刺鲍鱼怎么熬汤?
取2到3个刺鲍鱼,放热水泡软
第2步.热水泡软些后,用剪刀剪成片状
第3步.将猪骨头先用滚水焯一下捞起,和刺鲍鱼,若干姜片,加水放入压力锅压40分钟。焖好后,改用砂锅小火炖至一个小时,加盐调味,鲜美的胶原蛋白汤就这样做成了。
刺鲍鱼有毒吗?
刺鲍鱼的内脏部位不能吃,有毒,其他部位可以食用。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物。因此吃鲍鱼也要留点心。
鲍鱼刺身是生的还是熟的
鲍鱼刺身是生的。为最大程度上保持口感的原生滋味,鲍鱼刺身不会做过多处理,通常只会切片后精致的摆盘。但需注意生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼,已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌,吃了可能会导致肠胃不适。其次就是死去的鲍鱼口感不好,味道也不纯正。
河豚鱼和刺鲍鱼的区别
1、河鲀,为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称,俗称河豚。自古以来中国食用的河豚皆生息于河中,因捕获X时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河豚。另有气泡鱼、吹肚鱼、河豚鱼、气鼓鱼、乖鱼,鸡泡、鸡抱、龟鱼、街鱼、蜡头、艇鮁鱼等称呼。古时称肺鱼。河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类,栖息于海洋的中、下层,有少数种类进入淡水江河中,当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面,同时皮肤上的小刺竖起,借以自卫。
2、刺鲍鱼又称刺豚,是生活在海洋底层的鱼类。在受到惊吓或者发怒的时候,刺鲍鱼会吸入大量水分或空气使自己身体X,并竖起身上的硬刺,以起到防身的效果。刺鲍鱼产自深海,打捞时间长、数量少。用刺鲍鱼和鸭肉精心熬制的靓汤,不仅味道鲜美、气味香浓营养价值还十分丰富。刺鲍鱼鱼肉含有丰富的蛋白质,用刺鲍鱼鱼皮熬制而成的刺鲍鱼粥。还含有丰富的胶原蛋白。
活鲍鱼刺身做法
活鲍鱼先用盐搓洗一下,去壳后用牙刷将其刷洗干净,去肠肚,用柠檬水冲净,将洗净鲍鱼去其裙边,用片刀片成一片片能透光的薄片,放入冻柠檬水中洗净就可装盘上席。制作时应注意去除内脏,并冲洗干净,而且一定要用牙刷刷洗干净;冰粒应用干净卫生、可食的。制作好后跟日本芥辣、酱油上桌即可。
素深海鲍鱼刺身怎么做好吃
用茶叶熏鲍鱼,风味独特。
原料:活鲍鱼一只(十头的鲜鲍鱼)。
辅料:青红黄彩椒各一片,黄瓜12片,冰镇白萝卜丝100克。
调料:盐3克,鲍鱼汁20克,南乳汁20克,生抽10克,美极鲜10克,味达美10克,米饭1500克,泡好的茶叶50克,木屑100克,红糖50克,千里香15克(不能再加其余的香料,否则混味)。
香料:香叶3片,八角1个,干辣椒1个。
制作:
1、将鲜鲍鱼用清水洗净,刷去黑膜,漂水半个小时,入沸水锅中氽水2-3分钟备用。
2、取高压锅放入1000克高汤,加入盐、鲍鱼汁、南乳汁、生抽、美极鲜、味达美调味,再放入香料压制15分钟至鲍鱼X浸泡备用。
3、取炒锅,放入煮好的白米饭、茶叶、千里香、红糖、木屑大火烧至冒烟,然后改成小火,放入一个隔板,放入浸泡好的鲍鱼,烟熏5分钟即成。注:批量制作时一次可以熏制8到10个。
4、冰镇萝卜丝垫底,黄瓜和彩椒围边,放入鲍鱼装盘即可。
鲍鱼刺身怎么做
- 鲍鱼刺身怎么做
- 香熏活鲍鱼(刺身)亮点:用茶叶熏鲍鱼,风味独特。原料:活鲍鱼一只(十头的鲜鲍鱼)。辅料:青红黄彩椒各一片,黄瓜12片,冰镇白萝卜丝100克。调料:盐3克,鲍鱼汁20克,南乳汁20克,生抽10克,美极鲜10克,味达美10克,米饭1500克,泡好的茶叶50克,木屑100克,红糖50克,千里香15克(使熏香味更浓,不能再加其余的香料,否则混味)。香料:香叶3片,八角1个,干辣椒1个。制作:1、将鲜鲍鱼用清水洗净,刷去黑膜,漂水半个小时,入沸水锅中氽水2-3分钟备用。2、取高压锅放入1000克高汤,加入盐、鲍鱼汁、南乳汁、生抽、美极鲜、味达美调味,再放入香料压制15分钟至鲍鱼X浸泡备用。3、取炒锅,放入煮好的白米饭、茶叶、千里香、红糖、木屑大火烧至冒花福羔凰薏好割瞳公困烟,然后改成小火,放入一个隔板,放入浸泡好的鲍鱼,烟熏5分钟即成。注:批量制作时一次可以熏制8-10个。4、冰镇萝卜丝垫底,黄瓜和彩椒围边,放入鲍鱼装盘即可。注:鲍鱼属于高档原料,熏、烤的方法只要掌握得当,都不会破坏鲍鱼本身的鲜味。
狗不吃饭了要吃猪肉 猪肉不吃了要吃牛肉现在又不吃牛肉了要吃鲍鱼 鱼刺,要不要拉去打一顿反醒反醒
- 尽量别打。。以后控制一下。由那些肉类渐渐改。。