四川大蒜烧鲶鱼的正宗做法？

四川大蒜烧鲶鱼真的是巨好吃的菜，鲶鱼刺又少，非常棒?

用料

鲶鱼1条，大蒜若干瓣，姜两块，辣椒按个人口味，葱随意，花椒一大把，糖一勺，生抽两勺，豆瓣酱一勺，啤酒一瓶

大蒜烧鲶鱼的做法步骤

步骤 1

鲶鱼洗干净加入盐，豆粉，料酒腌制半小时

步骤 2

准备好，大蒜，酸菜，青椒，小米辣，八角山柰，花椒，泡生姜泡辣椒，火锅底料一小块（也可以不加），老姜片。

步骤 3

温热油下锅，加入豆瓣酱，炒香！

步骤 4

炒香后加一勺白糖，再加一点生抽！

步骤 5

倒入一罐啤酒?再倒小半碗水

步骤 6

烧开后倒入鲶鱼

步骤 7

汤汁收的差不多了倒入青椒段，然后放味精鸡精。

正宗的重庆大蒜烧鲶鱼？

做法

主料：鲶鱼、青红辣椒

配料：蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤 [1]

制作方法

1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；

2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；

3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅

求大蒜鲶鱼做法越详细越好

材料：

鲶鱼500克，蒜瓣100克，酱油、绍酒、盐、胡椒粉、鸡粉、水适量，葱姜共40克。

做法：

1、把鲶鱼去鳃、内脏洗净，在沸水中烫一下，洗去鲶鱼表面的白色X，切成大段待用。

2、蒜瓣一切两半；葱切成段，姜切片。

3、起油锅，放油加热，在油温较低时放入蒜瓣，炸到蒜瓣表面起皱纹后，加入葱段、姜片煸香，放入鲶鱼、适量水、鸡粉、酱油、绍酒、盐、醋，烧至鱼熟入味，出锅即成。

大蒜鲶鱼的做法大蒜鲶鱼怎么做

原料：鲶鱼500克，大蒜100克，葱10克，姜10克，干辣椒10克，盐20克，糖5克，胡椒粉10克，料酒10克，酱油10克，醋10克，植物油100克，醋20克。

做法：首先把鲶鱼清洗干净，将其切成大块，撒盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。将大蒜，姜切成片状，葱切成沫，干辣椒切成小段备用。在炒锅内放入植物油，待油温升高后，放入鲶鱼块炸至金黄色捞出。将切好的干辣椒，姜，蒜，大蒜倒入锅内，然后将炸好的鲶鱼块放入，加入足量的清水。最后烹入料酒，醋，白糖，酱油调味，转为小火炖20分钟即可完成。