一、蘑菇炖土鸡行为大全？

蘑菇炖土鸡所需材料：土鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、豆油2-3汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖半汤匙、

行为步骤：

1.把鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下，就清除干净了，把鸡剁成大致均匀的块。

2.把干榛蘑根部泥土清干净，放在清水中投洗一遍，重新换水，把榛蘑放到清水中浸泡1小时，把榛蘑捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿，让杂质沉淀。

3.粉条用温水泡发1小时，把粉条泡发至无硬心。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。

5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。

6.再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水份。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。

因此说，做这道菜肴时，鸡块不用焯水，直接下锅炒，这一步不能少，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不够，再加些热水，水量和食材平齐就可以了，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

8.到时刻后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制几分钟，把粉条炖制变透明状就可以了，一锅东北特色菜，小鸡炖蘑菇就做好了。

小贴士：泡榛蘑的水不要倒掉，用来炖鸡，味道更鲜，营养也不会流失。鸡块不用焯水，直接下锅炒，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。先大火烧开，再小火炖制，这样鸡块容易炖烂，用大火很难把鸡块炖熟烂。盐要后放。

二、土鸡炖鲍鱼行为大全？

1.鲜鲍鱼洗净备用。

2.土鸡洗净备用。

3.葱打结，姜切块。

4.土鸡剁块，鲍鱼，佐料，放入大砂锅。加入适量黄酒、醋。

5.起锅开火。大火炖1.5小时，加入鲍鱼。再炖30分钟。

6加入适量的盐，撒上X葱花和胡椒粉。

三、冰糖炖土鸡的行为大全？

清远鸡/葱姜蒜/冰糖/生抽/料酒/老抽

1、在锅里放水煮沸，放入鸡肉煮，鸡肉千万不要剁开，可以分成几片，煮沸水转成小火闷煮5分钟左右就可以捞出，用冰水浸泡，泡好之后沥干水分，准备一些冰糖和蒜；

2、接着热锅转成小火，放入冰糖和生抽，少量的老抽煮开，再放入适量的水，放入鸡肉皮两面浸煮一下再放入适量的水，这里水放得稍微少了一点，最好是基本与鸡肉持平，盖上锅盖一直用小火浸煮，期间需要不断地翻面，把鸡肉皮面朝下保持小火进行上色；

3、最后上好色之后盛出，小砂锅放入姜，倒入浸煮鸡肉剩下的汤汁，如果汤汁剩得很少，糖分还粘锅的话，可以用少量的开水再调一下，鸡肉剁开码进小砂锅，放入少量的胡椒粉和五香粉，盖锅盖小火焖5分钟即可上桌开吃啦~

四、土鸡炖土鸡的家常行为？

先将土鸡放入锅内，加水，料洒，姜，葱焯X沫，接着重新入锅放入清水，姜，花椒炖1个小时即可。

五、炖土鸡的行为？

1、最好的炖鸡技巧去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。

2、接着冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。

3、锅内倒入食用油把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。

4、翻炒鸡肉。

5、油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。这个时候油会溅出来，大家要注意一下，反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有X为冒出来。这样就是很好的了。

6、炖鸡肉。

7、由于水的量不同，因此时刻也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有几许。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完美味的鸡肉了。

六、土鸡的行为大全？

主料：土鸡肉400g、青椒50g、红椒10g

辅料：油适量、盐适量

具体行为如下：

1、准备焯过水的鸡肉备用。

2、青红辣椒切片，葱姜蒜切片。

3、油锅烧热，倒入鸡块。

4、倒入适量的生抽炒匀。

七、陕北炖土鸡的行为？

步骤1

所需食材：鸡肉500克，莴笋100克，生姜1块，大葱1段。

所需调料：盐1茶匙，料酒1勺、枸杞5克。

步骤2

莴苣去皮切块。

步骤3

葱切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

鸡剁成小块。

步骤6

锅中适量清水烧开，放入鸡块，加料酒焯去血沫，捞出。

步骤7

砂锅中放入鸡块，葱段，姜片，倒入适量清水，中火炖30分钟。

步骤8

加入莴苣炖20分钟，放入盐、枸杞，搅匀即可出锅。

八、炖土鸡的正宗行为？

1、食材：老母鸡一只、姜适量、葱、红枣适量、土豆适量、胡萝卜、盐、料酒适量

2、把老母鸡处理干净，我们自己家养的鸡，不喂饲料，炖出来特别鲜美妙吃，鸡肉处理干净后，剁成小块，用水浸泡一下，浸泡X水，洗干净沥干水分。

3、把姜葱洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加入少量的油，油热把姜葱放进去，炒出香味，把鸡块放进去，加入料酒煸炒至鸡肉收缩。

4、把炒好的鸡块放进砂锅里，加入足够的水，要加凉水，加热水会使鸡块蛋白质凝固，会影响汤的味道和营养，把大枣洗干净放进去。

5、大火烧开转小火炖煮，炖煮80分钟，把土豆洗干净，去皮切小块，胡萝卜洗干净也切小块，也可以放入自己喜欢吃的配菜。

6、鸡肉炖煮时刻到后，把胡萝卜和土豆放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至土豆、胡萝卜软烂，加入盐调味就可以吃了，鸡肉软烂，味道鲜美，入味好吃。

九、甲鱼炖土鸡的行为？

　　甲鱼炖土鸡

　　主料：甲鱼土鸡

　　配料：桂圆肉、小枣（干）、大葱、姜

　　调料：料酒、味精、盐

　　1、先把土鸡洗净。

　　2、剁成小块。

　　3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。

　　4、剁成小块。

　　5、接着用沸水焯，X后洗净。

　　6、再把土鸡放入热水中焯一下。

　　7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

　　8、放入葱、姜、料酒、盐。

　　9、放入红枣、桂圆。

　　10、用大火烧开。

　　11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

　　12、盛入碗中，就可以吃了。

　　小贴士：（1）烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。

　　（2）甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　甲鱼营养分析：1、 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

　　2、甲鱼亦有较好的净血影响，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

　　3、甲鱼还能“补劳伤，X气，大补阴之不足”；

　　4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

十、土鸡炖板栗的行为？

食材：草鸡半只约2斤，板栗仁400克，香菇5朵，胡萝卜半根，红枣5个，大葱少许，大蒜3粒，姜片4片，八角香叶少许，食盐少许

制作技巧：

1、准备好所有的食材，草鸡清洗干净血水，板栗去壳剥出板栗仁，香菇温水泡发，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，姜切片。板栗很多人觉得不好剥，教大家个技巧，把板栗洗净表面划一刀，锅里加水和少许盐煮沸后，放入板栗煮3分钟，捞出剥壳，很容易。

2、锅里烧开水，放入鸡块焯水3分钟，捞出流水洗净，焯水可以去掉鸡块的脏物品和血沫，这样炖出来的鸡汤，汤汁清澈不油腻。

3、把洗净的鸡块，放入汤锅，加入净水没过鸡块，放入姜片，和料包（八角和香叶）。

4、盖上盖子，大火煮至沸腾，接着转小火，煲20分钟。

5、把板栗仁和香菇一起放入，盖上盖子继续煲20分钟。

6、放入红枣和胡萝卜块，加入大葱和大蒜，盖上孩子煲10分钟。

7、加入食盐，调味拌匀后，即可关火。

8、我用的锅保温性好，关火后余温还继续沸腾，焖一会口感更好。

9、板栗金黄，鸡肉喷香，汤汁鲜美，一口气能喝两碗。