小咸鱼干家常做法？

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

制作方法：

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了

干煎小黄鱼的家常做法？

方法/步骤分步阅读

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小黄鱼买来的时候可以请摊主帮忙做去头、去腮、去内脏的处理，回家后再把小黄鱼肚皮里的黑膜弄干净，把鱼尾、鱼鳍剪了，鱼鳞刮干净，洗净后沥干水分，在每条小黄鱼身体表面和腹中抹上很薄的一层盐，最后倒上两大勺料酒腌制。

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半小时后，把小黄鱼用清水冲洗干净，沥干水分。

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用厨房纸巾再一次吸去小黄鱼身体表面多余的水分。

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不粘锅烧热，倒入食用油，油温7成时放入小黄鱼，中小火煎

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约2分钟后翻面，这样约每两分钟翻一次面，重复个4次左右，小黄鱼差不多就熟了，用勺子X小黄鱼的身体，会感觉有点硬度了，而且明显没有什么油爆出来了就差不多可以了。

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煎小黄鱼不要经常翻身，尤其刚开始煎的时候，鱼肉很嫩，经常翻身容易碎，成品出来就不好看了。

小鱼干炖豆腐的做法有哪些

小鱼干炖豆腐的做法：

主料：小鱼干，豆腐。

辅料：酱油，料酒，盐，蒜，味精。

做法：1、锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。

2、煎好后，倒入适量的水，再加入盐，料酒，小鱼干，酱油。

3、盖上盖子，中火煮沸后用小火炖十五分钟。

4、加入适量的味精，装盘即可。

小鱼干炒青豆的家常做法怎么做好吃

• 小鱼干炒青豆的家常做法怎么做好吃
• 1、准备材料：小鱼干、青豆、红菜椒、蒜头、姜丝2、青豆剥好下水煮烂3、煮好的青豆盛好备用4、热油锅放入姜丝、蒜头爆香5、放入小鱼干翻炒片刻6、倒入酱油、料酒闷一会7、再加入碃钉百固知改版爽保鲸红菜椒炒熟8、最后倒入煮烂的青豆炒拌均匀，加盐、一丁点白糖（我一般用白糖取代鸡精来调味，所以放一丁点就好了），调好味道就可以起锅喽。

沙茶小鱼豆干的家常做法怎么做好吃

• 1.小鱼干洗净用水浸软。葱、姜、蒜、干辣椒切末备碃籂百饺知祭版熄保陇用。2.油锅放约半碗油，油热后爆香蒜末、姜末、及辣椒末，然后放入小鱼干。3.放入豆，豆干，炒匀后加入调味料，最后撒上葱花即可。豆要先处理过，豆先用油煸炒，再加入蒜蓉及糖炒香后储存容器中，随时可使用。

的做法，干煸小鱼干怎么做好吃，干煸小鱼干的家常做法

• 步骤1.小杂鱼胣去内脏洗净，撒上盐拌匀腌半小时。这种小杂鱼处理时用小刀在鱼肚子处划开，用手挤一下就可以清除鱼内脏。2.腌好的小杂鱼放进烤箱烤半小时左右，烤到小鱼干爽，颜色金黄后取出。3.锅里倒进油，放豆豉、姜片、小葱花、辣椒碎用小火炒香。4.小杂鱼倒进锅里用大火翻炒，炒到小鱼入味就可以。这菜口感香辣有嚼劲，既能用来下饭还可以用来做下酒菜，很是美味。

小鱼干怎么做好吃，清蒸小鱼干的家常做法

• 1备料2小鱼干先用中火快速干炒过。因为我们家的小鱼干是在市场买散装的，所以稍微用水冲洗过再炒干比较安虎胆港感蕃啡歌拾攻浆心。3平底锅加入两匙油

小鱼干怎么做好吃，油炸小鱼干的家常做法

• 这小鱼，我还真的不知迹浮管簧攮毫归桐害昆道叫什么鱼。就见本地菜场附近，总有熟食摊用面粉裹了下油锅炸了叫卖的，那是新鲜的。而我的是干货，说是叫“吉鱼”。不晓得是哪个字。我也来试一试炸了吃吧。(收起)食材主料小鱼干100g面粉50g鸡蛋1个 辅料油适量盐适量料酒少许 步骤1.食材图2.先将小鱼干入清水中泡一会儿3.面粉中加入鸡蛋，滴上少许料酒4.加上适量的食盐打匀5.厚薄至筷子上可挂住面糊6.坐锅倒油适量，中火7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊8.下油锅炸9.一次不要放很多，以不粘连一层就够了。炸黄即可10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用小贴士1，小鱼干要泡软，不然里面的肉质太实。2，油锅烫后，转小火慢慢炸3，蘸醋食用，是下酒的一碟好菜。淡口吃，可当休闲零食。

香酥炸小鱼干怎么做好吃，香酥炸小鱼干的家常做法

• 香酥炸小鱼干的家常做法主料小鱼干400克辅料盐适量花椒粉1茶勺鸡精1茶勺料酒12茶勺姜5克葱1棵白面4勺玉米淀粉2勺步骤1.小鱼干用清水泡六小时,中间要换两次水,可以去掉鱼腥味。2.泡好的小鱼干控干水份3.姜切丝,葱切断。4.葱、姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。5.鱼干腌好后,挑出姜丝和葱段。6.放面粉和玉米粉搅匀7.炒锅油烧热,放入鱼干用筷子滑散,炸至一面定型金黄,在炸另一面。8.炸至鱼干金黄酥脆即可

香辣小鱼干的做法，香辣小鱼干怎么做好吃，香辣

• 丁香鱼干洗净, 泡水10分钟后沥干孩畅粉堆莠瞪疯缺弗画备用辣椒切丝, 蒜瓣切片备用起油锅将丁香鱼干炸至酥脆后捞起沥干油份, 另将辣椒及蒜片过油捞起.将材料拌匀即可

辣椒炒小鱼干的家常做法怎么做好吃

• 1.鱼干洗净，控干水分。2.辣椒、姜、蒜，切好待用。3.锅里烧热加油，到入鱼干翻炒，炒到鱼干变黄，推到一边，加姜蒜炒香，加辣椒和鱼干一起翻炒。4.加一点酱辅耿滇际鄄宦殿为东力油，醋，炒熟出锅。5.装盘。

好吃的酸笋炒小鱼干怎么做好吃又简单，做法图解分享

• 前言油菜含有多种维生素，平常做饭时可经常炒来吃啊。