X鱼怎么做好吃？

X鱼

简介:

鱼肉经过精细的切配，在盘中绽放出朵朵美丽的“X”，鲜红的茄汁令鱼肉更显娇艳。酸酸甜甜的味道，不仅吃起来很开胃，而且还是小孩子的最爱。热量标注：此菜热量为225千卡／人

材料:

草鱼（脘鱼）1条（约800g），番茄沙司100g，番茄1个，泡打粉1/3茶匙（2g），干淀粉150g，盐1茶匙（5g），白砂糖4茶匙（20g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），绍酒1汤匙（15ml），水淀粉4茶匙（20ml），香葱1棵，油500ml（实耗30ml）

做法:

将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。

番茄洗净，将内芯剔出剁碎，再将番茄肉切成0.5cm见方的小丁。香葱洗净切碎。

将鱼柳上横向斜刀切成0.5cm宽的片，注意不要将鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，以每5片鱼片为一组，将鱼皮切断。

接着在每5片为一组的鱼片上纵向垂直下刀，每刀间隔依然为0.5cm，将每组鱼片全部切成X瓣状。

在切好的鱼肉中调入盐（1/2茶匙，3g）、白胡椒粉和绍酒，混合均匀后腌制10

分钟。

将泡打粉均匀地混入干淀粉中，再将腌好的鱼肉放入，均匀地蘸上一层干淀粉。

中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾），将鱼肉放入，用大火炸制约3分钟，待鱼肉表面绽开呈金黄色X形，再捞出沥干油分摆入盘中。

锅中留底油，烧热后将番茄芯碎放入翻炒片刻，随后放入番茄沙司、白砂糖、盐（1/2茶匙，2g）和少许温水（约50ml）大火翻炒片刻。

将番茄小丁放入锅中，再调入水淀粉，将汤汁收稠，最后淋在炸好的X鱼上，再撒入香葱碎即可。

X食疗作用：

X味甘微苦、性微寒，归肺、肝经；

清香宣散，升中有降；具有疏散风热，清肝明目，清热解毒的功效；

主治外感风热或风温初起，发热、头痛，眩晕，目赤肿痛，疔疮肿毒。

小诀窍:

剔下的鱼柳肉越厚，切出的X瓣形鱼肉越长，用油炸过后也才会更好看。

泡打粉有发泡的作用，可令炸出的X鱼外壳酥脆蓬松，因用量很少，如果没有也可不放。

还可根据自己的口味，制成红烧酱汁的X鱼。

X鱼的家常做法？

X鱼是一种口感清淡、味道鲜美的淡水鱼类，常用来制作家常小菜。下面为您介绍一种简单易行的家常做法。

材料：

– X鱼 1条（大约 500 克）

– 生姜 适量

– 大蒜 适量

– 青蒜 适量

– 料酒 适量

– 生抽 适量

– 盐 适量

– 白胡椒粉 适量

– 淀粉 适量

– 食用油 适量

步骤：

1. X鱼宰杀干净后，去鳞去鳃洗净，斜切成块状备用。

2. 将姜切成丝，大蒜切碎备用。

3. 将X鱼块放入碗中，加入少量料酒和盐，拌匀后加入淀粉，抓匀裹上淀粉。

4. 热锅冷油，油热后将裹好淀粉的X鱼块放入油锅中煎炸至金黄色捞出备用。

5. 将锅中余油倒入锅中，加入姜丝、蒜末爆香，然后加入适量的生抽、料酒和清水烧开。等水开后，加入盐和白胡椒粉调味。

6. 然后将炸好的X鱼块铺放在锅底，盖上锅盖煮约 5-8 分钟，至X鱼熟透，汤汁浓稠即可。

7. 最后在锅中加入适量青蒜或其他蔬菜装饰，即可上桌享用。

温馨提示：在制作X鱼时，注意切块大小，千万不要过大或过小，以免影响口感。在煎炸X鱼时，火候要适中，以免炸焦或未熟。最后，建议食用时备一碗米饭，可更好地品尝到X鱼的美味。

X鱼的做法

草鱼洗净，剁掉鱼头，片去鱼骨，只留两条鱼肉，鱼头鱼骨可另熬个汤喝喝。先斜刀片鱼片，每一刀都要片到鱼皮处、而且不能将鱼皮切断，大概有个6、7片就可以切断了，每一片鱼片稍薄点。然后直刀切，还是每一刀都要切至鱼皮处，并且鱼皮不能切断，这样X才能绽放。泡过的花朵会变的清爽干净。捞出沥去水份，加几片柠檬、葱、姜、适量盐，抓匀腌制10分钟。裹玉米淀粉，切记每一瓣鱼肉都要裹到，这样炸的时候才不会粘连。抖到多余的干淀粉，备用。油温烧四成热，下鱼肉炸制，可分次炸，一次下太多容易碰掉花瓣。定型即可捞出，第一次炸是为了固定形状，稍一炸即可捞出，不可久炸。待油温升至七成热，再次下入鱼肉复炸，还是分次炸。加入白糖、1小勺白醋、适量盐搅至完全混合。白糖可根据自己的口味放，这里放了100克。勾入适量水淀粉至合适的浓度，最后淋一点明油即可关火。均匀的浇在每一朵X上面即成。

问鱼头炖当归X有什么好处

当归有活血补血润肠的功效，X疏散风热清肝明目，可以和鱼头一起炖服增加补益的功效。

鱼类含有优质的蛋白质，经常吃鱼对人的身体健康是有益的。但也不要过多的吃鱼，尤其有X倾向的人。当归有补血和血功效。当归有活血补血润肠的功效，X疏散风热清肝明目，可以和鱼头一起炖服增加补益的功效。当归、黄芪通过泡水，有效成分析出并不多，通过煎汤的话效果会更好些。

做X鱼怎么切呢

X鱼的做法：

食材用料：草鱼、油、番茄酱、米醋、白糖、料酒、盐、蛋清、水淀粉。

做法：

1、草鱼洗净，切去头尾，贴鱼骨片下鱼身；

2、翻过来片去鱼胸刺；

3、斜刀片四毫米厚鱼片，深至鱼皮。前四刀鱼皮不能切断，第五刀切断；

4、顺头尾方向再次切条，宽度四毫米，深度至鱼皮，鱼皮不能切破；

5、用料酒、盐、少许蛋清把鱼肉腌制几分钟；

6、沾匀干淀粉，使鱼条开花；

7、大火烧油。鱼花卷成桶状，用筷子夹住。油烧至八成热时放入鱼花，用筷子夹牢在油里上下抖动至定形，松开筷子翻身。炸至定形捞出；

8、另起一锅，放少许油将番茄酱炒香，加入适量的水将白糖化开；

9、倒入米醋搅匀；

10、用少许水淀粉勾玻璃芡；

11、将酱汁浇在鱼花上；

12、摆盘装盘上桌。

我喝了破壁鱼腥草颗粒与破壁X颗粒眼脸有点肿怎么回事？

• 我想那位知情者告诉我是不是喝这喝出来的呢？
• 喝了破壁鱼腥草颗粒与破壁X颗粒眼脸有点肿，可能是有点儿过敏，快停止后。