鲤鱼炖豆腐的做法？

鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法如下：

原料：

– 鲤鱼1条

– 豆腐1块

– 姜蒜适量

– 料酒适量

– 食盐适量

– 鸡精适量

– 生抽适量

– 葱花适量

– 清水适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成约3厘米厚的片。

2. 豆腐切成约2厘米见方的小块。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅加入适量清水，放入鲤鱼片，加入1勺料酒焯水去腥。

5. 将焯好水的鲤鱼片捞出备用。

6. 锅中放少许油，加入姜蒜末煸炒出香味。

7. 加入豆腐块、适量清水、适量生抽，烧开后转小火慢炖10分钟左右。

8. 加入焯好水的鲤鱼片，继续慢炖5分钟左右。

9. 放入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

– 鲤鱼可以换成其他鱼类，但建议选择肉质较嫩、味道鲜美的鱼。

– 焯水时不要焯过头，以免鱼片失去鲜美口感。

– 炖豆腐时火候要适中，太大火容易煮烂豆腐，太小火则容易导致味道不足。

鲤鱼炖豆腐怎么做

1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。

2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。

3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了，也可放青菜若干。

经典的鲤鱼炖豆腐的做法

鲤鱼炖豆腐是一个常见的家常菜，小孩子非常喜欢吃，主要它是鱼和肉都有的菜系，非常有味道，下面我们就来看看制作方法吧。

将鲤鱼洗干净，去掉多余的部分，切成小段，备用。

将五花肉切成小片，锅里放油加热。

油热后加入五花肉，葱姜蒜炒香。

在加入辣椒，花椒，生抽，蚝油翻炒。

最后加入一大勺番茄酱和甜面酱。

再加入鱼和豆腐还有适量的水开始加热。

水开后加入适量的盐，来调节味道即可。

鲤鱼豆腐香菇能一起炖吗

主料：鲤鱼一条，豆腐一盒，香菇200克。

做法：

1、豆腐切片，焯水备用。

2、香菇洗净撕开。

3、葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

4、将鲤鱼洗净切块。

5、锅内放油，油热后放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒炝锅。 放入切好的鱼块小火煎。

6、放入香菇翻炒后，加入适量开水，倒入豆腐，加入适量老抽，小火慢炖。

7、炖至鱼快熟时，加入适量盐再稍炖片刻即成。

鲤鱼和豆腐怎么炖汤

原料：鲤鱼、豆腐、150克、大葱、姜、酱油、盐、植物油、大蒜、豆瓣辣酱、白酒、味精、淀粉。

做法：

1、先将豆腐除去硬边、硬皮，切成细长条，葱、姜分别洗净，葱切段，姜切末，大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末。

2、鲤鱼去鳞、内脏并洗净，将鱼身两面各划2刀。

3、炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。

4、再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

5、锅中留少许油，将葱、姜、蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5至8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。

6、汤汁用太X勾芡后，淋在鱼身上即可。

清炖鲤鱼炖豆腐怎么做

一、制作原料： 新鲜鲤鱼一只，清水豆腐，花生油，料酒、盐少许，葱花。

二、制作方法：

1、鲤鱼去鳞，内脏；豆腐切块，尽量厚而且大 ；

2、铁锅入油，烧热，把已经洗净并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄；

3、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米；

4、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐；

5、继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白，撒上葱花。

鲤鱼炖豆腐怎么做好吃

• 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃
• 鲤鱼炖豆腐鲤鱼炖豆腐是一道美食，制作原料主要有鲤鱼、鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐。材料 听语音一斤的鲤鱼一条，鸡腿菇、牛奶、枸杞、葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、豆腐。做法 听语音1、鲤鱼洗净，两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段，豆腐切片。2、烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，氽入料酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开，如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话，味道会更美。3、待焖至汤汁稍白时，如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黄就行了 ，也可放青菜若干。

那个鲤鱼炖豆腐怎么做

• 鲤鱼炖豆腐的做法步骤 1把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。2洗好的鱼切成小段。3切好葱姜。4豆腐切2～3公分的块。5里倒入少许油，烧热后放入葱沪胆高感薨啡胳拾供浆花、姜片、花椒、炒出香味。6然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水7放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。8炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。

鲤鱼炖豆腐的做法 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃

• 鲤鱼1条豆腐1块油适量盐适量葱少许姜少许蒜少许花椒面少许香菜少许面粉少许制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1鲤鱼去内脏去鳞等把鱼收拾干净（买鱼的时候鱼贩会把鱼都帮你收拾的差不多，回家再自己洗洗就好）2把洗好的鱼挂起来控干水3准讥丹罐柑忒纺闺尸酣建备少许香菜，把香菜头和黄叶子的部分都摘掉4把香菜写大概1厘米长的段备用5豆腐洗干净后切大方片备用6准备适量葱姜蒜7控干的鲤鱼切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切断8准备少许干面粉9把鱼段两面均匀的粘上干面粉（不要粘的太多，薄薄一层就好）10锅里放入中小火煎鱼11煎好一面后翻面再煎另一面（可以用铲子轻轻推动，感觉有点硬硬的就可以翻面，否则太软容易把鱼弄碎）12把所以鱼段煎至两面金黄13放入准备好的葱姜蒜14再在上面撒些花椒面（如果不喜欢可以不放，但味道会差点）15在鱼上喷少许醋、料酒16放好所以调料后加入清水，水最好能抹过鱼，然后盖上锅盖大火烧开17烧开后放适量的盐调味18放入豆腐，盖上锅盖继续炖20分钟左右19炖的过程中可以用勺子把汤淋在鱼和豆腐上20能吃辣的同学可以再放两三个红干椒提味21大概炖20分钟左右出锅前放少许香菜好吃的鱼汤就做好了

鲤鱼炖豆腐怎么做如何做好吃

• 鲤鱼头剖开洗净，豆腐切块，香菇泡发，葱姜蒜切末。起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱，煸鲤鱼头片刻。放1碗水、料酒、酱油、豆腐、香菇，焖煮10分钟。放盐和鸡精调味，收汤即可。

想做豆腐炖鲤鱼汤。请问炖的时候可以下先煮好的猪骨汤吗？

• 就是炖豆腐鲤鱼汤的水可以下高汤猪骨汤不？ 谢谢大家了。没有可以赏了。大家就帮帮忙吧。
• 加是可以加，不过这样就影响到鱼汤的口感了，如果楼主确实想加，可以在鲤鱼刚煸炒后，就加进去，不要多，