱼 调料：鱼汁做法1、鱼一条，去头尾准备煲汤，中段放入盘子准备清蒸。 2、上气后放入鱼，然后蒸十分钟就行了。这是两斤多厚的鱼，要是姬搐灌诽弑赌鬼涩邯绩一斤多的鱼就相应少蒸会儿。 3、出来倒掉多余水份，倒入调配好的鱼汁在盘子里，鱼上撒葱花和红椒丝，然后浇油，齐活。小诀窍背部肉较厚，可以用刀在前部划一个口子，这样会熟的比较平均。清蒸鱼调汁配方 用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。

清蒸鮸鱼块的做法，清蒸鮸鱼块怎么做好吃，清蒸

• 步骤担穿曹费丨渡查杀肠辑1.将鮸鱼块清洗干净，装入碟中2.加精盐加白糖3.加生抽4.加老酒5.加姜丝与蒜片，将碟子移入电饭锅中，按煮饭键，等跳键时米饭熟了，鮸鱼块也就熟了6.取掉姜丝与蒜片，摆上枸杞做点缀，留在锅中焖五分钟左右取出即可

红烧鮸鱼干的做法，红烧鮸鱼干怎么做好吃，红烧

• 将鳘鱼切片，用少量的盐稍腌。起油发海篡剿诂济磋汐单搂锅，猛火将鱼片煎至金黄。加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。

鱼粥怎么做好吃，潮汕鮸鱼粥的家常做法

• 1、冬菜洗净，揸干水。2、冬菇浸软去乏辅催恍诎喝挫桶旦垃脚，揸干水切粗丝。3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加X粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。5、把米饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。

清蒸鮸鱼块怎么做好吃又简单，做法图解分

• 主料鮸鱼200g辅料油少量精盐适量老酒适量鸡精适量枸杞适量大蒜适量生抽适量白糖适量长稜拜谷之咐瓣栓抱兢生姜适量步骤一1.将鮸鱼块清洗干净，装入碟中步骤二2.加精盐加白糖步骤三3.加生抽步骤四4.加老酒步骤五5.加姜丝与蒜片，将碟子移入电饭锅中，按煮饭键，等跳键时米饭熟了，鮸鱼块也就熟了步骤六6.取掉姜丝与蒜片，摆上枸杞做点缀，留在锅中焖五分钟左右取出即可