陈皮蒸晒与生晒的区别？
制作方法不同，效果和口感有差别。
制作方法上一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制，另一个是蒸熟后再晒制的陈皮，需要用到三蒸三晒法。
新鲜陈皮通过蒸晒之后，其中含有的挥发油散发出来，能够降低其中挥发油的X的成分。但蒸晒后陈皮内涵物质橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷会减少，效果不如正常晾晒陈皮好。
话梅陈皮鸡翅做法
- 食材用料：鸡中翅500克 陈皮丝1汤匙干葱2粒（切片） 调味料:如下姜汁1汤匙相克食物 酱油1汤匙水3 汤匙 生抽 （即酱油）1汤匙老抽尝担佰杆脂访拌诗饱涧1茶匙 糖1 汤匙相克食物菜谱做法：1.陈皮浸软，用刀刮去白色部份及切成幼丝。放碟内加少许糖蒸5分钟。把生抽、老抽、水、糖调成芡汁，备用。2.鸡中翅洗净斩一半，加入姜汁、生抽、拌匀腌制10 分钟。3.中火烧热炒锅，下油烧热，放入腌鸡中翅炒至八成熟至鸡中翅两面金黄色，加入干葱片炒香。
