龙头鱼又称:豆腐鱼。在珠海又有:九吐鱼的称呼。问题:为什么叫“九吐鱼”?
说起来还颇有点意思。
把龙头鱼称为狗母鱼(或狗吐鱼)是广东师傅的常见叫法,或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故,再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”,“母”、“吐”,又与“肚”的发音相近,于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了,而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。
史上最全潮汕鱼类俗称?
潮汕俗名:迪仔
学名:绿鳍马面鲀
别名:剥皮鱼,面包鱼
主要汛期在2月上旬至5月下旬
潮汕俗名:带鱼
别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
潮汕俗称:鲳鱼
别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
鲳鱼属于发物,不适合4个月以下的小孩吃。腹中鱼籽有毒。
潮汕俗称:草鱼
别名:鲩鱼,油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、黑青鱼
潮汕俗称:忒鱼
别名:狗母鱼、龙头鱼,硬鱼、豆腐鱼
潮汕俗称:非洲鲫
别名:福寿鱼,南洋鲫、非洲仔、罗非
潮汕俗称:乖鱼
别名:河豚鱼,气泡鱼河豚肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富。唯肝脏、X腺及血液含有毒素,经处理后,始可食用。
潮汕俗名:麻仔
学名:鳗鱼
别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗
潮汕俗称:龙舌
别名:大龙俐
潮汕俗称:码头,皮刀,皮肚
别名:红新娘,码头鱼
潮汕地区叫它为:沙钻仔有人叫它:沙尖,沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭。汛期X,四至七月较多
潮汕地区叫它为:大黄鱼有人叫它:又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼
潮汕俗名:赤目
学名:赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
潮汕俗名:龙箭
学名:鲮鱼
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。烹制鲮鱼时,不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味,可以放少许陈皮来提鲜。
潮汕俗名:黄T、苦提、臭肚
学名:泥猛鱼
肉质鲜美,风味独特,营养较为丰富,具较高经济价值,以清蒸为主。
潮汕俗名:姑鱼
学名:金色小沙丁鱼
富有惊人的营养价值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
潮汕俗称:那哥鱼
别名:泥狗棍、狗棍、
学名:多齿蛇鲻
潮汕俗名:黄锵,黄墙。
学名:黄鳍鲷
潮汕人叫狗母鱼的是什么鱼
潮汕人叫狗母鱼真名叫的是龙头鱼。
龙头鱼,灯笼鱼目,龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。分布于太平洋、印度北部的河口,为沿海中、下层鱼类,是中国沿海常见食用鱼类。龙头鱼体长达41厘米,色暗,淡灰色或褐色,具黑色细点。口大、前位,尾鳍叉形,胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。此鱼只有一条主骨,并且主骨柔软,其余的鱼骨细软如胡须,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺,就是说它像水一样柔软。杂食性,以小鱼、小虾、底栖动物为食。
猪蹄花生狗母鱼可以—齐煲吗?功效
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