花生有淀粉吗?(花生碳水含量高吗)

花生里是含有淀粉的,它的主要成分就是碳水化合物就是淀粉,其余的还有蛋白质,脂肪,粗纤维,钙,铁等

花生的主要成分及比例为：脂肪油百分之四十到百分之五十，含氮物质主要是蛋白质、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生碱、甜菜碱、胆碱等物质百分之二十到百分之三十，淀粉百分之八到百分之二十一，纤维素百分之二到百分之五，水分百分之五到百分之八，灰分百分之二到百分之四，少量维生素等。,

并不高

花生碳水含量花生并不属于碳水物，而且这种食物的碳水含量并不高，每100克的花生中大约只有13克左右的碳水化合物。

但是，花生的蛋白质和脂肪含量非常高，虽然它的营养丰富，但是每天摄入最好不要超过20粒。

在制作糖霜花生的时候，也是可以不加淀粉的淀粉，在制作过程中的主要作用就是为了定型以防糖浆不会定型在花生上，所以如果我们在制作过程中掌握好了糖浆的制作技巧，这样糖浆也就能够和淀粉起到一样的作用，所以不用必须使用淀粉。

1、准备白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁，土豆淀粉；

2、做糖衣花生仁时，要先按照比例稀释白糖；

3、然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放入土豆淀粉；

4、放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干；

5、即可食用。

糖挂花生米在制作过程中可以不用淀粉。

糖挂花生米制作方法：

主料：花生400克、白糖50克。

步骤：

1、将花生米不去衣洗干净晾干，备用；

2、烧热锅后倒入小量清水，再加入白糖熬制，熬制到成糖浆为止；

3、将花生米和白糖浆一起翻炒均匀；

4、出锅冷却后装盘即可。

千鹤号