酿鸡蛋的做法大全(正宗客家酿鸡蛋做法)

酿鸡蛋是一道具有浓厚地方特色的客家菜，制作原料简单，口味鲜美，营养丰富。正宗的客家酿鸡蛋做法更是有着独特的风味，深受食客喜爱。接下来，就让我们一起来学习一下酿鸡蛋的做法大全，做一道正宗的客家酿鸡蛋，为家人献上一份美味的佳肴。

材料：
鸡蛋5个、瘦肉馅100克、冬菇4朵、粉丝适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量、生粉适量、清水适量、香菜适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，加入生粉搅匀备用。
2. 瘦肉馅加生抽、盐、糖、料酒、鸡精、葱姜末、水、生粉搅拌均匀备用。
3. 冬菇提前泡发，切丁备用。
4. 粉丝提前泡软备用。
5. 锅中放少许油，倒入蛋液，用筷子不断搅拌成蛋花状后盛出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉馅煸炒至变色。
7. 加入冬菇丁和泡软的粉丝翻炒均匀，再加入生抽调味。
8. 最后将鸡蛋花放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
9. 起锅前撒上香菜末即可食用。

制作客家酿鸡蛋的做法虽然看似简单，但是每个步骤都有着讲究，尤其是在调味的过程中，需要根据个人口味适当调整。希望大家在尝试制作的过程中，能够根据自己的实际情况进行调整，做出一道口感和味道都符合自己口味的正宗客家酿鸡蛋。愿大家都能在厨艺的道路上越走越远，给自己和家人带来更多美味的享受。