香菜炒肉末最正宗的做法？
前言
材料
主料：猪肉200克、香菜100克；
辅料：酱油少许、味精少许、花生油适量、食用盐适量、五香粉少许
香菜炒肉末
1
取猪肉，洗干净，剁成肉末，剁的过程中加点五香粉
2
把剁好的肉末盛入碗中，加少许食盐，酱油，味精调拌均匀
3
把香菜洗干净切好
4
葱姜切好备用
5
锅中加入适量花生油，油热后加入少许葱姜末
6
将调好的肉末倒入锅中，摊开
7
用木铲子来回翻炒
8
肉末变色后再加入香菜
9
加入香菜，香菜吃火，三分钟左右就能出锅了
10
一盘香菜肉末就炒好了、
香菜炒什么最好吃？
1、花生米拌香菜
主料：
香菜 (150克)、花生米 (80克)
调料：
生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)
做法：
花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。在炸花生米的时候，把香菜洗净切好 大蒜切碎备用。沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。倒入凉拌醋、生抽、倒入辣椒油搅拌入味。再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。
小贴士：
香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻热毒壅滞者不宜食用香菜。花生米趁热倒入醋，醋会入味。但是花生米就不那么脆了。如果喜欢脆脆的花生米就要等凉了在下如醋，炸花生米看到肉有些微黄就立即起锅。花生米捞起的时候里面依然是高温，所以不能等到很黄在捞起。这时候捞起就会焦了，有些微苦影响口感了。切香菜的时候要用熟食砧板，最好选无公害绿色香菜这样健康一些。
2、香菜炒竹笋
食料：
主料：竹笋 (110g)
辅料：香菜 (适量)
做法：
1、竹笋清水泡发
2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点
3、香菜切段
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀
5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可
3、香菜拌皮蛋
主料：
皮蛋 (两个)、香菜 (15克)
做法：
1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。
2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。
3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。
5、把蒜茸撒在皮蛋上。
6、把调好的味汁浇在上面即可食用。
4、香菜煎饼
用料：
香菜、面粉、盐、油、鸡蛋
做法：
面粉加一个鸡蛋加水搅拌均匀至稀糊状态。香菜洗干净切碎加入面粉。加一点盐，如果喜欢的还可以加胡椒。平底锅热锅入少量油。（整个锅底蒙上一层即可，如果是不粘锅我更喜欢不放油更健康）用勺舀一勺面糊倒入锅中摊开，小火煎至两面金黄即可。煎好的饼抹上老干妈卷起来切成小段就可以开吃啦！
5、鲜虾皮拌香菜
食料：
主料：虾皮50克 香菜350克
辅料：酱油 味精 香油各适量
做法：
1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。
2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。
6、香菜豆腐皮
食料：
原料：豆腐皮、香菜、干红辣椒
调料：食用油、酱油、盐、鸡粉
做法：
1、豆腐皮切丝;香菜摘洗干净切成小段。
2、炒锅热油，放入干红辣椒稍微煸炒一下后，倒入豆腐皮丝煸炒均匀。
3、倒入酱油炒匀，放入盐和鸡粉调味，最后放入香菜翻炒一下即可出锅。
小贴士：
1、豆腐皮有咸有淡，可以根据情况酌情添加酱油和盐的用量。
2、豆腐皮在锅里多炒一会，味道会更好。
3、放入香菜之后，翻个滚就可以出锅，不宜炒得时间过长。
7、香菜肉丝拌拉皮
食料：
主料：东北大拉皮(150克)、肉丝(100克)、香菜(2根)
调料：黄豆酱(适量)、淀粉(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)
做法：
1、将大拉皮放入热水中泡上五—八分钟；
2、泡软后捞出来放入凉水中；
3、将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；
4、肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；
5、烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；
6、倒入腌制肉丝翻炒；
7、肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
8、翻炒均匀后加入水淀粉；
9、最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
10、将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面；
11、再放入还剩余一半的蒜末；
12、最后放上香菜碎即可；
13、吃时搅拌均匀。
小贴士：
1、大拉皮先放入热水中泡软，马上再捞出放入凉水中，最后控干水分，加入橄榄油拌一下；
2、肉丝先码入底味腌制一下，烧热锅，放入一半蒜末，煸香后加入肉丝，肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；
3、装盘，最下面放上大拉皮，倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多，用它来拌足够香了。如果喜欢吃醋，最后只需加点醋拌入即可
8、红油香菜拌肚丝
食料：
主料：牛肚(一副)、十三香卤料(一包)、香菜(适量)、蒜蓉(2瓣)
调料：生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(2勺)、糖(1大勺)、五香粉(1小勺)、盐(少许)、豆瓣酱(2勺)、辣椒油(1勺)、香醋(1小勺)
做法：
1、牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净
2、分割成几块放入压力煲内
3、加入料酒生抽老抽盐五香粉姜蒜香叶豆瓣酱2勺糖和十三香卤料包，适量水
4、压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟
5、结束后浸泡在锅内1-2小时左右
6、卤牛肚切薄片
7、加入香菜段和蒜蓉、辣椒油、调料拌匀，腌制片刻即可
小贴士：
卤牛肚加入豆瓣酱很关键大家可以试试卤好浸泡1-2小时会更入味，这步尽量不要省
香菜炒肉渣怎么做详细做法
材料：猪里脊肉150克，山药150克，植物油20克，葱10克，姜10克，盐5克，高汤20克，生抽20克，花椒水10克，鸡精3克，淀粉3克
做法：
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
香菜青椒炒肉丝的做法
第一、 猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制15分钟。
第二、 香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
第三、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。
第四、 把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀。
第五、 锅内放入油加热，油六成热时，放入肉丝小火滑炒。
第六、 炒至肉丝颜色微白，盛出备用。
第七、 锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入青尖椒快速翻炒。
第八、 青尖椒略翻炒一下，放入炒好的肉丝，放入料酒，少许蚝油稍翻炒。随即放入香菜，放入盐，快速翻炒。
第九、 香菜稍翻炒几下就可以，放入味精关火，滴少许芝麻油，出勺。
炒肉的做法，香菜炒肉怎么做好吃，香菜炒肉的家常做法
- 香菜炒肉的家常做法主料香菜250g猪里脊肉150g辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量酱油适量鸡蛋清适量孜然适量小尖椒1个1.里脊肉。2.肉切丁，姜，葱，酱油，料酒，鸡蛋清放入，搅匀腌上十来分钟。3.香菜，摘洗干净，切大段。4.切好的香菜，切时，香菜叶和梗区分开一下。备好一个小尖椒。5.油热，先入折断的小尖椒，入肉翻炒。6.待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。7.入香菜叶翻炒。8.香菜叶入锅后紧跟入盐，孜然，快速搅匀，即可出锅。香菜很嫩，不需要炒太长时间，炒老了就塞牙了。
炒肉的做法，香菜炒肉怎么做好吃，香菜炒肉的家常做法
- 香菜炒肉的家常做法主料香菜250g猪里脊肉150g辅料油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量酱油适量鸡蛋清适量孜然适量小尖椒1个1.里脊肉。2.肉切丁，姜，葱，酱油，料酒，鸡蛋清放入，搅匀腌上十来分钟。3.香菜，摘洗干净，切大段。4.切好的香菜，切时，香菜叶和梗区分开一下。备好一个小尖椒。5.油热，先入折断的小尖椒，入肉翻炒。6.待肉基本炒熟，入香菜梗，翻炒。7.入香菜叶翻炒。8.香菜叶入锅后紧跟入盐，孜然，快速搅匀，即可出锅。香菜很嫩，不需要炒太长时间，炒老了就塞牙了。
