滑溜鱼片的正宗做法？
主料：黑鱼500g
辅料：花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
1、准备食材：黑鱼肉切成片。
2、加入少量淀粉。
3、拌匀。
4、热锅放油，将鱼片放入。
5、煎至两面金黄时即可。
6、调好料汁：将酱油、醋和白糖搅拌均匀。
7、另起油锅，将青椒放入翻炒几下。
8、放入料汁熬至汤汁浓稠。
9、放入鱼片。
10、放入胡萝卜和蒜片。
11、翻炒均匀即可。
12、成品。
滑鱼的家常做法？
食材：鲢鱼600克，芹菜50克，生姜5克，大蒜15克，泡椒5克，自磨水辣椒10克，小米椒2个，十三香2克，鸡粉2克
做法：
1，鲢鱼一条，去鱼鳞洗净。
2，剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。
3，各式配料准备。
4，姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。
5，锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。
6，注入适量水，调入自磨水辣椒，十三香搅拌开。
7，转大火烧开。
8，下腌好的鱼块煮。
9，煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。
10，入拍破的蒜米。
11，最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。
滑溜鱼片的做法
做滑溜鱼片需要准备食材：巴沙鱼、木耳、香菇、黄瓜片、胡萝卜、葱、姜、水淀粉适量。共分为5个步骤，以下是做滑溜鱼片的详细操作：
操作/步骤
1
腌制鱼片
鱼切成片放盐、料酒、胡椒粉抓出粘性。放半个鸡蛋清、少许盐、2大勺干淀粉抓匀后倒少许油。
2
下入鱼片1-2分钟
锅中烧水水开后关小火，依次下入鱼片待水即将滚开关火，在水中放1-2分钟捞出沥干水分。
3
香菇和胡萝卜片焯水
准备食材。香菇和胡萝卜片焯水。
4
加盐、胡椒粉、鸡粉
锅里放油放入葱姜末炒香，加入配料翻炒，勾薄芡加少许盐、胡椒粉、鸡粉。
5
翻炒鱼片
加入鱼片翻炒几下淋香油出锅。
总结：以上就是关于滑溜鱼片的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
滑溜鱼片怎么做好吃，滑溜鱼片的家常做法
- 滑溜鱼片怎么做好吃，滑溜鱼片的家常做法
- 滑溜鱼片是山东省传统的X名菜，属于鲁菜系。将偏口鱼肉洗净，劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片放入碗内，加入绍酒、精盐、调匀入味。再放入鸡蛋清，湿淀粉拌匀。冬笋切成片，待用。炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热（约100℃）时，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色，捞出沥油。炒锅内留油，中火烧至六成热（约150℃）加葱、蒜偏炒，放进绍酒一烹，加入清汤、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫，4、放入鱼片用小火煨透，用湿淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，装盘即可。青鱼1尾（约500克），青菜心、水发玉兰片各50克，水发香菇25克，鸡蛋2个，葱25克，植物油500克（约耗60克），姜、蒜各5克，精盐3克，料酒15克，淀粉30克，胡椒面1克，香油3克。1.将鱼用清水冲洗干净，剔去骨刺，豁掉鱼皮，然后片成5厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片装碗内，鸡蛋清同水淀粉在碗内调成蛋浆糊；玉兰片切片；青菜心一剖两半；盐、料酒、香油、水淀粉放入碗内，加入鲜扬，对成旦虎测臼爻铰诧歇超忙调味汁。2.炒勺上火，放油烧至六成热，将鱼片挂糊后分散下入，用手勺轻轻搅动，炸呈金黄色时，倒入漏勺沥油。3.原勺加少许油烧热，放入姜、蒜炝勺，随即下入青菜心、玉兰片、香菇煸炒至熟，淋入调味汁，烧沸，待汁浓稠时放入鱼片，轻轻翻匀，出勺盛盘即成。
怎么做滑溜鱼片 家ú嘶镉闫淖龇滑溜鱼片的
- 主料：鱼片250g，山药100g辅料：黑木耳，蛋清，盐，糖，葱，生粉，料酒，鸡精，油，胡椒粉步骤：1.准备鱼片、水发黑木耳，山药洗净，刨皮切片。2.锅内放入黑木耳和适量水，大火烧开煮2分钟，捞出待用。3.在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀，待用。4.锅油烧至七成，入鱼片，将全部鱼片煎定型，不会碎即可。5.锅留适量油，放入煎好鱼片、黑木耳。6.放入盐。7.再加入适量的水，大火烧开，小心地翻匀。8.然后倒入料酒和糖，烧至熟。9.最后放入鸡精，撒入葱花，用湿淀粉勾芡，翻匀出锅。小贴士1.鱼片需切厚薄适中。2.控制油温，鱼片不能煎太久，微微泛黄就可以。
5分钟滑溜鱼片怎么做如何做好吃
- 主料鱼100g辅料木耳少许姜三片盐少许糖少许醋少许绍酒少许5分钟滑溜鱼片的做法步骤5分钟滑溜鱼片的做法图解11. 鱼片，黑鱼草鱼各种鱼均可，切现成哒，不用炫技啦，买到是鱼肉切片而鱼皮没有切断～5分钟滑溜鱼片的做法图解22. 用剪刀分成每两片鱼肉中间有一块鱼皮相连的样子，这样打开就是花瓣形～正反都沾满生粉，备用5分钟滑溜鱼片的做法图解33. 水旦肠测段爻灯诧犬超华发木耳去梗撕小片，（or香菇去梗切片）5分钟滑溜鱼片的做法图解44. 七成热油放姜片爆香，炒熟木耳，撒少许盐5分钟滑溜鱼片的做法图解55. 鱼片放开水中汆烫一下，变色即捞出，保留嫩滑，注意轻轻划散不要粘连，用盐，糖，绍酒，醋，兑成汁，倒入鱼片和木耳烹煮片刻，收汁即成
