鲆鱼是什么鱼？

鲆鱼是鲈形目鲆科的一种鱼类，常栖息在水深10～20米、底质为泥或泥沙的海区。它的身体侧扁，卵圆形，两眼均在头部左侧，口前位，下颌稍突出。鲆鱼是一种常见的食用鱼类，肉质细嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、D和微量元素等营养成分。

鲳鱼和平鱼区别？

平鱼和鲳鱼没有区别，只是不同地方叫法不同。平鱼是银鲳鱼的一种，体型扁平，头胸连接在一起，眼睛和嘴巴都比较小，两颌各有一行细牙。该品种鱼的刺很少，肉细嫩，深受消费者欢迎。

鲆鱼的做法

1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。

2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。

3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会后放洋葱炒香。

4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。

5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。

6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁，出锅。

鲭鱼,鲤鱼,鲷鱼,鲆鱼.猜一个四个字的名字.提示:消失的鱼儿!

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• 美人鱼

怎么做好吃，清蒸牙鲆鱼的家常做法

• 主料牙鲆鱼1000g 辅料盐6g生抽25g料酒30g花生油适量大葱适量姜适量步骤清蒸牙鲆鱼的做法步骤11.活牙鲆鱼1条，最好是2斤以上的，肉质厚实鲜美选鱼的时候注意观察，两只眼睛都在右边的是鲆鱼，都在左边的是鲽肌长冠短攉的圭痊氦花鱼，鲽鱼的品质不如鲆鱼，小心被骗哦！牙鲆鱼一定要吃活的，因为死的时间长了鱼肉就会散掉，品质大打折扣。另外，现杀的鱼直接煮并不好吃，鱼肉是僵硬的也不鲜美；要死后4个小时才能达到最佳食用状态，吃过你就知道啦清蒸牙鲆鱼的做法步骤22.将鱼翻过来，腹部朝上，用剪子在腮部开一个口子，剪除鱼鳃清蒸牙鲆鱼的做法步骤33.同时掏出内脏，牙鲆鱼的内脏很小，剩下的都是X肉，哈哈清蒸牙鲆鱼的做法步骤44.接下来就是刮鱼鳞啦，牙鲆鱼的鱼鳞很小又很多，一定要仔细刮干净刮干净了洗净并擦干水分，骑上一字花刀，两面撒上盐抹匀清蒸牙鲆鱼的做法步骤55.浇入料酒，摆上葱姜片，腌制10分钟清蒸牙鲆鱼的做法步骤66.然后开水下锅，大火蒸10分钟即可，捡去葱姜，篦掉汤汁。不用担心，10分钟绝对熟了，蒸时间久了就老了，鱼肉爆裂说明鱼非常的新鲜清蒸牙鲆鱼的做法步骤77.蒸鱼的时间准备最后的调味:葱白切细丝，生抽和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热30秒，蒸鱼豉油为什么要兑水？答：因为纯的蒸鱼豉油太咸，味道也太浓，会盖掉鱼的鲜味，所以要稀释一下。为什么要加热？答：因为鱼是热的，凉的浇汁一倒下去，鱼肉遇冷收缩就会破坏鲜嫩的口感清蒸牙鲆鱼的做法步骤88.将加热好的生抽淋在鱼的周围，鱼身上摆上葱丝清蒸牙鲆鱼的做法步骤99.锅里加入适量植物油，加热至微微冒烟，淋在葱丝上清蒸牙鲆鱼的做法步骤1010.再点缀少许香菜就成啦