糖醋熏鱼的做法最正宗的做法窍门糖醋熏鱼的正确做法

一、糖醋熏鱼的行为，糖醋熏鱼怎样做？

1.草鱼一条洗干净，在紧挨着鱼头处切一刀，找到草鱼的筋，一只手拽住鱼筋，一只手轻轻拍鱼背，就可以X完整的鱼筋。

2.把鱼切成两公分的段，放入盐生抽料酒姜片，腌5个小时。

3.腌好的鱼放在笼屉上凉干。可以多凉一些时刻，这样炸起来，鱼的肉质更紧。

4.热锅倒入适量的油，开始炸鱼，先炸好一面再翻面。

5.两面炸成金黄色捞出控油。

6.准备好葱姜花椒大料辣椒，（辣椒可根据个人喜好添加）7.锅中留底油，放入好葱姜花椒大料辣椒，爆出香味后，倒入料酒，生抽，白糖香醋适量水，烧开。加大白糖和香醋的量。8.烧开汤汁放入炸好的鱼段，汤汁要淹过鱼为好，小火慢炖。9.小火慢炖一个小时收汁即可。10.做好的糖醋熏鱼，肉质紧且入味，糖醋鲜香

二、糖醋熏鱼酱汁配方？

配方

熏鱼 (1条（1.5斤左)

生粉 (5克)

葱 (10克)

生姜 (10克)

盐 5克

白糖 2克

老抽 3毫升

醋 5毫升

料酒 5毫升

1、新鲜的鱼处理洗净，去头，将鱼身横切2-3cm厚度的鱼片。放盐、料酒、姜片、拌匀腌制，腌制时刻要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行。

2、取出鱼片，沥去汤汁待用。盘中铺上一层生粉，将鱼块裹上一层生粉。

3、做一锅油，油到六七成热的时候，一块一块的放入鱼块，不要放得太多，可以多炸几锅。先不要着急用筷子拨动鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去拨动。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的经过中一直用中大火。

4、全部炸好后，再全部放入锅中复炸一遍，取出沥油。

5、将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥。

6、锅中留少许炸鱼的油，放入葱段，将炸好的鱼片放入。

7、放老抽、白糖、料酒、姜片，醋，小半碗清水，大火煮开转小火煮至入味，转大火收汁即可，装盘就可以食用了。

8.美味又好吃的糖醋熏鱼酱汁配方完成开吃了。

三、糖醋熏鱼汁怎样调？

1.先做薰鱼糖醋汁吧：取一碗放入姜末、蒜泥、葱花、山西陈醋、糖（家有老人和糖尿病人就放少许木糖醇）、少许老抽酱，拌匀备用。

2、将草鱼洗净，切成片块，用盐腌半个小时。

3、不粘锅中倒入油，烧入，放入腌好的鱼片，大火煎一面，煎黄后将火关小给鱼片翻身，这样两面都煎黄后，放入调制好的糖醋鱼汁中浸泡吸味就可以了，半个小时后，就可以吃了。

四、淮扬菜糖醋熏鱼的行为？

主料马鲛鱼一斤半

辅料糖75克

醋100克

酱油150克

酸甜口味

炸工艺

廿分钟耗时

未知难度

糖醋熏鱼的行为步骤

马鲛鱼洗净切片,装入盛器中倒入酱油渍一小时左右,取出凉三小时。

另开油锅,等油至七成时放入处理好的鱼片至熟透。

再将炸好的鱼片放入调好糖醋的碗中渍上特别钟左右。

五、上海糖醋熏鱼正宗行为？

用料：熏鱼适量、姜蒜适量、红辣椒适量、花椒适量

步骤：1.准备材料：熏鱼提前泡2小时，洗净切块

2.姜切丝，蒜切块

3.热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味

4.加入熏鱼煎2分钟，翻面再煎2分钟（中小火），加入花椒翻炒均匀

5.加入料酒、生抽、醋、红辣椒小火煮5分钟，注意翻面。

6.加入白糖、胡椒粉翻炒均匀

7.大火收汁

8.装盘

六、熏鱼糖醋汁怎样调？

锅内烧开水，加入糖，熬化糖，在加入适量醋，在加盐和淀粉拌匀，糖醋汁就好了

七、糖醋熏鱼汁的行为？

配方