正宗流河超越火锅鸡怎么样？
吃了很多的火锅鸡，这家口味正，量大，小料什么的也舍得。等待时间长，没办法的事情啦，得现做的。吃火锅鸡建议首选这家
鸡肉火锅怎么做
这个鸡肉火锅，不像吃牛羊肉那样容易上火，而且做法不难。
让卖家把鸡腿（琵琶腿）剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯X水。
把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。
热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。
接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。
再下郫县豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油，去腥调色调味。
添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。
这个间隙清洗各种涮菜，同时把葱和香菜洗净切末，吃的时候把葱和香菜末放进小碗中，从锅中舀几勺汤汁，火锅鸡的蘸料就调好了。
香料的香出来之后，用漏勺把香料全部打捞出来扔掉不要，汤就很清亮了。
这就完成啦。
麻辣火锅鸡的做法步骤有哪些
1、准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
2、准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
3、把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
4、另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
5、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟
6、烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
7、将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
鸡爪的牛肉火锅家常做法
1、将牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗净沥干水，牛肝洗净切成大块，水发海带洗净后切成条，水发香菇去蒂撕成2块。
鸡爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉丝水发后沥水切段，小白菜和菠菜去老叶洗净后沥于水。以上各料分别装入盘内，放在火锅四周。
2、草果逐个拍一下，放入压力锅内，倒入牛肉汤烧沸加气压阀10分钟，降温后倒入火锅中，加入余汤、姜片、葱段、精盐、胡椒粉和料酒煮10分钟，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌烫食各料。
火锅鸡怎么做 如何弄火锅鸡
1、食材展示：白条鸡300克、葱30克、姜10克、蒜20克、花椒5克、八角5克。
2、干红辣椒10克、豆瓣酱10克、白糖5克、食盐5克、鸡精2克。
3、煸炒调料：锅中放油，将葱段、姜片、蒜片、干红辣椒段和豆瓣酱一起投入锅中，煸炒出香味。炒鸡块：放入鸡块，炒至肉块3-4成熟，添水，放入花椒八角、白糖、食盐、鸡精各适量，待肉熟后，加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。
辣鸡火锅的做法
1、将仔鸡去尽毛桩，洗净，搌干水分，入冷水锅中烧开，煮至七成熟，捞出沥尽水，剁成3厘米见方的块。鸡爪去老皮及爪尖壳，用刀拍一下，入沸水中氽一下。鸡肫洗净，去尽内膜及污物，剞十字花刀，切成片。鸡肠用尖刀割开，加盐等洗涤干净，切长节。鸡翅去尽残毛洗净。鸡腰洗净。午餐肉切片。豌豆苗择洗干净，理整齐。藕刮去粗皮，切片。水发木耳去X蒂，沥干水。水发海带切成条状。以上各料除鸡块外，均各分两份装盘，对称围在火锅四周。
2、铁锅置火上，下菜油烧至四成热，下辣椒节微炒至棕红色捞出。锅中放猪油，烧至五成热，放入豆瓣酱炒出香味、呈红色时，投入老姜、蒜瓣炒香，掺入煮鸡的汤，用大火将其烧沸。再加豆豉、料酒、醪糟汁、精盐、白糖熬煮，最后加入炸过的辣椒节和花椒再煮片刻，放胡椒粉，味精，将汤汁倒入火锅上桌。点着火，使之沸腾，打去泡沫。吃时先下鸡块，再下鸡翅、鸡爪，其余烫食。素菜原料可先下木耳、藕片，其余烫食。
高压锅怎么弄火锅鸡
使用高压锅制作火锅鸡的具体操作如下：
1、将高压锅的锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮；
2、将干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中， 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
3、。放入鸡块，炒至肉块4成熟；
4、添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量；
5、从炒勺倒入锅中，加热，待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等，即涮即食。
如何开椰子鸡火锅店
1、找店面。首先要有一间店面，先考虑好环境，既然是火锅店那么就要是在人多的地方，最好是办公楼附近，人们下班或者中午的时候就会去餐厅吃饭，白领丽人是首选消费人X，所以在这里开店不愁没有人。
2、确定装修店面的风格。有了店铺之后就要装修一下店面，知道自己的消费人X是白领丽人之后就要知道餐厅的档次不能太高那样消费不起，也不能太低那样太破旧。需要中等档次是最好的选择。装修的简单大方就可以了。
3、布置店面。店面整体风格要简单大方，那么店面的墙纸要大方一点白色为准，可以不贴墙纸，贴上文字贴，用那种优雅文艺的字是挺大气的，然后可以摆点小花花装饰更加清新，桌椅可以选择暖色基调的，给人温暖的感觉。
4、制作菜单。菜单的款式可以显眼一点，既然是火锅店，那么就是要有底料和配菜，椰子鸡火锅店肯定是椰子鸡为底料，那么涮菜就可以种类多点，然后菜单还要有主食和饮品。主食就是面条之类的，饮品是要有冷饮和热饮，这样客户的可选择性就比较宽泛。
5、设置套餐。一般火锅店都有套餐，比如双人餐或者四人餐，这是比较普遍的，套餐比单点会合适一些。如果遇到情人节的话，还可以推出一个情人节套餐，附赠一支玫瑰花，这样也是很有人性化的。
火鸡火锅的做法
原料：火鸡一只，葱一根，姜一片，大蒜一头，植物油100克，豆瓣酱50克。做法为：
1、火鸡买回来切成块后用开水先煮一下，然后过滤点水放一边备用；
2、加入配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱等；
3、将油倒入锅中，带油烧热后放入之前准备好的作料翻炒，炒得差不多时倒入鸡块一起炖，最好多炖一会，这样在吃火锅的时候就可以不用等太久；
4、火锅水烧开后可根据自己的爱好添加火锅底料，把之前炖好的鸡块一起放入锅中即可。
鸡火锅怎么做
原料：白条鸡；调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量；
做法：
将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；放入鸡块，炒至肉块3到4成熟；添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量；从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。
鸡翅能在火锅里涮吗
鸡翅做火锅的方法如下：
原料：鸡翅 。
配料：可乐、料酒、生抽、葱、姜 。
准备：将鸡翅洗净，两面都用刀划开两道，以便更加的入味 。
做法：
1、将鸡翅跟冷水一起下锅；
2、大火煮开后再续煮2至3分钟关火，倒掉带着油、血沫的水，然后用温水洗干净鸡翅待用；
3、 将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中；
4、 倒入整瓶的可乐，以没过鸡翅为准；
5、 加入葱、姜、料酒、生抽，加盖大火煮开后，中火续煮；
6、 煮至汤汁收浓、X即可。
