猪蹄怎样炖：美味又营养的家常行为

猪蹄怎样炖？这道美食不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。今天，我们将为无论兄弟们详细介绍怎样炖制猪蹄，让无论兄弟们在家也能轻松享受这道美味。

材料准备

在开始之前，我们需要准备下面内容材料：

– 猪蹄（前腿）：1个

– 黄豆：200克

– 桂皮、八角、生姜、花椒

– 冰糖

– 食用油、盐、生抽、白酒

步骤一：泡发黄豆

将黄豆提前放入冷水中，泡发4个小时以上。泡发的黄豆不仅能缩短炖煮时刻，还能更好地吸收汤汁的味道。

步骤二：处理猪蹄

将猪蹄斩成块，放入冷水中，加入花椒和2勺料酒，开大火煮沸。煮开后，撇去浮沫，捞出猪蹄，沥干备用。

步骤三：炒糖色

在锅中放入1勺油，加入20克冰糖，小火炒化冰糖。待冰糖炒化后，继续搅动，直到颜色呈深红色，迅速加入热水，糖色就做好了。

步骤四：翻炒猪蹄

另起一锅，锅热后放入2勺油，加入猪蹄，中火翻炒，炒干表面的水分。接着放入姜片、八角和桂皮，继续翻炒，让猪蹄吸收香辣的味道。翻炒均匀后，加入2勺白酒，盖上锅盖焖20秒，以激发猪蹄的香味。

步骤五：炖煮

20秒后打开锅盖，加入2勺生抽和之前准备好的糖色，翻炒至猪蹄上色。接着放入泡发好的黄豆，加水至快没过猪蹄。用锅铲推匀，大火煮沸后关火。

步骤六：高压锅炖制

将猪蹄和黄豆舀入压力锅内胆中，用电高压锅煮30分钟。30分钟后，将食材重新放入锅中，加入半勺盐，再用锅铲推匀，开大火煮入味，再煮2分钟即可。

拓展资料

怎样样？经过上面的分析步骤，无论兄弟们就可以轻松制作出美味的黄豆炖猪蹄。这道菜不仅口感丰盛，而且营养价格高，适合全家人享用。希望无论兄弟们能在家尝试这道美食，享受烹饪的乐趣！