富贵鸡传说？

叫花鸡就是富贵鸡。

相传朱元璋带兵打江山时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花(化)，朱元璋好奇地问到：“你在这里干什么？”老叫花（化）一看是朱元璋，就忙说：“我在烤鸡献给大王。”朱元璋一听非常惊奇，老叫花（化）把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。朱元璋边吃边赞不绝口，“非常好吃”。从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。

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• 材料主料：鸡(1200克)辅料：荷叶(30克) 猪里脊肉(150克)香菇（鲜）(30克) 竹笋(110克)调料：芡粉(5克) 大葱(50克) 植物油(75克) 姜(5克) 酱油(20克) 料酒发丁篡股诂噶磋拴单茎(25克) 盐(2克) 味精(5克) 白砂糖(5克) 冬菜(40克)类别：湖南菜 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理富贵鸡制作：1. 先切去鸡的脚掌，再用刀背敲扁(鸡骨敲碎，但不要弄破弄皮)，和葱（拍扁）、姜（拍扁）、酱油、料酒一起腌10分钟，香菇泡软去蒂，所有猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱30克，切成细丝备用。2. 炸油半锅烧热，放进鸡炸至金黄色即捞起。3. 炒锅留油20克烧热，放猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱翻炒至熟，浇淋生粉水炒匀盛起，塞入鸡腹内。4. 将鸡移置玻璃纸上，分别裹上3层，以麻绳捆绑，再分别裹上荷叶2层，同样以麻绳绑紧，然后包上锡箔纸，放置烤箱中，用中火烤约2.5小时即可取出，盛入盘中上桌供食。