为什么甜玉米比糯玉米更减脂?
因为甜玉米在玉米中属于较为“健康”的一种。它富含维生素B1、B2、B6、E、膳食纤维等多种营养成分,而且热量相对较低,100克甜玉米的热量只有约85千卡。此外,甜玉米的膳食纤维含量较高,它能够让我们感到饱腹感,减少我们进食过量的情况。
相比甜玉米,糯玉米热量稍微高一些,大约100克糯玉米的热量是约90千卡。而且,糯玉米中淀粉含量较高,并且易于被人体吸收,在吃多了的情况下易导致体重增加。此外,糯玉米较易消化,容易让人食欲大增,摄入过量的糯玉米很容易导致胃肠负担增加。
甜玉米和糯玉米的区别有哪些
1、颜色不同:甜玉米颜色一般比较黄亮,而糯玉米颜色相对于来说没有这么黄亮大部分是偏白色。
2、口感不同:甜玉米吃起来又香甜,X里面含淀粉的含量也是非常的少。糯玉米里面淀粉含量比较多,吃起来黏黏糯糯的,但是糖分含量比较少,吃起来不是特别的甜。
3、用处不同:甜玉米胚乳多为角质,含糖分多,含淀粉较低,因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩,呈半透明状,更适合适合蒸食、烧烤或者加工成各类甜玉米罐头。糯玉米中的淀粉比较多,具有较高的粘滞性及适口性,更适合煲汤,不会破坏汤原来的味道,又能保持玉米原有营养。而且糯玉米淀粉也是食品加工的优良原料。在工业方面,糯玉米淀粉是食品工业的基础原料,可作为增稠剂使用,广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业。
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糯玉米和甜玉米的区别是什么
1、口感不同:糯玉米和甜玉米在口感上有明显区别,因为糯玉米的淀粉含量特别高,高达70%~75%,而且它几乎不含有支链淀粉,这种玉米的口感特别软糯,特别适合那些咀嚼能力差的人,而甜玉米中则含有大量的果糖,葡萄糖和蔗糖,这种玉米中糖类物质的含量比较高,吃的时候味道甘甜。
2、含水量:糯玉米和甜玉米在含水量上也有明显区别,即使是鲜嫩的糯玉米含水量也比较低,因为它含有大量的淀粉,而甜玉米则不然,新鲜的甜玉米中水分含量特别高,高达40~50%人们把它煮熟,以后吃的时候会感觉有大量的X存在。
3、保存时间:糯玉米和甜玉米在表面颜色上也有一定区别,糯玉米多为白色的存在,而甜玉米外表的颜色都为黄色,另外这两种玉米在保存时间上也有明显区别,甜玉米是一种保存时间比较短的食材,甜玉米在自然环境中保存时间最多不会超过10天,而糯玉米则能保存20天左右,如果把它进行冷藏保存就能保存一年甚至更长时间不变质。
4、煮制方法:糯玉米和甜玉米都适合煮熟以后再吃,但这两种玉米的组织方法并不相同,糯玉米在煮的时候需要先用清水浸泡几小时,然后再入锅煮,等玉米粒煮软以后取出入锅蒸,把它水分蒸干以后再取出使用,这样的糯玉米口感特别好,而甜玉米在煮的时候则适合带着表皮一起煮,那样会让煮好的甜玉米口感特别好。
甜玉米和糯玉米的区别
甜玉米和糯玉米的区别:
1、糯玉米富含维生素:就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说,糯玉米一般以白色居多,其中蛋白质的含量比较高,富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%到75%,而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软,比起一般的硬粒玉米,口感更软和,很适合牙口不太好的人食用。同时,也正是由于的支链淀粉含量非常高,所以糖尿病患者尽量少食用。
2、甜玉米糖分含量高:甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑,是因为它含有更多的水溶性糖,普通玉米的糖分含量只有4%,普通甜玉米的含量则可以达到6%,超甜玉米则可以在此基础上加倍。由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖,容易引起血糖升高,所以不建议糖尿病人X吃。