刘凯家常菜X猪肝的做法？

用料

猪肝

200克

淀粉

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

青.红辣椒

各1个

生姜片

少许

大蒜

少许

料酒

适量

生抽

适量

肥肉

适量

步骤 1

猪肝切片，稍微厚一点

步骤 2

料酒，生抽，胡椒粉，少许盐拌匀，再放淀粉拌好后放少许油封住，静等码味十分钟，最后放油是让炒猪肝很嫩的关键哈！

步骤 3

这个算快手菜，所以配菜必须全部准备好

步骤 4

锅里放少许肥肉炸油，这个需要小火慢慢熬干，千万别大火会烧黑的噢，这个动物油会让X猪肝炒出来特香哦！这也是关键，油炸好了开大火把猪肝爆炒，盛出。

步骤 5

锅里底油把辣椒大蒜爆炒，断生之后放入刚刚炒好的猪肝，烹入少许料酒，生抽即可出锅啦！

步骤 6

出锅了，拍照技术不行啊，?但好吃就行，基本上孩子一餐会干掉它。

X猪肝正宗做法是什么

1、准备好用料：猪肝250克，辣椒5根，酱油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克，菜籽油75克，生姜20克，大蒜20克，精盐2克，红辣椒2根，辣椒红，尖，干）2根。

2、生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀。

3、猪肝先切成5厘米左右的长条，再切成5毫米厚的片。在清水中加入少许白醋，将猪肝浸泡一会儿以去除毒素。

4、将猪肝沥干水分，加入酱油、白酒、麻油、生粉抓匀。

5、大火热锅，菜籽油烧热后，加入生姜、大蒜和干辣椒段炒香。

6、加入青红辣椒略炒，加盐炒匀，加入猪肝片快速翻炒。表面开始发白时起锅装盘即可。

X猪肝怎么炒

• X猪肝做法食材明细猪肝600g杭椒100g姜蒜适量玉米淀粉2g二锅头3ml白醋3ml油8g盐4g欣和六月鲜4ml味素2g老抽2ml微辣口味炒工艺十分钟耗时高级难度 1猪肝洗净，切四大条待用2猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时3浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面X待用4姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用5坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起6坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟7下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟8单敞厕缎丿等搽劝敞滑淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可

X猪肝怎么炒

• X猪肝做法食材明细猪肝600g杭椒100g姜蒜适量玉米淀粉2g二锅头3ml白醋3ml油8g盐4g欣和六月鲜4ml味素2g老抽2ml微辣口味炒工艺十分钟耗时高级难度 1猪肝洗净，切四大条待用2猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时3浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面X待用4姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用5坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起6坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟7下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟8单敞厕缎丿等搽劝敞滑淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可