马哈鱼长什么样？
大马哈鱼属鲑形目,鲑科,马哈鱼属.俗称大发哈鱼、达发哈鱼、果多鱼、齐目鱼、奇孟鱼等.大马哈鱼分布在太平洋的东、西两岸.我国以黑龙江、乌苏里江、松花江最多，图门江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及台湾的大甲溪也有分布.成鱼体长一般为53cm～ 81cm,体重为1kg～5kg,最大个体可达到10kg左右.目前我国主要分布有三种大马哈鱼:普通大马哈鱼、马苏大马哈鱼和驼背大马哈鱼,其中以马苏大马哈鱼最为珍贵.马苏大马哈鱼肉质细腻、呈红色、味鲜美、脂肪含量极为丰富,营养价值相当高.其卵晶莹透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸盐、钙质及维生素A、D,被公认为宴席珍膳1。
形态特征
一般体长60厘米左右。体延长而侧扁，头后逐渐X。头大而侧扁。口大。吻端突出，微弯，形似鸟像，X季节时雄鱼突出最为明显，相向弯曲如钳形，使上下颌不相吻合。眼小。鳃孔大。鳞细小。侧线明显。背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对。尾鳍浅叉形。体色变化较大，自海洋进入淡水之初，背和体侧黄绿色，逐渐转为青黑色，腹部银白色，两侧有10～12条斑纹。
马哈鱼长的什么样子？
一般体长60厘米左右。体延长而侧扁，头后逐渐X。头大而侧扁。口大。吻端突出，微弯，形似鸟像，X季节时雄鱼突出最为明显，相向弯曲如钳形，使上下颌不相吻合。眼小。鳃孔大。鳞细小。侧线明显。背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对。尾鳍浅叉形。体色变化较大，自海洋进入淡水之初，背和体侧黄绿色，逐渐转为青黑色，腹部银白色，两侧有10～12条橙红婚姻色斑纹。
熏完的马哈鱼怎么吃
熏完的马哈鱼的吃法：将熏马哈鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。平底煎锅用中小火加热，当油温升到七成热的时候调至微火或将火关闭，把鱼入油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。再次将锅中油烧热，将鱼块入油锅再炸一次，炸至焦脆，趁热立即放入做法2腌泡至入味方可，放置15分钟以上，即可食用。
熏大马哈鱼怎么吃
熏大马哈鱼可以生吃的，可以做寿司的时候放点，或者用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹上香油就可以食用了。菜品色泽X，滋味鲜美，回味无穷。不能多吃，因为胆固醇高。熏五香大马哈鱼是黑龙江省阿城区的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里X大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。
三文鱼和大马哈是一种鱼吗
三文鱼属鲑科，系冷水性鲑科鱼类； 大马哈鱼产于中国黑龙江乌苏里江，大马哈鱼，又称“X哈鱼”，属鱼纲、鲑科，大马哈鱼属。大马哈鱼属溯河洄游鱼类。
“三文鱼”是香X的洋泾滨英语的“salmon”的发音。三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，是世界著名的淡水鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部X，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有X。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。
中国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种。属回游性鱼类，每年9～10月便成X结队从海洋进入江河产卵，所以9～10月里是捕捞大马哈鱼最好时机；产地在黑龙江、乌苏里江以及松花江上游一带。
三文鱼和大马哈鱼是一种鱼吗
它们是同一种鱼。
三文鱼别称，北鳟鱼，大马哈鱼，罗锅鱼，马哈鱼，麻糕鱼。？ 三文鱼其英语词义为，鲑科鱼，三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种，海鳟和虹鳟。 三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，中国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。？
三文鱼和马哈鱼是不是一种鱼
三文鱼：三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
马哈鱼：马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。
干炸大马哈鱼怎么做
材料：大马哈鱼、盐、胡椒粉、酒、天妇罗粉、低粉150克、鸡蛋、椒盐、蕃茄酱。
做法：
1、大马哈鱼切成适口小块后用盐和胡椒粉，酒腌一会，天妇罗粉调成面衣；
2、油锅烧热，把腌好的大马哈鱼沾一层干面粉再沾面衣，下油锅炸到酥脆；
3、没有天妇罗粉可以用低粉150克一克，泡打粉加上一个鸡蛋再放100毫升水调成，吃时可以沾椒盐或蕃茄酱。
大马哈鱼产地是哪儿
大马哈鱼产地是黑龙江省抚远市。是抚远市的特产，目前是全国农产品地理标志。大马哈鱼是回游性鱼，一般在江里出生海里长大，四年性成熟时返回江里寻找X，并在9月初产卵，不久后亲鱼就会死去，因此捕获时多在9-10月份。
真正的大马哈鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质X。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的大马哈鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。
马哈鱼鳞怎么处理怎么做
马哈鱼除去鱼鳞方法如下：
1、食醋去鳞：在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。
2、米酒去鳞：事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。
3、冷热去鳞：将鱼放在80摄氏度的热水里浸一下，然后再迅速放在一盆冷水里，如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用刮鳞的工具逆着鱼鳞排列的方向捋多下．就能把鱼的鱼鳞去除得一干二净。
马哈鱼是不是和三文鱼一样能生吃
马哈鱼是和三文鱼一样能生吃，但是吃起来味道不一样；马哈鱼，别称X哈鱼，是鲑科太平洋鲑属的一属鱼类，为冷水性溯河产卵洄游鱼类，分布于太平洋北部和北冰洋中，一般体长60厘米左右，体延长而侧扁，头后逐渐X，头大而侧扁，口大，吻端突出，微弯，形似鸟像，X季节时雄鱼突出最为明显，相向弯曲如钳形，使上下颌不相吻合，眼小，鳃孔大，鳞细小，侧线明显，背鳍后方有一个很小的脂鳍和臀鳍相对，尾鳍浅叉形，体色变化较大，自海洋进入淡水之初，背和体侧黄绿色，逐渐转为青黑色，腹部银白色，两侧有10至12条橙红婚姻色斑纹；马哈鱼是名贵的大型经济鱼类，体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味，盐渍鱼卵即有名的红色籽，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。
大马哈鱼籽怎么做好吃
1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可做出好吃的大马哈鱼籽。
