金鲳鱼各种做法？

金鲳鱼是一种深受人们喜爱的美味鱼类，它的肉质细嫩、味道鲜美，可以用多种方法烹制。以下是一些常见的金鲳鱼做法：

1. 清蒸金鲳鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后，用盐和料酒腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上葱姜蒜和香油即可。

2. 红烧金鲳鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料（如豆瓣酱、酱油、糖等）翻炒，加入适量的水，烧开后转小火煮约20分钟，最后淋上少许香油即可。

3. 炸金鲳鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后，用盐和胡椒粉腌制一段时间，然后裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。

4. 煎金鲳鱼：将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后，用盐和黑胡椒粉腌制一段时间，然后在平底锅中用油煎至两面金黄，最后淋上葱姜蒜和香油即可。

以上是一些常见的金鲳鱼做法，希望对您有所帮助。

金鲳鱼怎么吃最好？

1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的X刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

黄金鲳鱼做法

红烧金鲳鱼：

材料：小葱10克，生姜10克，大蒜20克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，盐1茶匙，陈醋1茶匙，老抽1茶匙，白糖1汤匙，干淀粉2茶匙，金鲳鱼1条，剁椒酱30克。

做法：1。金鲳鱼处理干净后清洗干净，煎根表面的水分吸干。

2、在金鲳鱼的两面剔剔十字花刀，再拍上一层干淀粉。

3、小葱斜切成段，生姜、大蒜切片。

4、锅烧热后，加入少量的油，油烧到7成熟后，放入金鲳鱼，煎至两面金黄盛出。

5、锅中留有底油，爆香葱姜蒜，再放入剁椒酱炒香。

6、把煎好的鱼放在锅内，烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水。

7、大火烧开后转中火加盖炖制10分钟，开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。

干炸小鲳鱼：

材料：鲳鱼，面粉，鸡蛋。

做法：1。腌制的鲜鲳鱼，洗干净后，放在干净的水中浸泡3个小时。

2、鲳鱼洗干净后沥干水分。

3、准备一个干净的大碗，将鸡蛋打入，放入适量的面粉，搅拌均匀，将沥干水分的鲳鱼放进去，是面糊能充分的裹在鲳鱼身上。

4、锅中倒入油烧热，油6成热时，将鱼放下去炸。

5、一面炸至金黄色翻面再炸，两面都炸到金黄色时即可捞出。

金鲳鱼的做法是什么

1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。

2、姜切片或丝、葱切段。

3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。

4、烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。

5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁，将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌。

清蒸金鲳鱼的做法和步骤

1、冷冻金鲳鱼解冻后剖肚洗净，用适量盐揉搓鱼表面，先腌制半小时左右；

2、鱼盘子中倒入少许料酒，铺上薄薄的一层葱姜丝；

3、腌制好的鱼码在葱姜丝上，淋少许料酒，上面再摆上葱姜丝；

4、蒸锅中装入适量凉水，摆入鱼盘，大火蒸20分钟；

5、开锅淋入蒸鱼豉油后焖2分钟左右，取出鱼盘；

6、取另外一只干净锅，烧热油，油冒烟后浇在鱼表面即可上桌。

烧金鲳鱼的家常做法

食材：金鲳鱼1条，剁椒酱30克，小葱10克，生姜10克，大蒜20克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，白糖1汤匙，陈醋1茶匙，干淀粉2茶匙；

做法步骤：

1、金鲳鱼去内脏和清洗干净鱼鳃；

2、用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干；

3、在金鲳鱼两面剔十字花刀；

4、表面拍一层干淀粉；

5、生姜、大蒜切片，小葱斜切成段；

6、锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼；

7、煎至两面金黄盛出；

8、锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味；

9、再放入剁椒酱炒香，煎好的鱼放入锅内；

10、烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开，转中火加盖炖煮10分钟；

11。开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末即可。

怎么做清蒸金鲳鱼 清蒸金鲳鱼做法

• 怎么做清蒸金鲳鱼 清蒸金鲳鱼做法
• 主料金鲳鱼1条 乏肌催可诎玖挫雪旦磨 干香菇 辅料料酒少许 生抽少许 蒸鱼豉汁适量 花椒少许 盐少许 姜少量 葱丝适量 红椒丝适量 香菜段少量 清蒸金鲳鱼的做法步骤1. 盘底铺葱姜丝，将鱼洗净，肚中抹盐，将姜和泡发的干香菇塞入肚中，鱼身表面抹盐和料酒、生抽、蒸鱼豉汁腌制20分钟。2. 蒸锅开后，将鱼盘放入，蒸8分钟，不开盖余温静置3分钟。3. 拿出鱼盘，鱼表面洒葱丝、红椒丝。4. 油锅热后放入花椒爆香，捞出，将一半蒸鱼汤汁放入油锅烧开后浇在葱丝，红椒丝上，洒香菜段即可。小贴士1、蒸鱼时，水开后放入。2、将香菇、姜片塞入鱼腹，可以撑起鱼身，蒸出鱼不塌。3、为了更入味，可以在鱼身上剌花刀。

怎么清蒸金鲳鱼的做法

• 蒸金鲳鱼的做法食材主料金鲳鱼1条辅料油氦绩份啃莓救逢寻抚默适量盐适量姜片适量酱油2勺蚝油1勺糖适量水适量香葱适量步骤1.金鲳鱼开肚去内脏并洗干净。2.在鱼背上划口，并在鱼肚放姜片，鱼底和鱼面都放姜片。3.锅中放适量的水，放上蒸架，开火烧水。4.水滚后，放入鱼。5.盖上锅盖，中大火蒸10分钟。6.准备调味料，酱油、蚝油、糖、水，调匀。7.锅中热油，放入姜片爆香。8.倒入调味料。9.放入葱段。10.鱼蒸好后，将汤汁倒掉。11.倒入做好的调味料。12.鱼儿蒸好了。小贴士鱼儿蒸好后，倒掉汤汁是为了更好的去腥。

干烧金鲳鱼怎么做好吃，干烧金鲳鱼的家常做法

• 食材主料金鲳鱼1条剁椒酱30g辅料小葱10g生姜10g大蒜20g生抽2小勺老抽1小勺料酒1小勺盐1小勺白糖1大勺陈醋1小勺干淀粉2小勺步骤1.金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。2.用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。3.在金鲳鱼两面剔十字花刀。4.表面再拍一层干淀粉。5.生姜、大蒜切片，小葱斜切成段。6.准备好剁椒酱。7.锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼。8.煎至两面金黄盛出。9.锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味。10.再放入剁椒酱炒香。11.把煎好的鱼放入锅内。12.烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开。13.转中火加盖炖煮10分钟。14.开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。

豆豉蒸金鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃视

• 用料主料金鲳鱼1条辅料豆豉20粒盐1克生抽1勺料酒1勺姜3片葱少许猪油1勺豆豉蒸金鲳鱼的做法1.准备材料，海鱼挑选时要看鱼眼是不是凸出来，鱼鳃是否鲜红，鱼肉X有X并有光泽感2.把鱼开肚去鱼鳃和鱼肚，冲洗干净后鱼身两面切花刀，豆豉稍微切碎，姜切片葱切段3.鱼身上加1克盐、料酒抹匀全身，加豆豉姜片和葱段，淋上猪油或者植物油，有时间就腌2小时，没时间就腌制十几分钟4.水开后下锅蒸5分钟焖3分钟5.出锅后挑走葱姜，淋上酱油，切点葱姜丝作装饰，淋热油

煎金鲳鱼的做法，煎金鲳鱼怎么做好吃，煎金鲳鱼

• 用料材料用量 金鲳鱼 一条 沙拉酱、黑胡椒 适量 折叠编辑本段做法1. 金鲳鱼开肚洗净后将整块鱼肉剔出，擦干水酣础丰飞莶读奉嫂斧讥分，用细盐涂抹在鱼皮及鱼肉表面，腌制10分钟。 2. 热锅下油，把油加热到有轻微油烟冒出，转至中小火，放入鱼肉。先煎鱼肉部分，约需要5分钟，煎到鱼肉颜色金黄，即可翻面再煎约3分钟，至鱼皮表面焦脆X。 3. 大功告成!撒上黑胡椒，沙拉酱可以均匀拉在鱼肉上面或者做蘸酱。

香煎金鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃

• 1.准备好食材，鱼清洗干净，两面划上几刀，均匀的涂抹少许盐和料酒腌制入味。2.锅里倒入适量的油，烧热。3.把鱼的水分擦干，趁油热放入鱼煎至，调成中火慢煎。4.煎至一面金黄色后再翻过来煎另一面。碃储百肥知堵版瑟保鸡5.反复两面翻转把鱼煎熟，再把鱼拨在一边，放入姜丝爆香。6.爆香后倒入适量的酱油翻炒均匀即可7.最后撒入少许香菜拌匀就可出锅。