腊肠衣可以吃吗？

答：能吃。

1.香肠外面的那层膜其实叫做肠衣。大部分香肠的肠衣都是天然肠衣，也就是用家畜的大肠或者小肠制作而来的；这种肠衣加工时也只是用清水洗去杂质，在用盐腌制，所以十分干净，是可以食用的。

2.还有一些肠衣是人造肠衣，这里的人造肠衣主要原材料是猪的大小肠，只不过又合成了一些胶原蛋白肠衣；而胶原蛋白肠衣的原料也是动物肠衣，所以归纳为下来，人工肠衣也并未添加对人体有害物质，也是可以放心食用的。

由此看来，香肠外面的膜是可以吃的

做腊肠的肠衣是什么肠

做腊肠时，肠衣的选择很重要。一般在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。肠衣用干的湿的都可以，两种都一样，猪小肠买来后只要撕掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，具体使用干湿肠衣还是要看具体需要。

猪肠衣和羊肠衣的区别：

1、猪肠衣是用猪肠子做的，而羊肠衣是用羊肠子做的。它们最大差别就是来源的品种不同，都是可食用的天然肠衣。

2、一般灌肠用的肠衣是以猪肠子为主的比较好，猪肠子的可扩容性比较好。而且，羊肠衣有味，可能有些人不是很喜欢。猪肠衣比较常见，口味是符合大众的。适合做红肠之类的，粗的。而羊肠衣比较细、软、薄，适合做烤肠的，小的。

3、羊肠衣用途很广，除了灌香肠外，还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等。4、目前在许多国家，凡是用猪肠衣灌制的香肠称为法兰克福式香肠。凡是用羊肠衣灌制的香肠称为维也纳式香肠。在美国，用羊肠衣灌制的香肠则称为热狗。

做腊肠的肠衣怎么弄

腊肠的肠衣一般是猪小肠。把猪小肠洗干净后平放在光滑平整的刀板上，用一个扁平且薄的器具，顺肠子往下刮，手劲用力是均匀的，刮好后的肠子很薄，几乎是透明的，最后用清水反复灌水清洗干净即可。

我做出来的腊肠为什么会皱巴巴的, 一条肠衣放了2斤的肉,味道还可以就是样子着实难啊

• 一条肠衣放了2斤的肉,味道还可以就是样子着实难，是我下料不对么？还是水分多被太阳一晒就干了后就皱了？我的料就是肉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、酒、酱油。 别的什么也没了。。求解。
• 可能是你酿进去的不够实，就是说你的肠衣里面塞的肉不够多，还有就是你晒的时候要用牙签把肠衣轻轻的扎一些小小的洞，这样水分就流的比较均匀。嘿嘿，这也是我的小小经验，不知道有没有用