韭菜怎么腌制既保鲜又能长期存放?
1.食材:韭菜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、白酒
2、腌制韭菜要用新鲜的韭菜,把韭菜拿回家摘干净,把黄叶去掉,洗干净,把洗干净的韭菜分开放在席子上晾半天,晾干水分。
3、姜蒜、青红辣椒也洗干净,晾干水分,辣椒是我们家自己种的,细细的长长的那种,不喜欢吃辣的就少放一点。
4、准备腌制韭菜的容器,把容器洗干净,晾干水分备用。韭菜晾干净水分后,切成长短均匀的小段,不要切得太小,放进干净的盆里,把青红辣椒切细丝放进去,把姜蒜切片也放进去。
6、加入适量的盐,盐可以多放点,不容易坏,再加入一点白糖,最后加入一点白酒,搅拌均匀。
7、把搅拌好的韭菜装在准备好的容器中,盖上盖子密封好,放在阴凉的地方腌制,腌制一个星期就可以吃了,吃的时候,用干净的筷子夹出来点,拌上调料和香油,非常的好吃,可以吃很长时间。
腌韭菜怎么做好吃?
食材:新鲜韭菜、生姜、蒜子、红辣椒、盐、糖、白酒、麻油
腌制方法:
1、韭菜摘洗干净,一定要晾干水分哦,我是晾了大半天的;
2、生姜、蒜子、红辣椒洗干净晾干备用;
3、韭菜切小段,生姜蒜子切末,辣椒切丝放入干净没有水的盆里;
4、放入盐适量;
5、放入一勺白糖;
6、放入白酒一汤勺;
7、充分地拌均匀,最好拌至韭菜变色;
8、腌制好的韭菜放入干净的容器里,再淋点儿麻油,我淋得是熟菜油,盖上盖子,放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。
腌韭菜花的做法与配料
首先取适量的韭花,然后把老根用手掐去,留上面的备用,然后把韭花放入清水中浸泡,然后用水冲洗干净,捞出沥干水分备用的;然后往韭花中放入适量的盐,腌制片刻;接着把韭花倒入搅拌机中,搅碎备用的,一般搅一遍就可以了,最后把搅拌碎的韭花装到瓶子中密封保存即可。想吃的时候,取出调入适量醋即可美美的享用了。
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花,简称韭花,也叫韭苔。关于韭菜的吃法有以下几种。
一种是春韭,即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”中的“春韭”。韭菜为春天头茬最好吃,及至夏天各种菜蔬上市,韭菜自然成了等下之物,所以农村有“六月臭韭菜”之说。第二种为韭黄,冬季培育的韭菜,颜色浅黄,嫩而味美。宋人最爱食用这种菜,黄庭坚诗中有“韭菜照春盘,菰白媚秋菜”句,王千秋《点绛唇·春日》词还说:“韭黄犹短,X呵寒剪。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜,只不过人们多不细究,往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白,又称韭苔,即韭菜的茎,嫩时可炒吃。第四种就是韭花。
韭茄的做法腌韭菜茄子
第一、 韭茄用到的茄子最好是选择很嫩的茄子,这样做出来的韭茄口感好,有一种很爽滑的感觉。
第二、 茄子清洗干净,放在蒸锅里蒸软,拿出来放凉。
第三、 韭菜清洗干净空干净水分,然后切成大概一厘米半左右的长段。
第四、 茄子撕成长条,和韭菜段放在一起,撒上适当的食盐,装在容器内盖好盖子,第二天就可以吃了,撒上一点点香油,非常的好吃,我喜欢在吃面条的时候配上一碟子韭茄,很下饭的。
农村腌韭菜豆子的做法
一。原料:韭菜200g、黄豆100g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量。
二。做法:
1、黄豆事先用大料水煮好。
2、韭菜菜洗净后,放在清水中浸泡半个小时。
3、将浸泡好的韭菜切成寸断。
4、锅中倒油。
5、待油热后放入葱花,煸出香味后放入韭菜,快速翻炒。
6、放入酱油,继续煸炒几下之后放入黄豆翻炒,出锅前放盐。
秋天腌韭菜的做法
腌韭菜,就是把新鲜韭菜用盐简单腌渍了,口感清爽不腻,就着喝白粥最开胃了。这个做法是打老家学来的,喜欢吃韭菜的或喜欢用韭菜来壮腰的朋友可以试试了,绝对给你一个惊喜。
1、韭菜择洗干净。
2、韭菜洗净后码在通风的地方晾干水分。
3、晾到韭菜表面无水分后调精盐用手揉搓。
4、揉好的韭菜放到干净无油碗里腌两天就可以吃了。
5、腌过的韭菜吃的时候可以切成小段,调进酱油、辣椒、香油等拌匀。
怎么做好吃,腌酒香韭菜花的家常做法
- 怎么做好吃,腌酒香韭菜花的家常做法
- 主料鲜韭菜花500克辅料高度白酒15克盐30克步骤1.韭菜花择洗干净,晾干表面的水份。2.把韭菜花的老梗去掉。3.韭菜花放入切菜机中。4.切成碎末。5.切碎的韭菜花放入盐。6.再放入白酒,搅拌均匀腌制5分钟,再次籂礌焚啡莳独锋扫福激拌匀。7.把韭菜花装入干净的玻璃瓶中。8.把盖子拧紧,放入冰箱冷藏2-3天即可食用。小贴士关键:1、韭菜花可以用切菜机或刀切碎,也可以用捣蒜臼捣碎。2、白酒不仅可以提香还具有杀菌防腐的作用,保持韭菜花不变质。