清炖鸡正宗做法？

主料

鸡半只

海鲜菇一袋

蟹味菇一盒

辅料

葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量

步骤1

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫

步骤2

葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒

步骤3

鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用

步骤4

菌类洗净控干备用

步骤5

汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水，

步骤6

水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮

步骤7

中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味

烹饪技巧

老人小孩适合软烂一点的，这样清炖鸡既不油腻又有营养，吃肉喝汤两全其美

清炖鸡汤怎么做？

清炖鸡汤的做法可以参考以下方法和步骤：

1、首先准备鲜鸡一只；

2、然后把鸡块放进水里；

3、开火慢慢炖五六分钟去除浮末和血水；

4、之后将鸡块捞出温水洗净；

5、准备生姜去皮；

6、准备葱姜和红枣；

7、砂锅添加温水，放入鸡块；

8、再加入葱段；

9、然后加入姜片；

10、之后加入红枣；

11、开大火烧开小火慢炖1个小时，用筷子撑着锅盖，看看汤汁收的差不多就可以停火了；

12、最后加少许食盐；

13、香喷喷的鸡汤就做好了，出锅享用。

鸡汤如何做 清炖鸡汤的做法

1、去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。

2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。

3、姜切片。

4、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。

5、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。

6、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。

清炖鸡的做法

1、首先把葱捆好，生姜和鸡腿切块；

2、煮好一锅开水后倒入鸡肉，边搅拌边烹煮，鸡肉煮好后捞出盛入碗中；

3、蒸煲内放入姜块，再倒入鸡肉，加入适量清水，大火烹煮至高温并放入绑好的葱，继续高温蒸煮30分钟，煮好后盛入碗中，撒上一些葱花就完成了。

清炖鸡腿的家常做法

清炖鸡腿家常做法：

1、将鸡腿剁成小块儿，放入沸水锅中烫煮，捞出备用；

2、将水发冬菇清洗干净并去根，斜刀切片；

3、将冬瓜洗干净，切成大方块儿形状；

4、葱、姜片均用刀切成细末；

5、将花椒放入碗内，加入适量水泡制出花椒水待用；

6、将香菜洗干净，切成段；

7、将锅置于旺火之上，放入食用油加热，放入葱末、姜末，煸炒出香味后，倒入鸡汤750克，然后加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡块儿；

清炖鸡怎么炖好吃家常做法

三黄鸡1000克、玉米100克、食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。

一只鸡洗净沥干，去内脏，剁小块备用。

玉米解冻取一半使用，锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。

另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。

放入枸杞和大枣炖煮。

放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1。5个小时。

炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用。

清炖鸡汤的做法大全

1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可

2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

3，气下去后用盐调味即可

客家清炖鸡做法是什么

1、首先，新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片。取大约1。5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子。

2、然后，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可。

3、然后，把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可，高压锅非常适合用来煲汤。

4、然后，熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了。

5、然后，鸡洗净，用盐将里外都刷一遍，记得帮鸡按摩一下，让更加入味，红枣、枸杞洗净后，放入鸡肚子内。

6、最后，把腌好的鸡放入冰箱2小时或以上，将腌好的鸡放入炖锅，最好能在盖子外面加两层砂纸，密封会更好。

详细客家清炖鸡详细配方和做法

配方：土鸡肉适量、桂圆适量、薏仁适量、红枣适量、枸杞适量、姜少许。

做法：

1、准备适量土鸡肉，看食用人数多少决定用量。

2、准备薏仁、红枣、桂圆。

3、枸杞另外洗净。

4、把桂圆、红枣、薏仁先放入炖罐。

5、再加入鸡肉、姜，加足量水。

6、入炖盅炖一小时。

7、时间到，加入洗净的枸杞即可。

8、出锅。

清炖鸡块的做法

• 清炖鸡块的做法
• 主料三黄鸡1只调料食盐适量酱油适量料酒适量调和油适量白糖1小勺面酱适量炖鸡块的做法1.三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。2.切成块备用。3.锅里放入凉水烧开。4.水开了下入鸡块5.焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。6.点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。7.等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。8.加入鸡块翻炒。9.在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。10.炖鸡块就好了。

清炖鸡汤，清炖鸡汤的做法，清炖鸡汤怎么做

• 主料三黄鸡700克 辅料盐适量胡椒粉适量葱适量姜适量红枣20克 步骤清炖鸡汤的做法步骤11.三黄鸡洗净，去掉内脏和内部油脂。清炖鸡汤法郸瘁肝诓菲搭十但姜的做法步骤22.葱姜切段。清炖鸡汤的做法步骤33.表面用姜擦一下。清炖鸡汤的做法步骤44.红枣洗净，浸泡10分钟。清炖鸡汤的做法步骤55.锅中水烧开，放入鸡焯一下。清炖鸡汤的做法步骤66.另起锅注水，放入鸡和葱、姜、红枣。清炖鸡汤的做法步骤77.盖上锅盖。清炖鸡汤的做法步骤88.大火烧开小火炖1小时左右即可。清炖鸡汤的做法步骤99.盛出，撒上胡椒粉和盐即可

清炖鸡怎么做好吃 清炖鸡做法大全

• 做法一制作步骤1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下;2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。做法二食材准备肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克制作步骤1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开掸礌侧啡乇独岔扫唱激，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过清炖鸡2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。营养价值鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白清炖鸡质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾X氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。