豆腐的8种家常做法？
1. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，锅中放入油，加入豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜、肉末翻炒。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和一碗开水，煮沸后加入豆腐，小火炖煮。最后，加入葱末、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀即可。
2. 家常豆腐：将豆腐切成三角片，放入锅中煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，加入青红椒翻炒。加入煎好的豆腐，放入适量生抽、少许盐，轻轻翻均匀。加入一碗开水，煮三分钟左右即可。
3. 葱炒豆腐：将豆腐切成小块，锅中放入油，将豆腐煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜炒香，加入豆腐，放入适量生抽、盐和糖，翻炒均匀。最后，加入葱花，翻炒均匀即可。
4. 豆腐鱼汤：将鱼切片，加入料酒、盐、淀粉腌制。锅中放入油，加入葱姜蒜炒香，放入鱼片煎香。加入一碗开水，放入豆腐，煮沸后转小火煮十分钟。最后，加入盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀即可。
5. 咸蛋黄滑豆腐：将豆腐切成小块，锅中放入油，将豆腐煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜炒香，加入咸蛋黄翻炒，再加入豆腐，轻轻翻均匀。最后，加入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀即可。
6. 煎酿豆腐：将豆腐切成小块，中间挖空，放入肉馅。锅中放入油，将豆腐煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜炒香，加入酿好的豆腐，放入适量生抽、料酒、糖，加入一碗开水，小火煮十分钟即可。
7. 煎焖豆腐：将豆腐切成小块，锅中放入油，将豆腐煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜炒香，加入豆腐，放入适量生抽、料酒、糖，轻轻翻均匀。最后，加入葱花，翻炒均匀即可。
8. 豆腐箱：将豆腐切成小块，锅中放入油，将豆腐煎至两面金黄。另起锅放入葱姜蒜炒香，加入肉末翻炒。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和一碗开水，煮沸后加入豆腐，小火炖煮。最后，加入葱末、辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀即可。
以上这些都是豆腐的家常做法，不仅美味，而且营养丰富。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法来尝试。
大豆腐怎么做的？
食材】大豆腐400克，猪肉300克，胡椒粉1克，生抽2勺，香油半匀，盐4克，葱姜末15克，淀粉15克，鸡蛋清1个，植物油适量
【制作过程】
1、将猪肉洗净后剁成肉泥，加入葱姜末、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许香油，顺时针方向搅拌均匀，搅拌至肉馅黏稠起筋，腌渍30分钟至入味。
2、大豆腐洗净沥干水分抓碎，放入到肉馅中，放入适量盐，将肉馅与豆腐充分搅拌均匀，将准备好的猪X腐馅团成丸子。
3、热锅凉油，待油温160度左右，放入丸子炸至变色后捞出，升高油温至锅中没有响声，放入豆腐丸子复炸至金黄色，捞出沥油即可装盘食用啦。
豆腐炖鱼的做法大全
1、将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2、青蒜洗净后切成段；豆腐和香菇均切成片；
3、锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
4、锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
5、加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
6、加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
7、撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
奶豆腐的吃法做法大全
1、发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；
2、撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；
3、把发好的酸奶盛到大锅里，然后文火缓缓加热至酸奶和”汤“分离；
4、等汤澄的差不多了，就可以把汤分出来了；
5、剩下的”干货“就留在锅中，然后开急火使劲搅拌；
6、最后装在“模子”里（我用的月饼盒），搅拌的时候放些白糖进去，吃的时候会更美味。
7、等装在“模子”里的奶豆腐慢慢冷却下来就可以磕出来晾着了，等完全凝固了就变成奶豆腐了，切成片，喝奶茶的时候泡两片，或者直接吃，或者泡在开水里吃都很好吃。
土大力海鲜豆腐汤做法
材料：
鲜虾 4只，海鲜什锦半袋，嫩豆腐1盒，金针菇1把，青辣椒1个，红辣椒1个，萝卜1小块，梨一小块，鸡蛋2个，蒜1个，生抽3ml，香油5ml，盐3克，辣酱5克，辣椒面2克。
做法：
1、虾洗净开背去虾线，海鲜什锦化开洗净，金针菇洗净择好，青红椒洗净去蒂切丝，蒜、梨、萝卜切末。
2、豆腐用勺挖成小块，放入蒜、梨、萝卜末，并加入一小勺生抽，略腌一下，大约30分钟，待用。
3、倒入香油，锅热，放虾，炒到变色，再加入辣椒油翻炒一下。
大同开锅豆腐做法
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿；
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀；
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中；
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄；
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁；
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
大同豆腐粉做法
大同豆腐粉材料： 豆腐、粉丝、火腿、鸡精、味精、大葱、姜、胡椒粉。
大同豆腐粉做法：
1、净水浸泡粉丝发开，洗净后放入煲的底部；
2、老豆腐洗净后切成厚片；
3、豆腐与火腿片一同放置于粉丝上，加入鲜汤、葱花、精盐和胡椒粉，上火烧沸5分钟，撒入鸡精和味精，淋入葱姜油即可。
大同豆腐粉的做法
1、豆腐一切二，上锅蒸，蒸到豆腐有孔；
2、热锅，用肥肉馅炒出油来，肉馅瘦就倒点油，肉肥就倒出去一点；
3、把各种调料放在陷里，呛出味来，再放大红袍炒一下；
4、然后加水；
5、锅开后下豆腐，多煮一下，让豆腐充分入味；
6、再起一个锅，烧开水，家常粉入开水煮一下，熟了就捞出来，放碗里，然后浇上煮好的豆腐粉汁就好了。
奶豆腐的吃法做法大全
1、发酵牛奶，大约两天时间（为了发酵时间短一些，可以在牛奶中加入酸奶）。发好的牛奶上面有一层不发酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，这个东西撇出来加点白糖直接沾面包吃，别提多香了。蒙古族人民也用它熬奶茶；
2、撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；
3、把发好的酸奶盛到大锅里，然后文火缓缓加热至酸奶和”汤“分离；
4、等汤澄的差不多了，就可以把汤分出来了；
5、剩下的”干货“就留在锅中，然后开急火使劲搅拌；
6、最后装在“模子”里（我用的月饼盒），搅拌的时候放些白糖进去，吃的时候会更美味。
7、等装在“模子”里的奶豆腐慢慢冷却下来就可以磕出来晾着了，等完全凝固了就变成奶豆腐了，切成片，喝奶茶的时候泡两片，或者直接吃，或者泡在开水里吃都很好吃。
东北顿大碗豆腐做法
用料：豆腐一块、香菜少许、葱少许、盐适量、香油适量、味精适量。
大碗豆腐的做法如下：
1、取一个大汤碗，豆腐切成薄片，装入汤碗；
2、葱、香菜切成小段，洒在切好的豆腐上，加适量盐、味精；
3、烧一小锅开水，水开后直接浇在摆好的豆腐碗中；
4、在已经成型的大碗豆腐中，滴适量香油提香。
豆腐皮的做法大全有哪些
1、豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；
2、冬笋、猪肉都洗净切成细丝
3、荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4、面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆；
7、原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
大肠炖豆腐做法
1、主料：豆腐，猪大肠。调料：酱油10克)，料酒15克，盐6克)，味精3克，植物油30克。
2、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；豆腐切成厚片；
3、嫩青菜心用水洗净后控去水分；锅置火上，放油烧至八成热；
4、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
5、锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
6、撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
