水发鱿鱼怎么做？

主料：水发鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净切丝，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了

菜场的水发鱿鱼能吃吗？

菜场的水发鱿鱼不能吃，鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是一类属于软体动物门头足纲中十腕总目枪形目的动物,主要由柔鱼科和枪乌贼科组成,是海洋渔业资源的重要组成部分。

水发鱿鱼怎么炒好吃

原料：鱿鱼1个、尖椒6个、油二两、豆辨酱。

爆炒水发鱿鱼做法：

1、鱿鱼用开水烫，去皮，洗干净切成十字花刀。

2、切好的鱿鱼放入热水中速焯，然后放入冷水中浸泡。

3、尖椒在锅内干煸，放盐，炒至X。

4、放油、姜、蒜、豆辨酱炒香放入尖椒。

5、迅速放入鱿鱼，用先准备的汁生抽，味精，胡椒，芡粉调好的汁倒入锅內，快迅爆炒。

6、关火出锅即可食用。

水发鱿鱼怎样保存

水发鱿鱼的保存方法：放在冰箱冷冻,冷藏都可以,或者用网兜风干,再用结实点的塑料袋尽可能地排掉袋里的空气,用皮筋紧紧地扎住即可。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成X游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫”枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫”柔鱼”，小的柔鱼俗名叫”小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。

水发鱿鱼的火碱怎么去

用清水泡，每天多换几次水。自己家水发鱿鱼就别用火碱，那是饭店的方法。用纯碱。

1、准备鱿鱼干500克，碱面50克，或者按照这个比例；

2、称好碱面放盆里加水搅匀，放鱿鱼干进来，水没过鱿鱼干。泡一个晚上；

3、第二天早上给鱿鱼干换清水继续浸泡，其间多换几遍水，直到水摸着不滑了，就可以了；

4、将发好的鱿鱼剞十字花刀，在开水里焯熟。

水发鱿鱼有什么危害

1、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。？

2、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。？

3、每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3。4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7。7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6。75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

如何水发鱿鱼

1、发制是将鱿鱼干放在清水中泡上一天，然后按500克鱿鱼放50克小苏打的比例将烧碱用水化开，将鱿鱼放入浸泡，勤翻动，待鱿鱼X变厚时，捞入清水中待用，用小苏X发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好，把500克鱿鱼放入盆内，加入清水，浸泡3至4小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水，加入浓度为50％的火碱溶液40毫升，搅拌均匀，浸泡2至4小时，至鱿鱼厚度增加，有光泽，用指甲能掐动时，再用清水反复冲漂，去除碱分，然后分档，放入清水中浸泡待用；

2、加入碱液