牛脯肉冻做法？

把牛肉切成小块，然后加上调料水，煮熟，牛肉和汤，1比1比例，尚国熬制，就好了^O^/。

狗肉冻的做法，狗肉冻怎么做好吃，狗肉冻的家常做法？

狗肉冻的做法

食材

主料

狗肉

1000g

猪皮

200g

辅料

八角

2粒

桂皮

3g

陈皮

5g

丁香

1粒

党参

5g

花椒

8g

葱

15g

姜

10g

盐

10g

水

1000ml

花生油

30ml

步骤

1.狗肉切块。

2.放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。

3.用刀把猪皮表面刮净。

4.切成条。

5.把八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、党参用纱布包起来。

6.热锅下油，放入猪皮翻炒。

7.炒至出油。

8.放入狗肉翻炒至狗肉变色。

9.再加入料包和剩下的调料。

10.大火烧开。

11.盖盖转小火炖一个半小时。

12.炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏。

13.吃时切片即可。

小贴士

1，加入猪皮是为了增香。

2，丁香不可多放，一粒即可。

白肉冻的做法？

白肉冻也叫猪皮冻，简单易学，也可做下酒菜。

1， 准备250克肉皮，洗净，放入锅里绰水，并且放入料酒，生姜和葱，水开后稍煮拿出，放进冷水清洗。

2，将洗净的肉皮上面的肥肉，有刀削干净，然后把肉皮切成条，大小随意。

3，切好的肉皮放入锅里，加水和一点点盐和料酒，开始炖煮一个小时。喜欢吃肉的朋友，可以在里面放些瘦肉丝。

4，煮好晾凉倒入饭盒或者盘子，放冰箱冷藏24小时，取出，切成片状，放入盘子，倒入适量酱油，醋，辣椒酱，芝麻油，就可以啦。

鱼肉冻的做法？

用料： 黑鮸鱼400g、姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒一些、胡椒粉少量、盐水750g 做法：

1、将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。

2、去鱼骨。

3、鱼肉切大块。

4、鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。

5、另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。

6、再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。

7、.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。

8、鱼汤要没过鱼肉。

9、盖上盖子放入速冻，隔夜再切。

10、最好蘸香醋食用。 小贴士： 1、做鱼冻要用大鱼刺较少。 2、最好用塑料容器。如果用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。 3、请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。

鸡肉冻的做法？

鸡肉冻的做法？鸡是我们日常生活中经常吃的家禽之一，肉质鲜美、滋味丰富，且做法多样，一直在餐桌上占据了很高的地位，以至于都有了无鸡不成宴的俗语。

鸡肉的营养也很丰富，温中益气健脾胃，还能增强身体的免疫力，蛋白质含量高，脂肪含量低，多吃也不怕胖。鸡肉别再拿来煲汤了，炎炎的夏日做成鸡肉冻一大盘都不够吃，鲜X口超过瘾。平时在家，可以做起来犒劳犒劳家人哦。

步骤：

1.准备材料：鸡肉，猪皮，大骨高汤，洋菜粉，姜，葱，桂皮，八角，清水，盐，糖，米酒

2.鸡肉切块，放入滚水汆烫后，捞起沥干水分，再整齐放入装鸡肉冻的容器底部。

3.猪皮洗净放入锅中，依次加姜葱桂皮香叶八角糖米酒，以小火煮30分钟熄火备用。

4.将洋菜粉与水混合拌匀，慢慢倒入锅中再次煮沸，并以滤网过滤后备用。

5.将汤汁倒入容器中，静置放凉后，再放入冰箱中冷藏至凝固。

6.食用前从冰箱中取出倒扣在盘上切片即可。

是不是特别简单呢？大家一次可以多做一点，吃得时候非常方便，赶紧动手为家人做起来吧。

肉冻的正确做法？

步骤/方式1

猪皮焯水去除油脂，切成短长条，其实怎么切都好，只要短小就行。

步骤/方式2

水盖过猪皮多一点，然后下八角和冰糖和生抽。高压锅大火?后，小火焖40分钟。（我是中途才想起忘放八角和生抽了，所以才拍了这图?）尽量X一点，因为会蒸发。

步骤/方式3

焖好后，置凉放冰箱冷藏二小时。切成小块，分开装好。方便取用。

步骤/方式4

切成薄片

步骤/方式5

蒜头切碗倒点生抽和香菜来沾沾肉冻。好吃

步骤/方式6

沾醋汁更好吃

羊肉冻的做法？

1.把羊腿洗干净,可以选择小点的羊腿。要整的,不需要剁块。

2.把洗干净的羊腿放入锅中,加入清水超过羊腿点点就好了。大火烧开,加入一汤勺料酒，把羊腿烧的七，八成熟就可以了。盛出羊腿，汤等下还有用的。

3.煮羊腿汤的血水用勺子去了。这是一夜过后的羊糕。白白的是羊油

4.在羊腿没冷之前把羊肉用手撕碎,撕成一小条一小条的,不要太的。把没有肉的骨头在放入羊汤里煲一会。

5.煲好的羊汤,把骨头盛出,看看还有多少汤,如果太少的话加点点水,一定别加多了。把羊肉丝放入羊汤里，加一勺鸡精，盐闷上二十分钟，倒入盒子里，撒上青蒜，冷了放入冰箱冷藏一夜。

6.羊肉冻切成片，好多好多的羊肉丝，辣椒酱加点芝麻油和酱油。占着吃，美味！

肉冻饺子的做法？

食材：猪肉（五花肉） 500克，香菇 500克，韭菜300克，猪肉冻200克，姜20克，八角5克，花椒10克。

做法步骤：

1.猪肉剁碎，生姜剁碎，混成肉泥。肉馅里放料酒、老抽，腌一会。肉冻剁碎，韭菜剁碎。

2.香菇泡开，洗净，剁碎，用布把香菇碎里的水沥干。八角、花椒加水煮开，成花椒水。

3.油加热后关火，静置到5分热。放肉泥、香菇、韭菜、肉冻、盐，一个方向用力搅拌，边搅拌边放花椒水，让肉馅“上劲”。最后放点香油。

4.肉馅盛出来，放冰箱冷藏1小时以上。包饺子，饺子皮上下先捏住，再用手窝夹一下。

5.下水煮，滚一次倒冷水，滚两次就可以吃了。

卤肉冻的做法？

主料 1种

猪皮的做法大全

猪皮

500ｇ

辅料 10种

卤肉包 一袋生抽、红烧酱油 各两大勺盐 两勺半香菜少许 适量米醋适量 适量大葱半根 适量姜 三片开水 一锅辣椒酱（或油） 适量料酒一勺 适量

烹饪步骤 12步

步骤1

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：1

先将洗净的肉皮冷水下锅，等水开绰12分钟

步骤2

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：2

在焯水时加入一勺料酒，并准备卤料包

步骤3

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：3

葱姜一起放入卤料包中

步骤4

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：4

刮掉肉皮内侧多余皮脂，尽量刮干净些

步骤5

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：5

冲洗肉皮三次

步骤6

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：6

把肉皮切丝再冲洗两次

步骤7

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：7

把切好的皮丝和卤料包放入电炖锅加满开水

步骤8

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：8

高火炖4小时

步骤9

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：9

加入酱油和盐搅拌再炖半小时

步骤10

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：10

放入容器等凉了放入冷藏室盖上保鲜膜冷藏

步骤11

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：11

等成型切成方块

步骤12

五香卤味肉皮冻_的做法步骤：12

加入香菜、醋和辣椒酱拌一下就可以上桌喽！

同安肉冻的做法？

同安猪肘子750克 肉皮500克 大葱1段 小葱5根 干葱头2个 姜1块 香叶3片 干辣椒8个 草果1枚 八角3颗 花椒1撮 味极鲜4汤匙 料酒2汤匙老抽1汤匙

1. 食材集合。

2. 把肘子从一侧切开，泡于清水之中，去去血水。肘子很大，再泡水中间的血水也难以泡出来，将它侧切开，可以泡净中间的血水，令菜肴吃起来更美味。

3. 炒锅注入清水，冷水入肘子和猪皮，水中加入小葱，姜片和料酒，水开后煮8分钟，捞出温水洗去浮沫。仔细检查一下肘子皮上是否有毛，有的拔掉，清洗干净。

4. 锅注入开水，入肘子，水中依次加入干葱片、大葱段，味极鲜4汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙和各种清洗过的香料，大火煮开，转小火慢煲1.5小时。

5. 仔细地拔掉猪毛。肘子在煲煮，我们有足够地时间将猪毛清理干净，要耐心哦。

6. 刮去油脂，里外都要刮。

7. 用热水将猪皮清洗干净，切成条。用热水清洗猪皮，是为了进一步清洗去猪皮的油脂，大家记得要戴手套哦，不要烫着手。

8. 肘子煮好之后捞出，过滤汤汁，将各种配料全部清除。

9. 将肘子拆骨，肉切成小块。

10. 将肘子肉和猪皮倒入锅中，倒入两倍的汤汁，大火煮开转小火，这里的火力要求是文火，用语言形容就是只见涟漪，不见波澜，煮1小时。为了提高劲道口感，使成型切块更加顺利，水肉的比例调整为2:1，这里的水指的是煮肉的汤汁，要确保火力很小才利于出胶。

11. 挑出部分猪皮，将肘子肉和汤汁装入保鲜盒中，放凉后盖上盖子入冰箱冷藏一夜。剩下的就等着第二天大口吃肉喽。