清炖鱼头的做法？
正宗的清炖鱼头的做法如下：
1. 将鱼头清洗干净、去内脏，切块；
2. 热油，将鱼头放入热油中炸至表面呈金黄色，捞出沥干油；
3. 加入适量的水，放入炖鱼的料，将鱼头一起放入锅中；
4. 加入多一点的水，将锅放入火上炖煮至鱼头熟透，即可。
清炖鱼头最好吃的做法？
方法/步骤
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先把剁好的鱼头认真清洗干净
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接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；
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再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；
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然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；
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腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；
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待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；
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焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。
清炖鲟龙鱼头的做法，清炖鲟龙鱼头怎么做好吃
- 步骤清炖鲟龙鱼头的做法步骤11.鱼头室温下化冻；清炖鲟龙鱼头的做法步骤22.化冻后用清水冲洗干净，将鱼唇部位用剪刀一分为二（太大）；清炖鲟龙鱼头的做法步骤33.锅中入清水，加入葱片、姜片、料酒，清炖鲟龙鱼头的做法步骤44.水烧至温热时，将鱼头放入锅中，大火烧至水将开时，将鱼头捞出待用；此时水里已经有油花；清炖鲟龙鱼头的做法步骤55.另取一锅，清水入锅，放入葱、姜、蒜，大火烧开，水开时放入鱼头，同时加入适量白醋，清炖鲟龙鱼头的做法步骤66.大火烧开后转小火慢炖一小时；鱼汤已呈现奶白色，感觉有胶质会沾手；放适酣弗丰煌莶号奉铜斧扩量的盐调味；清炖鲟龙鱼头的做法步骤77.炖好的鱼汤，撒香菜，盛出，奶白色的浓汤，鱼吻已呈现透明状的胶质，用筷子一夹像鱼冻一样；鱼肉很细滑，没有小的鱼刺，只有几根大骨头；
