美食梦物语生鱼片咋得？

　生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。

　　生鱼片行为流程：

1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时刻；

2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；

3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；

4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；

5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;

6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了.

状元美食煮鱼片最正宗的行为？

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的行为：

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。

6、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面

7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

X美食梦物语生鱼片怎样获得？

X美食梦物语生鱼片的获得技巧是玩家需要使用兑换碎片到兑换中心进行兑换，就可以获得生鱼片。

美食家X鱼片怎样做？

鱼片加淀粉拌匀，这样会嫩滑。具体行为如下：

需要提前准备好的材料：巴沙鱼柳 1片、干黑木耳 3克、南瓜泥 适量、调和油 少许、料酒 1勺、盐 少许、姜汁 半勺、白胡椒粉 少许、浓汤宝 半盒、辣椒酱 1勺、淀粉 少许。

1、巴沙鱼柳片成薄片。

2、放入碗里，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀腌制一会。

3、锅中加热少许油，爆香姜丝和辣椒酱。

4、加入适量清水。

5、加入提前准备好的南瓜泥搅匀后煮开过滤一下。

6、放半盒菌菇味的浓汤宝煮沸。

7、加入提前泡软的黑木耳。

8、再次煮沸后，加入鱼片，要一片一片下。

9、煮至变色后加点盐调味。

10、盛出，撒上葱花，这样就完成了。

第一美食水煮鱼片最正宗的行为？

食材

草鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许

制作步骤

1、准备好原材料。

2、将鱼头鱼尾去掉，接着刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉

3、接着把肚子上的大刺去掉

4、片鱼片，顺着鱼的纹路，将鱼片成均匀的薄片，不要太薄，不然容易碎。

5、鱼片全部片好，鱼骨斩块，鱼头另作他用，我没放进来。

6、将切好的鱼片用清水冲洗一下，鱼骨也清洗一下，这一步能让鱼减少土腥味，而且做出来的鱼片更白。冲洗时稍微扒拉一下，力度要小，小心爱护鱼片。

7、冲洗后尽量减少水分残留，接着进行鱼片的腌制，鱼片不易散，腌制是要分几步的，先加盐、料酒、胡椒粉，充分拌匀。拌的时候建议带上厨房专用手套，不是说直接下手不卫生，而是带厨房手套不易伤鱼片，朝一个路线小心拌，直到拌到鱼片有点点发黏为止，一定要注意用力别太猛，以免鱼片弄碎了

8、加入鸡蛋清，继续拌匀。

9、加入红薯淀粉充分拌匀，接着加入适量芝麻香油拌匀。

10、鱼骨也加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下。

11、干辣椒切成段、生姜和大蒜切成片。

12、锅里水烧开，加入一点油和盐，将黄豆芽焯熟后待用。

13、锅里加入适量植物油，再加一点猪油增香，接着下入红油豆瓣酱翻炒，再加入姜蒜片、一小把干辣椒段，炒香。

14、加入约700克开水，加少许花椒油，煮四五分钟。

15、将汤里的渣捞出不要。

16、下入鱼骨煮熟后捞出倒入装豆芽的碗里。

17、开小火，一片一片放入鱼片，整体放完后，晃动锅使其受热均匀，鱼片变色即熟。

18、碗底用焯水的黄豆芽垫底，接着倒入鱼骨，再将鱼片连同汤一起倒入，撒点姜蒜末，再撒上花椒和干辣椒段。

19、锅里加入适量油，烧到微微有点冒烟，做水煮鱼油量要尽量多一点，油浇透了鱼片才更好吃。

测试油温可以放一个干辣椒进去看一下效果，以不停炸但不会很快变糊的油温为宜。

20、将热油均匀淋入，热气腾腾的香气四溢。

广西南宁马山美食永州鱼片怎样做？

1.选2斤左右草鱼一条。

2.宰杀，斜刀在鱼身切片，如切北京烤鸭类似。

3.用冰水清洗数遍，不浸泡。

4.用少许白醋、食盐腌制15-30分钟，沥干。

5.加炒熟的黄豆粉（根据口味可添加辣椒面）拌匀。

6.可加适量十三香或香油。

7.装盘，即可食用。

何鱼片鱼片好？

黑鱼。

由于黑鱼的鱼刺比较少，一般饭店里做的酸菜鱼烤鱼都会是黑羽，或者是草鱼，还有我们经常迟到江团，这些鱼都是吃比较少地久片鱼片来说还是黑羽比较好，由于黑羽是真的很少，而且没有鱼鳞片七片来比较方便也比较好清洗比较好，打理吃起来也比较便利，希望对你有所帮助，谢谢！

鱼片粥鱼片怎样处理？

鱼片切薄，接着加上淀粉，食用油，料酒，搅拌均匀，腌制一会，更加鲜美

鲢鱼片鱼片的技巧？

感谢邀请！！！

鲢鱼也称胖头鱼，成熟的一般都是比较大只的，如果是用来片鱼片也是不错的选择由于在数量上还是挺多的！下面我就简单的说说怎样片鱼片？

鲢鱼敲晕，用刮鳞器把鱼鳞刮干净，在靠尾部腹部下起刀划开鱼肚，去除内脏，之后去除鱼头

用刀沿着鱼的主鱼骨慢慢切，把两面鱼肉都切下来，之后，刀打斜慢慢把鱼腹部的骨头剔除。

这样就得到两块完整鱼块

砧板刮去水分尽量干燥，靠近鱼头厚的鱼块一边在左，鱼尾一边靠右，刀尽量锋利，刀打斜与砧板形成30-45度夹角片鱼片。

希望我说的够清楚，希望能帮助到你[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

鲶鱼片鱼片的技巧？

鲶鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半！

鲶鱼适合做水煮鱼：

烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部！

水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时刻别长了，否则鱼片就不嫩且烂了。

将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中！

事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下，倒入在鱼片上即可！