绿豆饼怎么做才能好吃又好看？

材料：

水油皮：普通面粉200克 玉米油30克 白糖10克 清水120克

油酥：普通面粉120克 玉米油60克 绿豆馅儿

制作方法如下：

1、脱皮绿豆浸泡3-5个小时，隔水蒸熟后，压碎放在不粘锅里加入玉米油或是黄油、白糖翻炒至可以成团不粘手即可，然后分成大约每个25克的小剂子；

2、先把水油皮的所需材料混合揉成偏软一点的面团，面团不粘手就可以。密封放在一旁醒发20分钟；

3、接着把油酥面团所需材料全部混合揉成团，也醒发20分钟；

4、然后把水油皮和油酥面团分成等量的小剂子；取一个水油皮的面团，包入一个油酥，用虎口的位置慢慢收拢。全部做好之后密封醒10分钟；

5、取第一个包好的水油酥面团擀成长舌状，从一头卷起来，再次密封醒发10分钟；接着再次擀成，再从一头卷起来；

6、取一个小剂子，中间X一下，把两头折回来，包入一个绿豆沙，用虎口的位置慢慢收拢封口即可；

7、然后压扁放在烤盘上面，用牙签扎2个X。烤箱预热，上下火185度烤大约30分钟即可完成。外表酥脆掉渣，内馅香甜可口的绿豆饼就做好了！

绿豆烙饼的家常做法？

第1步、去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，中间多次换水。

第2步、浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸30分钟，直到绿豆熟透。

第3步、蒸熟之后的绿豆晾凉，用料理机将它们磨成绿豆沙。我没有加牛奶或者水，这样待会翻炒的时间就可以减短很多。

第4步、黄油倒入平底锅中，小火加热到融化。

第5步、加入绿豆沙，翻拌到油分全部被吸收。

第6步、加入细砂糖和麦芽糖浆，继续翻炒。

第7步、一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。

第8步、翻炒好的绿豆沙先晾晾，记得表面盖上保鲜膜，防止变干。

第9步、将油酥中的低筋面粉和猪油混匀，成为一个面团，夏天天气太热，我一般是用刮刀来混匀，用手的话，手温容易使猪油融化。做好的油X硬度和油皮差不多，之后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，冬天的话就不用放冰箱啦。。

第10步、将油皮中的所有材料倒进面包桶中，启动东菱面包机的和面程序，我设置了20分钟。和面到面团非常光滑柔软，能撑出薄膜，这样后面擀卷的时候就不容易破皮。

第11步、将油皮放在碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

第12步、松弛时间到了之后将油皮和油酥各自均分成12份，X后盖上保鲜膜备用。记得做的时候全程盖好保鲜膜。

第13步、取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一份油酥，像包包子一样包好，收口记得捏紧。

第14步、包好的水油皮收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，由上往下卷起来，这样就完成了第一次擀卷。

第15步、记得盖上保鲜膜，第一次擀卷完成之后松弛15分钟。

第16步、接着来做第二次擀卷，一样将面团收口朝上，用擀面杖从中间往上和往下擀开，这一次尽量擀成长方形的条状，由上往下卷起来。

第17步、依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第18步、将绿豆馅平均分成12份。

第19步、取一份松弛好的面团，从中间压下去，将两头按到中间，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形。

第20步、放上绿豆馅。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料。一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口。

第21步、收口一定要收紧。收好口之后将其X。

第22步、学厨12连不沾乌比派模倒扣过来，全部处理好的面团放在烤盘上，用掌心轻轻压扁。

第23步、准备好印模和色素水。

第24步、给绿豆饼印上花纹，再送入预热好的东菱烤箱，上火180℃，下火170℃，中层，烘烤25分钟。

第25步、层层酥脆的绿豆饼就做好啦。

怎么用发开的绿豆面做饼好吃

主料：鸡蛋2个、绿豆面300克、白面70克、水150毫升。

辅料：香菜10克、大酱2勺、甜面酱3勺、葱花适量。

步骤：

1、绿豆面、面粉混合均匀。

2、分几次加入150克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、电饼铛预热，倒入少许的油，用勺子向锅内舀入适量的面糊，拿挂面板刮匀，使面糊均匀铺满锅面。

4、等面糊慢慢凝固时，打入2个鸡蛋，用铲子戳破鸡蛋，使蛋液均匀铺在饼面。

5、放入葱花，一面煎好后

绿豆月饼怎么做

1、准备好用料：脱皮绿豆250克，细砂糖100克，黄油90克。

2、脱皮绿豆提前清水浸泡24小时。绿豆淘洗干净，蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50-60分钟。

3、煮好后的绿豆用果语原汁机冰淇淋头摇成泥。

4、锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，豆沙略干时，倒入细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。

5、炒好以后放凉，将绿豆泥分成45g左右每份，模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可。

绿豆饼馅怎么做的

材料：绿豆、清水、色拉油、白砂糖、白砂糖。

做法：

1、将绿豆淘洗干净，用清水泡30分钟，泡好后沥干水分备用；

2、将泡好的绿豆放在砂锅中，倒入清水用大火烧开，再小火煮30分钟捞出沥干水分捣碎备用；

3、开小火在锅内放入色拉油，油热后倒入白砂糖、捣碎的绿豆进行炒制5分钟即可。

绿豆饼怎么做饼不硬

1、制作油皮：先将花生油、鲜牛奶、鸡蛋、糖和水混合均匀，然后加入面粉中活均匀，并揉制充分让其有足够韧性。

2、制作油酥：将低粉和花生油活均匀。

3、将做好的油皮和油酥覆盖保鲜膜或湿布，饧面30-40分钟。

4、用饧好的油皮包住油酥，均匀擀开使油酥均匀分布在油皮中间。然后像叠被子一样叠起并再次均匀擀开。

5、从长侧紧密卷起，搓至拇指粗细方可，最后用刀切成拇指长短的剂子待用。

6、将剂子用力压薄，包入绿豆馅，收口捏合，并使其面皮均匀分布在绿豆陷周围；封口向下放中坯稍整形。

7、将烤盘刷花生油预热排入烤盘，最后饧发15分钟。

8、烤箱260度预热，中层10分钟后，翻锅（就是将绿豆酥的底和顶反转，这样有利于烤制均匀）再烤制5分钟后待表层微微有点发黄，出炉稍凉即可食用。

绿豆饼怎么做 方法很简单

1、首先将绿豆清洗几遍，倒入电压力锅里，再加入比绿豆高1.5厘米的水，然后煮熟。

2、煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，搅拌成绿豆泥，在锅中倒入50克玉米油，然后放入绿豆泥。

3、炒至水分蒸发，绿豆变干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成团做成水油皮，盖上盖子饧20分钟。

4、在碗中放入250克面粉，120克玉米油，揉成团做成油酥，把水油皮擀成皮，把油酥包在水油皮中。

5、然后擀成皮，包上绿豆包，压成圆饼的形状，在平底锅内刷上一层油，开始烙绿豆饼，烙至两面金黄，绿豆饼就做成了。

绿豆饼怎么做

主料：中筋面粉200克、糖40克、水120g克。

辅料：猪油80克、中筋面粉150克、绿豆200g克。

步骤：

1、制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。

2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。

3、做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。

4、然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。

5、将油皮面和好，松弛半小时。

6、油酥也和好，松弛半个小时。

7、松弛好的油皮和油酥。

8、将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。

9、将油皮面压扁，包入油酥。

10、包好油饼。

11、收口朝下，松弛15分钟。

12、松弛好的面团擀长成牛舌状。

13、然后从上至下卷起。

14、都卷好的面团松弛15分钟。

15、取一个面团，按扁。

16、用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。

17、用手按平，依次码放到烤盘内烤好出锅即可。

绿豆饼的皮怎么做

主料：精面粉850克；

辅料：熟猪油X克，白糖1280克；

做法：

1、取过筛的面粉500克放在案板上，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮；

2、取过筛面粉350克放案板上，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心；

3、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯；

4、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

绿豆饼炒白菜怎么做

材料：白菜、绿豆饼、葱、盐、食用油。

步骤：

1、白菜洗净。

2、绿豆饼用水冲洗一下晾干。

3、葱切小段。

4、锅中放油，大火煸炒白菜半分钟。

5、倒入绿豆饼，改中火翻炒均匀。

6、调入适量盐，撒入葱花，白菜炒熟即可成盘。

老北京绿豆饼怎么做的那么酥

1、将水油皮材料：面粉67克、细砂糖10克、水34克、猪油10克倒入小盆中。。混匀后揉成面团。将面团分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟。

2、将油酥皮材料：面粉66克、猪油33克一起倒入小盆中，混匀揉成面团。将面团分成12份。把松弛好的水油皮面团压扁成圆形，将油酥面团放到中间，转圈捏褶包好，收口朝下放置。将所有的油酥面团都包入水油皮面团中。取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，沿一头卷起。依次将所有面团全都擀薄卷起。取一个卷好的面团，擀成长条状，然后卷起。依次将所面团全都擀长条并卷起，静置15分钟。

3、取绿豆馅儿，分成12份，取一个面团对折，然后压扁，用擀面杖擀成圆片状。将绿豆馅儿放到中，包好，收口朝下放置。将所有面团都包好，并依次摆放入烤盘中，中间留出空隙。将面团压扁成饼状。送入预热好的烤箱中下层，200度烤30分钟，期间注意翻面。出炉后晾凉即可食用。

小绿豆饼子怎么做好吃

用料：中筋面粉200克、糖40克、水120克 、辅料猪油80克、中筋面粉150克、绿豆200克 。

步骤：

将绿豆浸泡12小时，清洗干净；加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例一比一；做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用，搓成16份的绿豆球，放入碟中；将油皮面和好，松弛半小时，将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟；将油皮面压扁，包入油酥，收口朝下，松弛15分钟，松弛好的面团擀长成牛舌状；用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起松弛15分钟；将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁；依次放到烤盘内，烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟即可。