淀粉可以代替面粉吗？

淀粉不可以替换面粉

1、淀粉不可替代面粉，淀粉是一种多糖，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。

2、淀粉和面粉的本质和用法是完全不一样的，所以淀粉并不能替代面粉。淀粉是一种多糖，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

3、淀粉勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此，勾芡是烹调的基本功之一。

面粉可以替代玉米淀粉吗

面粉可以替代玉米淀粉，一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。

玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚X浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

食用玉米淀粉是面粉吗

食用玉米淀粉不是面粉。玉米淀粉是将玉米用0.3%亚X浸泡后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质。面粉则是用小麦或者一些其它的谷类物质进行脱皮后直接研磨而成的粉末状物质。玉米淀粉最广泛的应用还是在食品、医药和制糖工业上，这些产品大都用玉米淀粉为原料，来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物上。面粉在生活中多被应用于饮食上，比如煲汤、面点、甜点、糕点等各种美食的制作，而且面粉还有一定的清洁作用，因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等。

面粉里加玉米淀粉和面粘手吗

面粉里加玉米淀粉和面不会粘手，反而可以起到一定的调节和改进作用。玉米淀粉的加入可以促进面团的筋膜形成，增加面团的韧性和延展性，有助于提高面团的X和可塑性，使面团更加柔软、有韧性和易于操作。

玉米淀粉属于什么面粉

玉米淀粉不属于面粉。玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚X浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

厨尔蛋糕机用什么面粉？店家送了一小袋面粉用完了，可是用小麦自发粉和玉米淀粉41比例做出来都是死

• 疙瘩，请教面粉配方，多谢！！！
• 蛋糕粉……

玉米面粉和玉米淀粉有区别吗

• 玉米淀只是玉米的一种成分，玉米营养丰富，包含淀粉、单糖、多糖、氨基酸、蛋白质、核酸等多种成分，其中以淀粉含量最高，普通玉米可以达76%及以上，特用玉米如甜玉米中淀粉含量就比较低。玉米面粉就是玉米磨的面粉，包含了玉米的所有成分，一般涪海帝剿郜济佃汐顶搂玉米面粉去了皮的，玉米表皮是角质化的物质。

面粉 玉米淀粉 椰蓉等打开放了几个月还能吃吗

• 打开了的粉类食品只要不结块，不生虫是可以吃的。

有面粉有小苏打有玉米淀粉可以做什么吃的

• 求菜谱
• 可以做饼子吃，就是和面用点苏打水，1公斤面2-3克苏打就行了，蒸出来的馍有点像发面样，但味道不一样