胡子鲢鱼怎么做好吃又简单？

材料：胡子鲢鱼1500克、姜80克、蒜70克、香菜20克、盐5克、加饭酒100毫升、味极鲜20毫升。这些重量只是一个比例，不是要按这个重量来。

做法:

1、胡子鲢鱼敲晕，用开水把身体上的X烫了祛除干净，宰杀洗净。去X还有一个有效方便的办法，就是用食用碱搓满表面，再搓洗一下就干净了。

2、把胡子鲢鱼砍块，放点盐拌均匀，在放些面粉拌上浆腌制一下。

3、生姜和大蒜切片，量多点，这里用了80克姜和70克的蒜。再用油炒干，捞出滤去油备用。

4、油烧到7成热，关火等凉到4成热的时候把胡子鲢鱼块放进去煎。胡子鲢鱼的鱼肉比较嫩，容易散所以煎一下，这样煲的时候才能更好地保持块状

5、炒干的姜片和蒜片倒入砂锅（鱼大装不下，就用这种炖锅了），把煎鱼的油也倒进去。鱼肉调点味极鲜，再加些加饭酒和水烧开。

6、胡子鲢鱼块煮开后放进砂锅里煲15分钟，然后再加香菜断烧开就好了。打出了再加香菜也行

胡子鲢鱼和鲶鱼的区别？

胡子鲢鱼是鲶鱼中的一种。鲶鱼是一个大的种类，鲇科、鲇属鱼类。胡子鲢鱼是鲇科中的一种鲶鱼，它的学名鲇鱼，又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼，是鲇科中分布最广的鱼类。与其它类型鲶鱼最大的不同是胡子鲢鱼的触须非常的X，明显长于其它鲶鱼。

钓鱼基础晚上怎么钓胡子鲢

钓胡子鲶鱼方法及注意事项如下：

1、若用手竿，浮漂可用普通的风漂，夜间垂钓时需用荧光漂，铅坠也可用普通的，用钓鲤鱼的全套钓具即可；

2、若用海竿，可用绷尖法垂钓，一般不需要放诱饵打窝子，钓饵的选择多样，如蚯蚓、小泥鳅、小鱼、小虾、红虫、火腿肠等等，用蚯蚓作钓饵，其效果也很好；

3、在春、夏、秋三季中，夏季是钓胡子鲶鱼的最佳季节，此外，在夏、秋季时，常会有雷阵雨，在雷阵雨过后或连续几天阴雨的日子，此鱼喜欢逆水而游，到溪河回流的浅水区去觅食，这是垂钓的好去处，由于胡子鲶具有较强的畏光性，在太阳光强时它一般深藏水底，不作觅食活动，所以钓此鱼的时间应该在早晨未出太阳之前，而夜间垂钓最佳；

4、胡子鲶鱼的鳃旁具有含毒素的刺，手若被刺着，会有剧烈肿痛，在钓到此鱼时，取钩时要特别小心，最好用多层布包卸钩，防止被刺。

胡子鲢喜欢吃什么

胡子鲢喜欢吃吃一些浮游生物和水藻，这种鱼不喜欢吃块状的食物而是喜欢雾状的、带有酸、臭味的或是怪味的食物。胡子鲢又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是X无鳞，身体表面多X，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。

胡子鲢吃火腿肠不

胡子鲢吃火腿肠，因为胡子鲢是杂食性的鱼类，吃的食物不挑剔。胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼，是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、X、日本，整个亚洲东部都有分布。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，分布于长江和长江以南各水体，亦为广东、福建等省的重要养殖对象。鲶鱼多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。

胡子鲢鱼怎么做好吃又简单

一、水煮鲢鱼。

1、准备食材：鲢鱼、淀粉、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、大葱。

2、用清水洗净，然后把水分控干，放入淀粉拌匀。

3、等油温升高，进行油炸一分钟。

4、全部油炸好后放入碗中备用。

5、将姜、大蒜、花椒等调料放入锅中炒香。

6、将炸过的鱼倒入锅中，加入适量的水。

7、中火八分钟起锅，放入香葱。

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二、香煎鲢鱼。

1、准备食材：鲢鱼、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱。

2、先将鲢鱼洗净切块。

3、将辣椒、姜、蒜切好备用。

4、将豆瓣酱抹匀在鱼块上，腌制去腥。

5、锅中热油，倒入姜丝、鲢鱼块。

6、中小火两面煎至金黄，沿锅边倒入适量水、料酒焖煮。

7、倒入蒜片、鲜鸡汁、少许盐调味。

8、水焖干，鱼全熟后，倒入辣椒，大火收汁即可。

三、红烧鲢鱼段。

1、准备食材：鲢鱼、盐、料酒、玉米淀粉、洋葱、花椒、生姜、八角、香叶、干红辣椒、蒜头、生抽、老抽、桂皮、白糖、小葱。

2、鲢鱼清洗干净，刮去里面黑色内膜，切小块。

3、鱼块中加料酒、盐、玉米淀粉抓拌一下。

4、锅里放油，下鱼块煎至两面金黄，盛出。

5、用锅里的煎鱼剩下的油，把洋葱片、生姜片、八角、香叶、小红椒、花椒、桂皮，下锅煸出香味。

6、将煎好的鱼块倒入锅中，放老抽、生抽，放开水漫过鱼块，小火炖十五分钟，放白糖提鲜。

7、盛到砂锅里，大火收汁后，放上小葱段即可。

怎样做红烧胡子鲢鱼块

• 怎样做红烧胡子鲢鱼块
• 食材准备　　胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。　　方长鼎拜刮之钙瓣水抱惊法步骤　　1、将鱼冲洗去X，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制;　　2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段;　　3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出;　　4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣酱炒出红油;　　5、然后放入煎好的鲶鱼，加入足量的水，没过鱼后大火烧开，烹入料酒，醋，糖，酱油;　　6、小火炖20分钟后放入红绿彩椒快，大火收汁后撒入香葱末，加入少许醋即可出锅

胡子鲢鱼怎么做好吃 胡子鲢鱼的好吃做法步骤

• 红烧鲶鱼食材准备 鱼1条，姜蒜适量，泡椒少许，大葱适量，葱花适量，花雕酒少许，泡脚水，青色杭椒，小米辣适量，香菜适量。方法步骤 1、将鱼洗净，筋膜取出后，鱼头和鱼尾切断，鱼身切成花刀状；2、锅中适量油，放入葱白和大葱，生姜爆香，接着放入鱼头和鱼尾略煎；3辅贰滇荷鄄沽殿泰东骏、鱼身煎好之后取出，鱼头鱼尾流锅中，加入泡椒，蒜头炒香；4、然后加入高汤没过食材，煮10粉在后加入花雕酒，煮开后小火煮15分钟，小米辣，青红椒点缀即