炸鸡块怎么做酥脆好吃？

原料：鸡胸肉、淀粉、面包糠、姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉切成小块，倒入生抽，耗油，料酒，胡椒粉各一勺，盐适量，再加入姜丝搅拌均匀，腌制30分钟。

第2步、淀粉，面包糠，一个鸡蛋搅拌成鸡蛋液单独用碗装起，鸡块依次裹入淀粉、鸡蛋液、面包糠。

第3步、鸡块全部裹成这样。

第4步、起锅烧油，油热六成，放入裹好的鸡块，炸至两面金黄即可出锅。

第5步、捞起，可以用漏勺稍微沥下油。

第6步、成品。

空气炸锅怎么炸鸡块？

1.

300克鸡腿切小块，备用。

2.

调面糊。碗中放入20克太X、30克面粉、10ml橄榄油、5克食盐、5克白胡椒、3克蒜粉、2克鸡精、2克五香粉，磕入1个鸡蛋，搅匀。

3.

鸡腿裹上一层调制好的20克面糊，再裹一层面5克包糠。

4.

空气炸锅中喷一层20ml油，将鸡块放入空气炸锅中，180度烤12分钟。

5.

12分钟烤完后，摇一摇鸡块，然后再用200度的温度烤3分钟，烤鸡块就完成了。

怎样炸鸡块

怎样炸鸡块共有4步。准备食材：鸡胸肉3块、生抽3勺、蚝油1勺、鸡蛋2个、淀粉1碗、面包糠1。5碗、胡椒粉适量、盐适量、油适量。以下是炸鸡块的具体操作步骤：

操作/步骤

1

肉洗净擦干去筋膜切条

鸡胸肉洗净，擦干净水分，去除筋膜，切成小条状。

2

放入调料拌匀腌制

放入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制两个小时以上。

3

肉裹淀粉蛋液面包糠

鸡胸肉先裹淀粉，然后裹蛋液，最后裹上一层面包糠备用。

4

锅里放油放鸡胸肉炸熟

锅里放油，油热放入鸡胸肉，炸至外边金黄，熟透即可。

归纳为：以上就是关于怎样炸鸡块的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

怎样做炸鸡块又酥又脆

食材：鸡胸肉一条、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒5克、葱姜蒜粉水20克、面粉50克、淀粉50克。

制作步骤：1、将鸡胸肉切成小块。2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。3、加水，抓匀，20分钟后，让水都让鸡肉吸收掉。4、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，让两种粉均匀的裹在鸡块上。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。6、炸熟捞出即可。

炸鸡块前怎样腌制

主料：鸡腿肉260克。

配料：盐二分之一勺、黑胡椒粉八分之一勺、姜片5克、蒜粒5克、蛋清2勺、玉米淀粉3勺、碱面0。5克、清水500克。

步骤：

1、将鸡腿肉在清水中浸泡1小时以上，捞出洗净后，去骨、去筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮。使用刀背剁数下，使肉质略松。

2、将鸡腿肉切分成大小相等的数块。

3、将肉放入盆中，加入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。

4、放入蛋清，主板均匀；放入玉米淀粉，抓拌均匀；放入碱面，抓拌均匀至鸡肉表面呈糊状即可。

炸鸡块炸的硬了怎样能软一点

控制油温。火不能太软，一般炸的时间越长，煎炸粉吃的油越多。

1、先蒸一下，然后再炸。

2、缩短油炸的时间。

3、炸好以后要先捞出来再转成小火或者关火，这样会嫩，捞出来要垫吸油纸或者网子的小筐、小篓里。

用什么给炸鸡块上色，怎样炸制出色泽鲜艳的红色鸡块

• 用什么给炸鸡块上色，怎样炸制出色泽鲜艳的红色鸡块
• 这是放了色素的

炸鸡的做法怎样才让炸鸡块更酥脆X

• 需要准备的材料：【鸡胸肉一块】【洋葱半个】【面包糠一小碗】【鸡蛋 一个】制作过程：1、把半个洋葱切成小丁2、把洋葱扒拉到一边，把鸡胸肉对半切开3、请出李锦记味极鲜酱油！！！洋葱碎中加入两勺味极鲜酱油，搅拌均匀，然后把拌好的洋葱均匀的抹在鸡肉上洋葱的X渗入到了鸡肉的纹理中，在增添风味的同时，可以软化鸡肉纤维。为了保证更入味，我用小叉子在鸡肉上扎了n+1个孔（微笑）然后呢，把碗用保鲜膜包住，请它哪儿凉快哪儿呆着去（放冰箱）4、挂浆+裹面包糠！15分钟以后取出放在冰箱里的鸡胸肉把它身上的洋葱抖一抖放进鸡蛋液里沾一再放到面包糠上滚一滚这个动作多重复几次然后你就会得到这个东西这个就是已经做好的鸡排胚啦（挂浆的意义在于，通过外层的酥皮来阻止在炸制鸡排过程中水份的丧失，从而留住鸡排内里柔嫩的口感和爽口的肉汁。）5、下油锅到了这一步，可以说的最关键的时候了，本面祭出了我在宜家9.9买的平底锅（微笑）放入油，不用太多，没过锅底就好了中火，30秒后放入鸡排以30秒为一组，正反面各煎5组