猪蹄子炖黄豆的家常做法？
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可
猪脚为什么要和黄豆一起炖？
黄豆含有丰富的的蛋白质，膳食纤维，矿物质，微量元素，和猪蹄一起炖，可以补血，通乳的功效，猪蹄含有大量的胶原蛋白，可以软化血管，提高免疫力
青豆能代替黄豆炖猪蹄吗
做法步骤：
1、青豆先用清水洗一下，并发好备用；
2、猪蹄切好后飞水，时间稍长一点，飞水时放几片姜片，之后用清水冲洗干净备用；
3、锅中放少许花生油，放入猪蹄煸炒一会，放入生抽、老抽上色；
4、上色后放入清水并没过猪蹄，依次放入青豆、八角、姜片，大火煮沸，改小火炖一个小时后，放入盐、冰糖再炖半小时；
5、出锅前放入一汤匙橄榄油即可。
哺乳期的妇女能吃猪蹄炖黄豆吗
可以吃。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比不是特别高。接下来，猪蹄还有下奶的功效，胶原蛋白则一定程度上有助于上口的愈合，恢复皮肤X，特别适用于X产后产妇催乳。黄豆的蛋白质含量是肉类的数倍，且其的脂肪含量在豆类中占首位，并且富含多种维生素及矿物质。不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食品。
注意事项：新鲜的猪脚有肉的味道，腥味夹杂点香味。有X性味道不能买；臭味的猪蹄也不能买。
不知道猪蹄炖黄豆加通草是怎么做
1、前猪蹄一只剁成几块，冷水下锅至水沸后捞出，可去腥；
2、把通草、红枣、枸杞装在一个纱布包，砂锅中放入2500ml冷水，纱布包放入水中浸泡约半小时；
3、然后开火时同时把猪蹄和黄豆放入通草浸泡过的水中，大火煮沸后转小火2小时，出锅时放少许盐即可完成。
为什么黄豆猪蹄通草汤是苦涩的
原因：黄豆猪蹄通草汤发苦是因为猪蹄没有处理干净。
解决办法：可以加入白醋和料酒，即可除去苦涩。
黄豆猪蹄通草汤的做法如下：
原料：猪蹄800克。
辅料：大豆150克，调料盐4克，味精1克，料酒25克，大葱10克，姜10克，通草10克。
做法：
1、将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮；
2、黄豆用冷水浸泡1小时备用；
3、将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆；
4、盖上锅盖用小火煮半小时，加入精盐、味精再煮1个小时即可。
菠菜和黄豆炖猪蹄能一起吃吗
菠菜炖猪蹄的做法如下所示：
1、将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣，菠菜择洗干净待用。2、将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮（水量要超出猪蹄的三分之一），先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中，调好口味时，开锅即成。
黄豆炖猪蹄有什么营养
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富。黄豆炖猪蹄具有美容养颜延缓衰老的功效，适合多种人X食用。在中医方面，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容、益气和中、生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄改善冠心病，缓和女性更年期综合征症状，对血管硬化有一定的辅助治疗作用。
黄豆炖猪蹄怎么做才不腻
黄豆炖猪蹄不腻的做法可以尝试以下方法：
主料：猪手1个。
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
做法：
锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手一半处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
黄豆炖猪蹄做法
材料：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。
做法：
步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟。
步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。
怎样做猪蹄黄豆汤不腻人
所需材料：猪蹄一个，黄豆50克，葱一根，姜一块，料酒，盐，胡椒粉。
具体做法：
1、将猪蹄切块洗干净，将黄豆提前浸泡。
2、往锅中放入水，放入猪蹄和姜片和料酒，用大火煮去猪蹄的血水。
3、捞出过水的猪蹄并且将它洗干净。
4、在砂锅内放入猪蹄，黄豆，葱和姜片，一次性加入足量的水。
5、大火煮开，开盖保持大火煮15分钟，可有效挥发些醒味。
6、再用小火炖约1个半小时至汤汁变白，放入盐，撒入胡椒粉调味即可。
猪蹄髈炖黄豆芽怎么做好吃
原料：蹄膀1只、娃娃菜1棵。
调料：葱4根、姜半块、花雕酒、盐。
做法：
1、蹄膀洗净。娃娃菜切块，葱打结，姜切片。
2、蹄膀加入冷水中，煮开。
3、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出蹄膀冲去浮沫。
4、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。
5、盛出部分汤，加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。
